腎為先天之本，藏精。主骨，通髓與腦。精益藏而不益瀉。瀉之過度則傷身害體早亡短命。禁慾是不對的，節(jié)欲是應(yīng)該的，縱欲（即房室男女性交過于頻繁）則是傷腎之大忌諱。講養(yǎng)生者尤其要重視。再者不要強(qiáng)力舉重與負(fù)重，另者要養(yǎng)精蓄銳，壽命之本積精自剛。尤其年長之人更要注意。人能做到以上所說就能達(dá)到養(yǎng)生養(yǎng)腎之目的。由于中醫(yī)還講究“陰陽互根”，因此治療中還要做到“善補(bǔ)陰者，陽中求陰;善補(bǔ)陽者，陰中求陽”。

　　龍馬蒸雞

　　食材：

　�。叟浞剑莺｝垺⒑ｑR各10克，蝦仁15克，子公雞1只，料酒、味精、鹽、姜、蔥、清湯各適量。

　　制作：

　　1.將子公雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，裝入大盆內(nèi)備用。

　　2.將海馬、海龍、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥、姜塊（配料用半塊）、料酒、清湯適量，上籠蒸至爛熟。

　　3.將子公雞出籠后，揀去蔥和姜塊，放人味精、鹽，即成。

　　［食法］食海馬、海龍、蝦仁和雞肉。

　　功效：

　　溫腎壯陽，益氣補(bǔ)精。適用于陽痿早泄，小便頻數(shù)，崩漏帶下等癥。

　�。垡思桑菰袐D及陰虛火旺者不宜多服。

　　［解析］海馬、海龍為動(dòng)物藥。二者味甘，溫，歸肝、腎經(jīng)，均有補(bǔ)腎壯陽功效。海馬，《綱目》說它“暖水臟，壯陽道。”海龍，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》說它“為強(qiáng)壯藥，有興奮作用。”二藥與溫補(bǔ)之蝦仁、子公雞同烹，可增強(qiáng)補(bǔ)腎壯。

　　八寶糯米雞

　　主料：母雞1500克

　　輔料：芡實(shí)米15克，蓮子15克，薏米15克，金華火腿18克，香菇（鮮）18克，豌豆75克，糯米60克，油菜30克，蝦仁10克

　　調(diào)料：淀粉（豌豆）15克，鹽3克，雞油3克，味精1克

　　教您八寶糯米雞怎么做，如何做八寶糯米雞才好吃

　　1.雞去毛、內(nèi)臟，整雞出骨（要求體形完整，開口處不能大，不傷皮，肉不爛，骨不帶肉），洗凈，瀝干水。鮮豌豆放入開水中焯一下，撈出，在清水中漂冷，除內(nèi)皮。糯米泡漲。蓮子去皮、心。蝦仁、芡實(shí)洗凈，泡漲。蝦仁用開水泡一下，與香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。

　　2.將芡實(shí)、蓮子、苡仁、熟火腿、香菇、蝦仁等裝入碗內(nèi)上籠蒸熟，與鮮豌豆混勻，裝入雞腹內(nèi)（勿裝得過多），開口與肛門處用竹封嚴(yán)。

　　3.將雞翅翻扭在雞背上盤好，放入開水鍋中燙一下?lián)破�，雞頭翻壓在雞翅下，盛入蒸缽內(nèi)，加入奶湯60克，隔水蒸兩小時(shí)到熟爛，取出翻扣在湯盤內(nèi)，抽竹簽。

　　4.原湯瀝入鍋內(nèi)，加入奶湯180毫升、鹽3克，燒開，放入綠色鮮菜稍煮，撈出，圍在雞的周圍。湯用淀粉（15克加水）勾成薄芡，加入雞油、味精、淋在雞上。

　　功效：

　　1. 補(bǔ)脾祛濕，益肺滋腎。

　　2. 適用于全身沉重疼痛、食欲不振、舌苔厚膩、咳喘氣短、腰膝酸軟等病癥。

　　99營養(yǎng)師溫馨提醒雞肉溫中補(bǔ)氣、補(bǔ)精填髓，建議雞屁臀尖棄掉，雞肉忌煮不透，否則不利于腸胃的吸收。

• 上一篇：有益肝腎臟的健康蔬菜
• 下一篇：一道補(bǔ)腎健脾特效菜