根據(jù)西班牙的研究，吃黑巧克力可以減少肝硬化患者的血管損傷，也可以降低肝內(nèi)的血壓。黑巧克力含有很強(qiáng)的抗氧化劑，這個(gè)可以減少由于損傷血管（內(nèi)皮功能障礙）而引起肝內(nèi)餐后的肝內(nèi)高血壓（門(mén)靜脈高壓）。這些數(shù)據(jù)也顯示了吃黑巧克力可能對(duì)整個(gè)身體有額外的有利效果。相對(duì)的，白巧克力，它不含有用的”植物化學(xué)物質(zhì)”，也就沒(méi)有相同的效果了。
Mark Thursz教授，歐洲肝臟研究聯(lián)合會(huì)的副秘書(shū)長(zhǎng)和肝病教授，在倫敦帝國(guó)學(xué)院說(shuō)到：“就像先進(jìn)的技術(shù)和高深的科學(xué)一樣，這對(duì)于開(kāi)發(fā)一種可以有利于患者全面健康的有潛力可選擇的資源是很重要的。這項(xiàng)研究顯示了吃黑巧克力和門(mén)靜脈高壓癥之間很明確的關(guān)系，還表明了提高了管理肝硬化患者的潛在重要性，使肝病最后階段的發(fā)病和影響減少到最小，使肝病導(dǎo)致的病死率也減到最小。
肝硬化由于長(zhǎng)期持續(xù)對(duì)肝臟損傷而產(chǎn)生的肝內(nèi)再生結(jié)節(jié)。在肝硬化患者中，肝臟的循環(huán)系統(tǒng)受氧化刺激而損傷，損傷了抗氧化系統(tǒng)。在進(jìn)餐后，由于不斷有血液流入肝臟，腹部靜脈血壓通常會(huì)升高。
對(duì)于肝硬化患者特別危險(xiǎn)而且會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生損傷，因?yàn)樗麄円呀?jīng)在肝內(nèi)和其他地方有很高的血壓了（門(mén)靜脈高壓癥），如果嚴(yán)重一點(diǎn)，可能會(huì)導(dǎo)致血管破裂。然而，吃黑巧克力可能會(huì)最終預(yù)防肝硬化患者的這種潛在危險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究中21位已到肝病最后階段的肝硬化患者（child得分在6.9±1.8;MELD得分在11±4;）肝靜脈壓力梯度（HPVG*）在16.6±3.8mmHg隨機(jī)接受標(biāo)準(zhǔn)流食。10位患者接受的流食中含有黑巧克力（含85%的可可，0.55g黑巧克力每公斤體重），另外11位患者接受的是根據(jù)體重分配的流食中含缺乏黃酮可可（抗氧化的成分）的白巧克力。用超聲多普勒分別測(cè)量肝靜脈壓力梯度、動(dòng)脈壓力和門(mén)靜脈血流（PBF）的基礎(chǔ)值和在飲食管理后30分鐘的值。
兩組飲食均可引起門(mén)靜脈血流很顯著但相似的升高，黑巧克力組升高24%，白巧克力組升高34%。有趣的是，餐后充血是隨著肝靜脈壓力的升高而有顯著升高的，在黑巧克力組中（17.3±3.6mmHg to 19.1±2.6mmHg， p=0.07），在白巧克力組中（16.0±4.7mmHg to 19.7±4.1mmHg， p=0.003）。然而餐后肝靜脈壓力升高的狀況在進(jìn)食了黑巧克力的患者中很顯著地下降了。
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