怎樣煎中藥？'
這似乎不該成為問題，按傳統(tǒng)方法，就是把中藥先用冷水浸泡一段時(shí)間，然后用文火慢慢煎熬。
倒出頭道煎藥汁后，再用冷水浸泡4～5個(gè)小時(shí)，之后再用文火煎熬一段時(shí)間，倒出二道煎藥汁。
可是煎中藥時(shí)，存在3個(gè)有關(guān)衛(wèi)生的問題：
一是中藥在采集和制作過程中易混入雜質(zhì)。
二是某些中藥可能含鉛、汞、硫等。有關(guān)部門曾對鉛超標(biāo)的茶葉進(jìn)行過試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)沖泡的茶汁中沒有鉛，如浸泡超過1小時(shí)，鉛被浸出，茶汁中會(huì)含有超過飲用水標(biāo)準(zhǔn)的鉛，這對煎中藥也有借鑒作用。
三是“千滾水”的把握問題
建議對傳統(tǒng)煎中藥的方法進(jìn)行一些改進(jìn)：首先，煎中藥采用純凈水，因?yàn)槠胀ㄗ詠硭泻杏嗦�，在水沸時(shí)，中藥會(huì)與水中的有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)三氯甲烷，中藥熬制時(shí)間越長，生成越多。
入鍋以前，先用純凈水將黃芪、丹參淘洗幾次，這樣可清除不少表面的雜質(zhì)，然后再用沸水煮，片刻后，表面會(huì)浮起一層泡沫狀物質(zhì)，此時(shí)應(yīng)迅速用湯匙把這一層臟物清除掉，然后再改用小火煎熬稍長一些時(shí)間，倒出頭道煎藥汁，之后，泡一會(huì)兒，再用沸水煎熬稍長一些時(shí)間，倒出二道煎藥汁，保暖備用，并倒棄藥渣。
用這樣的方法煎中藥有幾個(gè)好處：一是解決了“千滾水”的難題，二是可除掉很多雜質(zhì)，三是可避免鉛等重金屬的危害，四是不會(huì)使中藥中的有效成分損失，起到趨利避害的作用
- 上一篇：紅霉素“飯后服用”
- 下一篇：喝完糖漿，馬上喝水會(huì)不會(huì)影響藥效?
