有國外的研究小組調(diào)查證實，喝咖啡者與不喝咖啡者相比，谷丙轉(zhuǎn)氨酶低，而谷丙轉(zhuǎn)氨酶是肝臟疾病的重要標(biāo)志。

　　研究小組通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)了咖啡的妙用，認(rèn)為咖啡能預(yù)防肝臟病。然而，有關(guān)專家表明，或許咖啡的養(yǎng)肝功能不是來自咖啡本身，而是來自愛喝咖啡者的生活方式。但是與咖啡同為大眾所喜好的飲品的茶葉卻沒有這種功能。

　　事實果真如此么？

　　咖啡中含量最高和最重要的生物活性化學(xué)物質(zhì)是抗氧化劑綠原酸，除此之外，咖啡所富含的營養(yǎng)物質(zhì)超過許多食品，含有蛋白質(zhì)和氨基酸，含有如甘油三酯和游離脂肪酸之類的脂質(zhì)，以及如鉀鐵鋅等大量的礦物質(zhì)，專家們認(rèn)為咖啡是比蘇打水、啤酒、烈酒、香檳酒和能量飲料更健康的天然飲品。

　　譬如，跟我們素來認(rèn)為可以補充能量的人工能量飲料相比，咖啡這種天然食品被認(rèn)為是最好的能量飲料。據(jù)一項針對28種能量飲料的研究發(fā)現(xiàn)，有些能量飲料中的咖啡因是一罐可樂的14倍，相當(dāng)于7杯濃咖啡。過量飲用咖啡因會導(dǎo)致高血壓、心率加快和焦慮。這就意味著，如果人們用一杯咖啡來代替蘇打水、可樂等人工飲料，不僅會減少我們攝入的熱量，還會在一定程度上提高記憶力。

　　如何適量飲用咖啡

　　咖啡也不是多多益善的，正因為咖啡有降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用，因此不推薦大家大量飲用。少量或適量咖啡因的攝入（每天200-300毫克），相當(dāng)于3-4杯咖啡中的含量，可以提高人的敏捷度、注意力和記憶力，以及有助于保持好心情。

　　專家向大家推薦速溶咖啡或滲漏式咖啡。因為咖啡中還有增加血液中膽固醇量的咖啡固醇，蒸煮的咖啡中會溶入更多的這種物質(zhì)，導(dǎo)致人體肥胖，而經(jīng)過過濾器過濾的滲漏式咖啡，與升華干燥提取成分的速溶咖啡，因其咖啡固醇等物質(zhì)已被去掉，所以飲用則無這方面的擔(dān)憂。

　　關(guān)于喝咖啡這件事，如果你是新手，確保自己一開始只在清晨飲用，成人一大杯（150毫升），4-7天后，可以增加到每天3-4杯，上午7點一杯，10點一杯，午餐后1點一杯，下午3點最后一杯。這樣可以在大腦最容易昏昏欲睡的時段用咖啡醒醒腦。

　　務(wù)必不要在晚上或下午5點以后飲用，可能會引起失眠。

　　小編提醒：需要注意的問題

　　咖啡中的咖啡堿能促進(jìn)鈣的排出，容易引起骨質(zhì)疏松》癥，特別是處于更年期的婦女等應(yīng)該慎重。另外，咖啡堿是通過肝臟分解的物質(zhì)之一，而肝功能不健全者咖啡堿的新陳代謝能力亦弱，所以若飲用大量咖啡，則有誘發(fā)脈搏加快、心律不齊等癥的危險。

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