日本料理近年十分流行，主打食品以海鮮為主，深受年輕人喜愛(ài)。眾多的日本料理店，無(wú)論店面大小，這些店的菜單上都可以看到“三文魚刺身”、“北極貝刺身”、“海龍王”拼盤、辣味螺肉的大幅彩照。
在深圳市一家中等規(guī)模的日本料理店里，記者點(diǎn)了一個(gè)“御前食”套餐。在這個(gè)套餐里，食客可以在小份的三文魚刺身、北極貝壽司、烤秋刀魚等配菜里任選兩樣搭配一份日式拉面。記者嘗了一下，端上來(lái)的烤秋刀魚雖然外殼焦了，但里面卻有股生腥味。而三文魚刺身僅有兩片粉紅的魚肉和一小碟芥末調(diào)料。
記者問(wèn)這些魚肉是不是加工過(guò)?服務(wù)員表示，三文魚是直接從國(guó)外進(jìn)口的，保證新鮮衛(wèi)生。為了保證原味，不可以用開水加工或者蒸煮。而在店里的輪盤式用餐臺(tái)上，辣味螺肉、八爪魚、魚籽壽司始終是受歡迎的小食，不少食客連續(xù)吃了幾碟這樣的菜式。記者詢問(wèn)一名食客，是否知道生吃海鮮容易得寄生蟲病?這位食客表示，就是喜歡日本料理比較清淡，至于其他還真沒(méi)想過(guò)。
吃魚生刺身小心中招
專家提醒，夏季除了要提防霍亂等腸道疾病，愛(ài)吃生魚片、半生不熟的牛排的人，還要提防食源性寄生蟲病。
北大醫(yī)院感染疾病科于醫(yī)師指出，目前門診中食源性寄生蟲病病例明顯增多，大多是貪吃惹的禍。如吃了有寄生蟲的福壽螺、生魚片導(dǎo)致華支睪吸蟲病;烹飪豬肉追求鮮嫩因此沒(méi)有熟透，結(jié)果感染旋毛蟲病、豬帶絳蟲;吃五分熟、七八分熟的牛排結(jié)果感染了牛帶絳蟲……
人感染寄生蟲后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。以豬帶絳蟲為例，不但損傷腸道，幼蟲進(jìn)入血液還會(huì)傷及全身，進(jìn)入大腦會(huì)引發(fā)癲癇，進(jìn)入眼部嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致失明……長(zhǎng)期感染寄生蟲，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)傳染他人。
為避免感染寄生蟲，外出就餐要選完全熟透的肉。自己購(gòu)買生魚片要盡量選擇經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的正規(guī)產(chǎn)品。如果懷疑自己吃了不潔肉類或是出現(xiàn)了寄生蟲感染癥狀(如大便排白片)，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
