食物過(guò)敏的早期信號(hào)
兒童是食物過(guò)敏的主要人群，兒童食物過(guò)敏癥狀多樣，其中皮膚和胃腸道癥狀最常見(jiàn)，部分兒童可有嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，甚至可能威脅生命。兒童在吃下可疑致敏食物后會(huì)出現(xiàn)的，甚至有面部腫脹、氣管收窄、呼吸困難或是抽搐嘔吐、腹痛腹瀉等表現(xiàn)，嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)絕對(duì)不能耽擱，要及時(shí)就醫(yī)，會(huì)有嚴(yán)重的生命危險(xiǎn)，因此引起許多關(guān)注。
哪些食物容易過(guò)敏？
最容易造成過(guò)敏的食物有：奶制品、柑橘類水果、魚和貝類、雞蛋、堅(jiān)果、花生、黃豆、豌豆、扁豆、小麥、蝦、玉米、漿果類水果、番茄、巧克力、芥末、芝麻、豬肉、酵母以及人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等。其中前5類最有可能引起食物過(guò)敏。
最不容易造成過(guò)敏的食物有：蘋果、梨子、胡蘿卜、杏桃、蘆筍、萵苣、菜花、南瓜、棗子、甘薯、大麥、燕麥、米飯、雞肉、牛肉、羊肉、葵花子油、鮭魚等。
除此之外，食物中所含的過(guò)敏原可能存在一定的相互交叉性。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是對(duì)某種食物過(guò)敏的人對(duì)另一種食物也會(huì)過(guò)敏，這是因?yàn)檫@兩種食物含有相同的致敏原，從而導(dǎo)致了不同的食物會(huì)發(fā)生相同的食物變態(tài)反應(yīng)。比如，對(duì)牛奶過(guò)敏的人可能對(duì)羊奶也過(guò)敏，就是這個(gè)道理。會(huì)交互反應(yīng)的食物包括：香料和芹菜；花生和黃豆；牛奶和羊奶；牛奶和肉類。
出疹子就一定是過(guò)敏嗎？
其實(shí)不是這樣的。過(guò)敏的表現(xiàn)非常多，除了濕疹之外，腹瀉、嘔吐、咳嗽、甚至便秘，還有生長(zhǎng)遲緩，等等，這些都有可能是食物過(guò)敏造成的。
對(duì)于食物過(guò)敏，到三歲左右，反應(yīng)就沒(méi)那么強(qiáng)烈了。但是對(duì)于其他癥狀，比如說(shuō)過(guò)敏性鼻炎和哮喘，反而是隨著年齡的增加，反應(yīng)會(huì)越來(lái)越強(qiáng)烈。而濕疹的反應(yīng)，隨著年齡的增加，反應(yīng)越來(lái)越小。
并不是只有出疹子才叫過(guò)敏，而且并不是孩子對(duì)一個(gè)東西過(guò)敏，他永遠(yuǎn)都不能吃。
怎樣預(yù)防食物過(guò)敏？
1.延長(zhǎng)母乳哺育的時(shí)間，至少能到6個(gè)月。母乳中含有多種對(duì)過(guò)敏有制約作用的免疫球蛋白及多種抗體，對(duì)防止過(guò)敏很有好處。哺乳期間，媽媽避免吃容易引起過(guò)敏的食物。
2.寶寶出生后第一年的飲食要以低過(guò)敏的食物為主，同時(shí)輔食添加不宜過(guò)早。每周逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、谷類食品、水果開(kāi)始。
3.有過(guò)敏體質(zhì)的寶寶，添加輔食的時(shí)間可稍晚些，推遲到6～8個(gè)月時(shí)再添加，蛋和魚在18個(gè)月大以后再添加。
4.添加固體食物時(shí)，量要少，品種以單項(xiàng)為宜，觀察無(wú)過(guò)敏反應(yīng)時(shí)再多喂或加入新的輔食。切忌多種新食物同時(shí)添加，分辨不清過(guò)敏原。
5.一旦發(fā)現(xiàn)哪些食物有過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用。對(duì)于會(huì)引起過(guò)敏的食物，尤其過(guò)敏反應(yīng)會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而消失的食物，一般建議每半年左右試著添加一次，量由少到多，看看病癥是否減輕或消失。
6.通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行深加工，去除、破壞或者減少食物中過(guò)敏原的含量。比如，可以通過(guò)加熱的方法破壞生食品中的過(guò)敏原，也可以通過(guò)添加某種成分改善食品的理化性質(zhì)、物質(zhì)成分，從而達(dá)到去除過(guò)敏原的目的。在這方面，最常見(jiàn)的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對(duì)乳糖過(guò)敏的人不再發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
7.避免攝入含致敏物質(zhì)的食物是預(yù)防食物過(guò)敏的最有效方法。如是單一食物過(guò)敏，應(yīng)將其從飲食中完全排除，用不含過(guò)敏原的食物代替；多種食物過(guò)敏的寶寶，則要請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行專門的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)了。（參考網(wǎng)站：太平洋親子網(wǎng)）
