食物過敏(foodallergy)也稱為食物變態(tài)反應(yīng)(foodallergy)或消化系統(tǒng)變態(tài)反應(yīng)(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導(dǎo)和非IgE介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。
說起食物過敏，老百姓最常想到的是一些“發(fā)物”，那么容易引起過敏的食物有哪些？諸如魚、蝦、貝類等海產(chǎn)品、雞蛋、牛奶和牛羊肉等，實(shí)際上任何食物都可以引起蕁麻疹，以下一些日常接觸的食物也常引起蕁麻疹：巧克力、花生、西紅柿、草莓、西瓜、豬肉、乳酪、大蒜、洋蔥、辣椒等。
高蛋白食物更容易引起過敏
也許有人會(huì)問“為什麼以前吃蝦不過敏，偏偏這次出問題？”這時(shí)你應(yīng)該注意近期內(nèi)有無腹瀉、便秘等，在胃腸道功能異常的情況下，一些高蛋白食物更容易引起過敏。
有的患者飲食正常，沒有服藥的歷史，為什麼也會(huì)莫名其妙出一身疙瘩？也許是你體內(nèi)不被注意的慢性感染病灶在作祟：你有沒有慢性扁桃體炎？有沒有蛀牙？正在生長(zhǎng)的智齒是否總是發(fā)炎？是不是常有尿路感染？也許拔掉了蛀牙，治療了慢性扁桃體炎，一身的疙瘩便會(huì)消聲匿跡。
隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，人們更多的接觸加工的成品、半成品食物，也許這些食物中的食品添加劑、防腐劑正是引起蕁麻疹的罪魁禍?zhǔn)�，發(fā)酵粉、檸檬酸、雞蛋和合成的食用色素是常用的食物添加劑，發(fā)酵的食物、酒類、糖果、軟飲料、熏制的臘腸等制作過程中常用各種食物添加劑。
感冒、發(fā)燒、腹瀉，老百姓常會(huì)自己服用一些消炎藥、退燒藥，殊不知這兩類藥物中的青霉素類和阿斯匹林是最常見引起蕁麻疹的藥物，與其化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的頭孢類和解熱鎮(zhèn)痛藥也會(huì)引起過敏。
還有一些其它的原因也不容忽視：空氣中漂浮的花粉，室內(nèi)的塵螨，裝修材料如油漆、涂料和甲醛等，近期注射的疫苗，患有的慢性系統(tǒng)性疾病如淋巴瘤、腫瘤等。
蕁麻疹的治療中，尋找并祛除病因是最重要的
患者除在日常生活工作中尋找可疑的過敏原，在皮膚科變態(tài)反應(yīng)專業(yè)門診請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生幫助分析或進(jìn)行過敏原皮試也可幫助確定過敏原。
慢性蕁麻疹（病程大于6周）患者往往很難及時(shí)找到明確的病因，患者受嚴(yán)重的瘙癢和長(zhǎng)期反復(fù)發(fā)作的風(fēng)團(tuán)的長(zhǎng)期困擾，而又不能找到短期控制病情的特效藥。患者首先應(yīng)樹立信心，與專科醫(yī)生配合，積極尋找病因、祛除病因，同時(shí)輔以抗過敏藥物控制癥狀是治療的基本原則。
慢性蕁麻疹患者服藥療程一般較長(zhǎng)，通常需要數(shù)月甚至數(shù)年的規(guī)律用藥。用于治療蕁麻疹的抗過敏藥有許多種，其作用機(jī)制有所不同，不同的患者對(duì)不同藥物的反應(yīng)亦有所差別，患者應(yīng)與�？漆t(yī)生配合找到適合個(gè)體的有效的抗過敏藥并堅(jiān)持治療。
