從外觀上說(shuō)，鐵皮楓斗呈暗黃綠色至黃綠色，大小勻稱、美觀，�？梢�(jiàn)殘留的葉鞘纖維，表面有光澤，手感沉重;用其它石斛加工而成的，則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色，無(wú)光澤或僅現(xiàn)少量光澤，個(gè)或大或小，手感輕浮。
從口感上鑒別，鐵皮楓斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有濃厚黏滯感，微甘，渣少;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，沒(méi)有清香味，渣多。
將楓斗泡于沸水幾分鐘，待螺旋狀楓斗化解開(kāi)觀察，鐵皮楓斗呈甘蔗狀，節(jié)略收縮;非鐵皮楓斗成條狀，不收縮。
如何初步鑒別鐵皮石斛?
鮮品鐵皮石斛【外觀上】：
1. 帶葉或不帶葉的鐵皮石斛鮮條、莖桿，長(zhǎng)條狀，有窄節(jié)狀，鐵綠色，內(nèi)有玉的質(zhì)感
2. 掰斷后粘稠性強(qiáng)，有膠質(zhì)，長(zhǎng)度約10cm 左右。
鮮品鐵皮石斛【口感上】：
1. 清淡草本香味，略帶甘甜
2. 入口粘稠，富含黏液，粘牙
3.味稍甘，渣滓少(假的)渣滓較多，味苦，缺乏黏液。
楓斗鐵皮石斛【外觀上】：
1. 暗黃綠色或金黃色，大小勻稱、美觀，常可見(jiàn)殘留的葉鞘纖維，表面有光澤，手感沉重。
2. 螺旋狀清楚，一般為2-5 個(gè)環(huán)，纖維少，易扯斷。
楓斗鐵皮石斛【口感上】：
1. 清香，微甘，嚼之有黏液，渣少
2. 泡發(fā)后呈甘蔗狀，節(jié)略有收縮(楓斗宜久煎)(假的)手感輕浮，部分染色的假楓斗在手中揉搓會(huì)明顯掉色。
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