在我們周圍，吃燒烤時(shí)點(diǎn)幾串羊“腰子”是很多男性的最愛，再加上受到“吃啥補(bǔ)啥”等傳統(tǒng)觀念的影響，很多男性的餐桌上都少不了牛鞭、羊腎、豬肝、雞腎等具有壯陽功能或含鋅量豐富的動(dòng)物內(nèi)臟。
但最近卻有專家指出，應(yīng)該科學(xué)地認(rèn)識動(dòng)物內(nèi)臟的營養(yǎng)價(jià)值和存在的危險(xiǎn)，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟盡管有著獨(dú)特的營養(yǎng)成分，但內(nèi)臟中含有重金屬鎘，對男性會(huì)產(chǎn)生不育影響。
“腰子”是很多男性的最愛
“吃啥補(bǔ)啥”的觀念在我國可以說是深入人心，而很多男性都喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是一直以來被視為男性壯陽之寶的“腰子”。
“老板，再來兩串‘腰子’、兩串‘凹腰’。”12月13日晚，在位于紅旗路上的一家小吃店，一位正和朋友低頭吃燴面的男士抬起頭沖著老板喊，而他的面前還放著幾個(gè)吃完的燒烤空鐵簽。
“也不全是因?yàn)?lsquo;吃啥補(bǔ)啥’，我挺喜歡‘腰子’和‘凹腰’的獨(dú)特口感。”這位男士對記者說，和他一樣，很多愛吃動(dòng)物內(nèi)臟的人都是鐘情于動(dòng)物內(nèi)臟那種不同于肉類的獨(dú)特口味。
內(nèi)臟重金屬含量高
“動(dòng)物內(nèi)臟因?yàn)楹写罅康男约に睾湍I上腺皮質(zhì)激素,能增強(qiáng)精子活力提高性欲,屬于民間認(rèn)可的壯陽之品,是人們餐桌上比較常見的食物。”河南省人民醫(yī)院泌尿外科主任醫(yī)師丁德剛說。
不過看似能壯陽的動(dòng)物內(nèi)臟卻暗藏不育危機(jī)。最近，臺灣有專家指出，豬、牛、羊的肝、腎臟等，里面均有不同含量的重金屬鎘，而湖北省衛(wèi)生廳曾經(jīng)公布的食品污染物監(jiān)測情況中，動(dòng)物腎臟中金屬鎘的含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)值100倍。“鎘可以誘導(dǎo)男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，最后導(dǎo)致生殖能力的減退。”丁德剛說，除了重金屬鎘,還有鉛都可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸,造成精子數(shù)量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱，影響生育。從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，有毒物質(zhì)不會(huì)積存在體內(nèi)。但如果超量攝取，人體自身的排毒能力就顯得不足，導(dǎo)致有毒物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積，當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)表現(xiàn)出爆炸效應(yīng)。“不僅僅是重金屬，動(dòng)物內(nèi)臟的脂肪和膽固醇含量也較高。”鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師付三仙介紹，動(dòng)物內(nèi)臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，會(huì)增加人們感染疾病的機(jī)會(huì)。
丁德剛還介紹，有些人抱著“吃啥補(bǔ)啥”的心態(tài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，但腎病患者就不宜多吃動(dòng)物腎臟，因?yàn)槟I功能不全的患者，是需要限制營養(yǎng)攝入的。而動(dòng)物腎臟膽固醇含量高，過量進(jìn)食，將可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。
精子受到影響是可逆性的
“引起少精、弱精癥的原因很多，較常見的有精索靜脈曲張，生殖道炎癥感染，免疫抑制，內(nèi)分泌失調(diào),服用了對精子生成有影響的食物、藥品等。”丁德剛提醒，少精、弱精癥應(yīng)該系統(tǒng)檢查病因,然后才可以對癥治療。對于那些因?yàn)榉脤由捎杏绊懙乃幬�、大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟等行為引起精子減少，導(dǎo)致不育的情況，只要停止這些抑制精子生成的行為,經(jīng)過一段時(shí)間恢復(fù),精子可以回到正常水平。丁德剛建議，喜食動(dòng)物內(nèi)臟又擔(dān)心不育者，可以到醫(yī)院做精子質(zhì)量檢查。
付三仙說，動(dòng)物內(nèi)臟并不是沒有用的“下腳料”，它們具有營養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。食用這些動(dòng)物內(nèi)臟，能夠有效補(bǔ)充人體對這些微量元素和營養(yǎng)素的需求。
付三仙告訴記者，很多男性愛吃動(dòng)物內(nèi)臟，但要注意攝取的量，她建議，每周最多吃一兩次動(dòng)物內(nèi)臟即可，而且每次食用量不要超過50克。“此外，吃動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補(bǔ)充膳食纖維。”付三仙說，動(dòng)物內(nèi)臟中含有膽酸，粗糧和蔬菜與膽酸有結(jié)合力，能夠增加膽酸的排除，降低膽固醇的吸收，從而達(dá)到降血脂的保健作用。
