民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆制品的說法。這種觀點強調(diào)腎功能下降到一定程度，便應(yīng)控制蛋白質(zhì)的進食量，盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如動物肉類、牛奶、雞蛋等，不吃黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進食量的治療方法，稱之為優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食療法。
腎病患者不吃豆類食品的“傳統(tǒng)”是否靠譜呢?實際上，腎病患者不能吃豆類是個誤區(qū)。
豆類營養(yǎng)豐富接近動物蛋白
豆類雖然是一種植物食品，但其蛋白質(zhì)中的必需氨基酸，在數(shù)量和比例上都接近于動物蛋白。豆類食品蛋白質(zhì)含量高達35%～40%，其中大豆蛋白是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。
經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉過多帶來的負(fù)面影響。因為豆類食品在蛋白質(zhì)含量豐富的同時，膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚、肉、蛋、奶。而且豆類食品富含亞油酸和磷脂，可以促進兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還有降低血中膽固醇的作用，是預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
腎病患者可以適度進食豆類食物
腎臟病患者的飲食應(yīng)該控制蛋白質(zhì)的總量攝入，且動物蛋白與植物蛋白食品應(yīng)搭配食用。黃豆、大的青豆和黑豆等是優(yōu)質(zhì)蛋白，分解產(chǎn)生的是必需氨基酸，是機體合成代謝所必需的，可以吃但要注意量。
豆類食品的攝入應(yīng)作為蛋白質(zhì)攝入總量的一部分，透析患者不應(yīng)超過總量的1/3，這樣對腎功能有好處。
腎病綜合征者每天蛋白質(zhì)攝入量最好在40～50克左右;腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者，每天植物蛋白和動物蛋白攝入總量不超過40克。如果已是終末期腎病病人，則更應(yīng)嚴(yán)格限制。
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