鯽魚(yú)是主要以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類，物美價(jià)廉。
對(duì)于急、慢性腎炎、腎病綜合征患者由于血液中的白蛋白從尿中“逃逸”，常常會(huì)出現(xiàn)眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫，持續(xù)難消或反復(fù)出現(xiàn)。單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫，除了給病人輸白蛋白外，還可試試一款便宜的養(yǎng)生湯——白鯽魚(yú)湯。
健脾利濕鯽魚(yú)湯：
白鯽魚(yú)1條（約200克），去鱗及內(nèi)臟，洗凈，備用。云苓30克，芡實(shí)30克，淮山15克，玉米須15克。先將云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須放入600ml涼水中，大火煮開(kāi)后，改用小火煮30分鐘后，放入白鯽魚(yú)，可加適量姜、蔥、鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火煮40分鐘即可，飲湯吃魚(yú)。每周2~3次。
云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須有健脾滲濕的功效，利水消腫，鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，每100克鯽魚(yú)含蛋白質(zhì)13克，可有效補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，同時(shí)，鯽魚(yú)甘溫，具有和胃行水、調(diào)中益五臟的功效。
專家點(diǎn)評(píng)：
鯽魚(yú)的用量不宜多，應(yīng)控制在150~200克之間，煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，應(yīng)控制在一小時(shí)以內(nèi)。因?yàn)槟I病水腫的患者腎功能或多或少受到損害，每次攝入蛋白質(zhì)量過(guò)大容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于腎臟病變的恢復(fù)。而煮的時(shí)間太長(zhǎng)，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的物質(zhì)難以從人體內(nèi)排出，會(huì)成為腎病患者的新負(fù)擔(dān)。
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