急、慢性腎炎、腎病綜合征患者由于血液中的白蛋白從尿中“逃逸”，常常會(huì)出現(xiàn)眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫，持續(xù)難消或反復(fù)出現(xiàn)。單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫，除了給病人輸白蛋白外，還可試試一款便宜的養(yǎng)生湯——白鯽魚湯。
健脾利濕鯽魚湯：
白鯽魚1條（約200克），去鱗及內(nèi)臟，洗凈，備用。云苓30克，芡實(shí)30克，淮山15克，玉米須15克。先將云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須放入600ml涼水中，大火煮開后，改用小火煮30分鐘后，放入白鯽魚，可加適量姜、蔥、鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火煮40分鐘即可，飲湯吃魚。每周2~3次。
云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須有健脾滲濕的功效，利水消腫，鯽魚營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，每100克鯽魚含蛋白質(zhì)13克，可有效補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，同時(shí)，鯽魚甘溫，具有和胃行水、調(diào)中益五臟的功效。
鯽魚的用量不宜多，應(yīng)控制在150~200克之間，煮的時(shí)間不宜太長，應(yīng)控制在一小時(shí)以內(nèi)。因?yàn)槟I病水腫的患者腎功能或多或少受到損害，每次攝入蛋白質(zhì)量過大容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于腎臟病變的恢復(fù)。而煮的時(shí)間太長，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的物質(zhì)難以從人體內(nèi)排出，會(huì)成為腎病患者的新負(fù)擔(dān)。
腎病患者所食的補(bǔ)湯，應(yīng)湯汁清淡，少鹽低脂。而且，不同類型的腎病對湯的要求又不完全相同。
1.腎病綜合征患者，由于每日尿蛋白大量流失，體內(nèi)處于營養(yǎng)不良狀態(tài)，病友在此期間可多食用優(yōu)質(zhì)蛋白類的湯，例如鯽魚湯、烏骨雞湯、鴿子湯、瘦肉湯等�？谖兑饲宓�，盡量少放鹽，病情嚴(yán)重時(shí)可不放食鹽。
動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等富含膽固醇或易發(fā)生過敏的湯類不宜食用。
2.慢性腎臟病及透析患者，因病程長，每日進(jìn)水量控制較為嚴(yán)格，需在醫(yī)師指導(dǎo)下確定湯類的攝入量。湯類總體應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白，低鹽、低脂為原則，兼顧口味和食欲。對于湯中的魚類或肉類，應(yīng)算入每日攝取蛋白質(zhì)的總量中，不宜多吃，以免加重腎臟排泄的負(fù)擔(dān)。
3.尿酸性腎病患者喝湯的選擇較為特殊。病友不宜食用肉、魚、動(dòng)物內(nèi)臟的湯類。因這一類湯中含有大量的嘌呤，病友食用后會(huì)加重病情的發(fā)展。為避免食物影響病情，可多飲水以代替喝湯。
另外，腎病患者在湯的配料中，除了蔥、姜、蒜以外，可在�？漆t(yī)生指導(dǎo)下加入生黃芪、牛蒡等，以輔助調(diào)節(jié)病友免疫力。湯內(nèi)用油最好是用植物油（花生油、菜籽油、芝麻油等），而不用動(dòng)物油。
99營養(yǎng)師溫馨提醒冬季很多人都喜歡喝湯，那么腎病患者喝湯要注意食材，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響病情的發(fā)展。
