該怎么去煎中藥才是正確的呢？
一、中藥煎煮前的浸泡（約30分鐘），其作用歸納起來有三點(diǎn)：
1、中藥大多為干燥的動、植物，其細(xì)胞干枯萎縮。將涼水浸泡一段時間，藥材就變軟，細(xì)胞就膨脹，有效成分就易溶于水中。通過煎煮，隨溫度的升高，全部有效成分均能煎出。
2、某些含有淀粉、蛋白質(zhì)較多的藥材若不浸泡，立即上火煎煮或者用熱水浸泡，就會因淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性凝固而包在藥材表面，形成一個屏障層，堵塞了藥材表面的毛細(xì)孔道，使其有效成分向外的擴(kuò)散能力大大減小，溶于水的也較少。
3、一般說來，未浸泡的藥材煎煮時間要延長，才能煎出有效成分。若經(jīng)浸泡一段時間后，煎煮的時間就可大大縮短。如不浸泡的滋補(bǔ)藥要煎一兩個小時，而浸泡后只需在沸后煎30分鐘。浸泡的時間依據(jù)藥材而定。
二、中藥并非煎得時間越長濃度就越濃、效果就越好。
實際上，煎中藥是使中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當(dāng)中藥飲片中與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過程就應(yīng)停止。連續(xù)不斷地煎藥，不僅不會使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)析出溶解，反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發(fā)而減少，甚至?xí)褂行С煞衷陂L時間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。其次，過分濃縮的藥汁又會加重苦味，給患者服藥帶來困難，服藥后會產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用。
三、為什么代煎藥有時感覺不夠自己在家煲的藥湯濃？
因為首先傳統(tǒng)煎藥方法由于是暴露在空氣中進(jìn)行操作，難免藥物與空氣中的氧會發(fā)生氧化反應(yīng)，造成藥液色澤較深，而煎藥機(jī)相對于傳統(tǒng)煎藥方法，是在密封性能良好的煮藥罐中進(jìn)行煎煮，減少了發(fā)生氧化反應(yīng)的可能性，因此藥液色澤較清。其次，傳統(tǒng)煎藥方法煎得的藥液是一種混懸液制劑，所以顏色較深，而煎藥機(jī)有隔渣袋，篩網(wǎng)的孔徑按照中藥藥液的成分進(jìn)行選擇，一般藥液中的大分子的沉淀和細(xì)的藥渣均己濾除，所以代煎液中的雜質(zhì)少、懸浮物質(zhì)少，得到相對澄明的藥液，在無沉淀物及固體藥粉的情況下，自然在顏色及味道上較之傳統(tǒng)煎藥方法煎出的藥液清淡了不少。
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