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煎中藥,怎樣去除生自來水中的余氯呢?

2012-01-18 22:32來源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語
剛燒開的水(包括溫水)煎中藥也不好。這是因為用開水煎中藥不利于水分滲入藥物組織內(nèi)部,有礙藥物有效成分的煎出,特別是含有淀粉的中藥,如山藥、芡實、薏苡仁等更易使淀粉凝結(jié),導(dǎo)致有效成分無法煎出。

    我們知道,為了消毒殺菌達(dá)到飲用安全,自來水中一般都要加用漂白粉等,并使其含有一定量的余氯(大于0.3毫克/升)。而氯是一種較強(qiáng)的氧化劑,同許多有機(jī)物可發(fā)生氧化反應(yīng)。若是用這種水來煎中藥,必然會對中藥有效成分有所影響,使藥效大打折扣。

    那么,怎樣去除生自來水中的余氯呢?

    最簡便有效的方法是:將水燒沸即可——水在加熱的過程中,其中的余氯會隨水汽逐漸蒸發(fā)掉。

    但要注意,剛燒開的水(包括溫水)煎中藥也不好。這是因為用開水煎中藥不利于水分滲入藥物組織內(nèi)部,有礙藥物有效成分的煎出,特別是含有淀粉的中藥,如山藥、芡實、薏苡仁等更易使淀粉凝結(jié),導(dǎo)致有效成分無法煎出。

    正確的做法是:

    先把開水放涼,再加入藥物中,浸泡一陣子(約30分鐘),然后置于火上煎煮,這樣才能使藥物的有效成分充分煎出,從而使藥物發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

    當(dāng)然,第二煎用開水或溫水則無妨。

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