秋石（石膏浸童尿得之）
由于慢性腎炎病人對飲食治療的片面理解，使得其在飲食上存在著一些認(rèn)識的誤區(qū)�，F(xiàn)舉幾例如下：
誤區(qū)一 不吃鹽或用秋石代鹽
由于大家都知道鹽與水腫直接相關(guān)，所以許多慢性腎炎病人對吃鹽特別注意，甚至不吃鹽，結(jié)果導(dǎo)致低血鈉、低血氯，出現(xiàn)肌肉痙攣、低血壓、低血容量、體位性低血壓等。限鹽對高血壓、水腫、少尿的慢性腎炎、腎衰竭病人是必要的，以免造成過多水鈉潴留，加重水腫和高血壓。
但限鹽不代表不吃鹽，除非高度水腫需嚴(yán)格限制鹽甚至限水，一般應(yīng)采取低鹽飲食，對少尿者還要適當(dāng)控制進(jìn)水量。因此慢性腎炎病人對鹽的攝取，應(yīng)視具體情況由醫(yī)生而定，過度恐鹽是沒有必要的，還有些患者用秋石代替鹽也是不可取的。
秋石分淡秋石和咸秋石，淡秋石的主要成分是人中白和食鹽，亦有用人中白、秋露水和石膏等加工制成，咸秋石主要成分如食鹽，所以用秋石代替食鹽是沒有科學(xué)道理的。
誤區(qū)二 不吃鹽
對慢性腎炎病人而言，科學(xué)合理的飲食對其身體康復(fù)有著重大作用和影響。慢性腎炎病人合理飲食，有利于減輕代謝廢物在其體內(nèi)的潴留，延緩慢性腎功能不全的發(fā)生和惡化進(jìn)展。由于慢性腎炎病人對飲食治療的片面理解，使得其在飲食上存在著一下認(rèn)識的誤區(qū)。
誤區(qū)三 素食不含蛋白
慢性腎炎、腎衰竭患者由于腎臟代謝能力下降，體內(nèi)主要毒素如尿素氮、肌酐等在體內(nèi)積聚，造成對身體的損害，而這些毒素均為蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物，因此慢性腎衰病人應(yīng)強(qiáng)調(diào)低量優(yōu)質(zhì)蛋白飲食。有的病人認(rèn)為素食不含蛋白，因此長期素食。
實際上這是對食物蛋白質(zhì)的誤解。食物蛋白質(zhì)來自植物蛋白和動物蛋白兩方面，雖然大多數(shù)植物蛋白質(zhì)的含量較動物蛋白質(zhì)含量低，但日常主食如大米、面粉的蛋白質(zhì)含量在8%—9%，豆類及豆制品的蛋白質(zhì)含量可達(dá)20%以上，由于植物蛋白含必需氨基酸較少，且含鉀高，因此不適合慢性腎衰病人。
而動物蛋白含人體必需氨基酸大于50%，因此慢性腎衰病人宜適量進(jìn)食含必需氨基酸高的動物蛋白質(zhì)。如牛奶、雞蛋、魚、肉等。每日攝入蛋白質(zhì)的總量應(yīng)根據(jù)腎功能損害的程度粗略估計，要控制植物蛋白的攝入，不宜選用含植物蛋白高的豆類及豆制品。
