海參的吃法,則應該因人而異。
海參燉羊肉。取發(fā)制好的海參50克,與羊肉250克一起煮湯,放入姜、鹽等調味料。熟后吃羊肉、海參,喝湯。在這道湯中,羊肉和海參配合,補腎、益精的效果尤其增強,對腎虛、冬天怕冷者很有幫助。
冰糖海參。將海參30克、冰糖適量一起燉煮,早晨空腹食用,每日一次,對高血壓、高血脂患者大有裨益。要注意,泡發(fā)好的海參最好放在冰箱的冷藏或冷凍室中,并且注意防油。干貨海參則需要注意做好防潮防霉工作,且要注意通風。
四招辨別假海參
正因為海參受到大家的歡迎,也有個別不法商家制造“假海參”出售給消費者,以牟取不法之利。因此,消費者們也應該掌握些分辨“真假海參”的小竅門。
優(yōu)質海參一般呈黑褐色半透明狀,膨脹均勻,呈圓形,無硬心,肉刺完整。
而很多假海參是在海參中添加大量鹽和糖精,以增加重量。識別方法主要有以下四招。
看:摻鹽的海參表皮被鹽破壞,表皮發(fā)暗;聞:假海參往往帶有異味;摸:摻假海參摸上去手發(fā)黏,有灰;嘗:摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參,則有咸味或澀味。
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