痛風(fēng)由于嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產(chǎn)生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反復(fù)發(fā)作性炎性疾病。
六要
1、嘌呤攝入要限制痛風(fēng)患者飲食調(diào)理的核心是要限制外源性嘌呤的攝入。痛風(fēng)急性期，應(yīng)選用低嘌呤含量的食品，糖尿病患者在總量控制的情況下，可食用精細(xì)飯、饅頭、西紅柿、黃瓜、水果、蛋、鮮奶。高尿酸血癥(無癥狀期)、間歇期、慢性期從食物中攝取的嘌呤應(yīng)低于正常人，宜選用植物性谷類蛋白(因谷類碳水化合物可促進(jìn)尿酸排泄)為主，搭配低嘌呤含量的奶、蛋，酌情選用中嘌呤含量的魚、禽、肉，但只可食肉，莫喝湯(據(jù)檢測50%嘌呤溶于湯內(nèi))。
2、總熱量攝入要適當(dāng)糖尿病患者要適當(dāng)控制總熱量的攝入，逐漸減輕體重，使體重達(dá)到或接近理想范圍，以利于減輕痛風(fēng)癥狀。碳水化合物的攝入約占總熱量50%～60%即可。
3、蛋白質(zhì)、脂肪攝入要合理痛風(fēng)患者每日從膳食中攝入的嘌呤應(yīng)控制在250毫克內(nèi)(正常人600～1000毫克/日)。蛋白質(zhì)攝入過多，可增加尿酸的生成，加重病情，應(yīng)約占總熱量15%～20%。蛋白質(zhì)的供應(yīng)以植物性谷類蛋白為主，搭配低嘌呤的蛋、奶動物性蛋白。每天可吃1個(gè)雞蛋，喝2袋牛奶(晨起、晚睡前各1袋)。
脂肪的攝入約占總熱量的20%～25%。高脂肪飲食，影響尿酸排泄，因此，動物油脂、肥肉、禽肥皮應(yīng)避免食用。
4、菜肴要清淡與糖尿病飲食原則一樣，倡導(dǎo)低脂、低糖、低鹽膳食。多采用拌、蒸、煮、燴烹飪方法，少采用煎、炒、油炸。合并有高血壓的患者，更要限制食鹽攝人，因?yàn)槭雏}能促使體內(nèi)水鈉潴留，妨礙尿酸排泄，每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。辛辣刺激性食物也不宜多吃。
5、維生素、無機(jī)鹽攝入要豐富在總量控制的情況下，多吃白菜、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、桃、梨、蘋果等低嘌呤的蔬菜及水果類堿性食物，使體液呈弱堿性能促使尿酸鹽結(jié)晶溶解和尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。蔬菜、水果還為機(jī)體提供了豐富的維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維，維生素B1、C能促使組織、器官內(nèi)沉積的尿酸鹽結(jié)晶溶解和排泄。
6、水的補(bǔ)充要充足水，既是尿酸的溶解劑，又可促使尿酸排泄，為防止尿酸鹽結(jié)石的形成，要養(yǎng)成喝水的好習(xí)慣，不渴也喝。每天飲水2500～3000毫升，保持尿量每日2000毫升以上。
