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吃木瓜可以幫助消化、清理腸胃,靠的是木瓜蛋白酶的作用。
這種蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高,大約是成熟后紅木瓜的兩倍,它可以消滅人體內(nèi)某些細(xì)菌和蛔蟲,但最怕高溫加熱。因此,煮熟的木瓜失去了殺菌和殺蟲的效果。
此外,木瓜中富含齊墩果酸,它具有護(hù)肝降酶、降血脂等功效,還能治療急性細(xì)菌性痢疾,對傷寒、痢疾桿菌和金色葡萄球菌、癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。
鮮木瓜煮熟后,這種成分的含量也會大大下降。
其實(shí),木瓜的吃法有很多種,生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養(yǎng)。
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