平和體質(zhì)的藥膳
百草脫骨雞
原料：茯苓、百合、龍眼肉、芡實、枸杞子、山楂、白果、花椒各3克，蜂蜜少許，母雞1只，雞湯適量。
制法：母雞處理干凈；茯苓、百合、龍眼肉、芡實、枸杞子、山楂、白果、花椒粉碎，用布包包住煎煮，過濾去渣，取得藥汁；母雞放入沙鍋，倒入藥汁、蜂蜜、雞湯，小火慢燉，煮熟即可。
功效：滋養(yǎng)五臟，補益氣血。
南瓜飲
原料：綠豆50克，老南瓜500克，鹽適量。
制法：綠豆洗凈，趁水未干時加入鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌漬幾分鐘后，清水沖洗干凈；南瓜去皮、瓤，洗凈，切成2厘米見方的塊。鍋內(nèi)加水500毫升燒沸，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜塊入鍋，蓋上鍋蓋，小火煮至綠豆開花，加入少許鹽調(diào)味即可。
功效：益氣生津，健脾養(yǎng)胃。
蕎麥茶
蕎麥茶2-3克，用200毫升開水沖泡5分鐘后即可飲用，可沖服2-3次。蕎麥又名凈腸草，由蕎麥烘煎而成。眾多糧食作物中，唯有蕎麥含有大量的蘆丁、硒及維他命等營養(yǎng)物質(zhì)，其中黑苦蕎為上品。據(jù)《本草綱目》記載，蕎麥茶具有實腸胃，益氣力，續(xù)精神，消熱腫風痛，在吃了肥甘厚味之品后飲用甚好，清腸去油膩，還能減肥。
初春時節(jié)氣溫有了一定的回升，但冬日的寒氣并未完全消散，倒春寒時常來襲，如果穿得少了，一旦遭遇寒涼的侵襲，體內(nèi)的陽氣得不到發(fā)散，就會產(chǎn)生咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等“陽氣郁”的現(xiàn)象。
所以在春季，平和體質(zhì)的人應該多吃一些豆芽、韭菜來幫助體內(nèi)的陽氣發(fā)散，這也符合“立春日啖春餅”的習俗。春餅特有的配菜：和菜，就是用時令蔬菜（如韭菜、豆芽、豌豆苗、蔥等）或拌或炒。
除此之外，蒜苗、洋蔥、蘿卜、芥菜、小蒜、韭黃、菜薹、香菜等也可常吃，意在祛散陰寒、散發(fā)五臟之氣。唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，所以開春以后應多吃甘甜之味，以補益脾胃之氣，如紅棗、蜂蜜、牛奶、豆?jié){、山藥、紅薯、土豆、蘑菇、花生等。
山楂紅糖湯
山楂10枚，沖洗干凈，去核打碎，放入鍋中，加清水煮約20分鐘，調(diào)以紅糖進食?？苫钛觥?/p>
黑豆川芎粥
川芎10g用紗布包裹，和黑豆25g、粳米50g一起水煎煮熟，加適量紅糖。分次溫服，可活血祛瘀，行氣止痛。
綠豆藕
粗壯肥藕1節(jié)，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50g，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進食?？汕鍩峤舛荆髂恐箍?。
平和體質(zhì)
形體特征：體形勻稱健壯。
常見表現(xiàn)：面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，嗅覺、味覺正常，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，食欲良好。
適合的茶品：這類人喝各類茶飲皆可。春季喝綠茶；夏季喝白茶、綠茶；秋季喝烏龍茶；冬季喝紅茶、普洱熟茶、陳年普洱生茶、黑茶。
適合平和體質(zhì)人群的藥膳
1、百草脫骨雞
原料：茯苓、百合、龍眼肉、芡實、枸杞子、山楂、白果、花椒各3克，蜂蜜少許，母雞1只，雞湯適量。
制法：母雞處理干凈；茯苓、百合、龍眼肉、芡實、枸杞子、山楂、白果、花椒粉碎，用布包包住煎煮，過濾去渣，取得藥汁；母雞放入沙鍋，倒入藥汁、蜂蜜、雞湯，小火慢燉，煮熟即可。
功效：滋養(yǎng)五臟，補益氣血。
2、南瓜飲
原料：綠豆50克，老南瓜500克，鹽適量。
制法：綠豆洗凈，趁水未干時加入鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌漬幾分鐘后，清水沖洗干凈；南瓜去皮、瓤，洗凈，切成2厘米見方的塊。鍋內(nèi)加水500毫升燒沸，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜塊入鍋，蓋上鍋蓋，小火煮至綠豆開花，加入少許鹽調(diào)味即可。
功效：益氣生津，健脾養(yǎng)胃。
3、山藥芝麻糊
原料：山藥15克，黑芝麻、冰糖各120克，玫瑰醬6克，鮮牛奶200毫升，粳米60克。
制法：粳米洗凈，浸泡1小時，撈出；山藥洗凈，去皮，切成小粒；黑芝麻炒香；把粳米、山藥粒、黑芝麻放入攪拌器，加水和鮮牛奶打成糊；鍋中加入清水、冰糖，溶化過濾后燒沸，將芝麻糊慢慢倒入鍋內(nèi)，放入玫瑰醬不斷攪拌，煮熟即可。
功效：長期服用，理氣健脾，益壽延年。
