糖尿病患者合并有骨質疏松癥時應繼續(xù)堅持糖尿病飲食治療的“黃金法則”，在糖尿病膳食的基礎上，可以根據糖尿病患者的自身特點和骨質疏松的程度加以調整。
保“鈣”有訣竅，科學烹調不可少 谷類及某些蔬菜(如油菜、空心菜)等也含有較多的鈣質，但由于谷類中的植酸和蔬菜中所含的草酸會與鈣結合成不溶性鈣鹽而影響鈣的吸收，因此，它們不宜直接與含鈣的食品一起烹飪。注意烹調方法，可以有效去除妨礙鈣吸收的因素。
1．將蔬菜用沸水焯一下，使草酸先溶于水再炒食。
2．將大米在水中浸泡后再洗，可水解植酸，避免與鈣離子結合。
3．將面粉、玉米粉、豆粉發(fā)酵并延長發(fā)酵時間，可使植酸水解，使游離鈣增加。
4．避免過量飲酒，以免影響鈣的吸收。
關于奶制品的補充說明
奶制品是蛋白質和鈣質的重要來源，特別是婦女，一定要借助奶制品來防治骨質疏松癥。成年男性每日最少應攝入250毫升(含鈣225毫克)牛奶，兒童、青少年、婦女(包括妊娠、哺乳或絕經后)應每天保證攝入500毫升牛奶。 注不同奶制品含鈣量：250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克奶酪。
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