常見(jiàn)有的寶寶在雙休日或節(jié)假日過(guò)后，回到幼兒園時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)食欲下降、腸胃不適等現(xiàn)象。這是因?yàn)樵诠?jié)假日中，一些父母忽視了寶寶的飲食節(jié)制和規(guī)律，造成寶寶腸胃功能出現(xiàn)問(wèn)題。父母應(yīng)該配合幼兒園教育，在節(jié)假日中也要堅(jiān)持培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣。

　　3歲寶寶吃什么好

　　3歲寶寶的乳牙已經(jīng)出齊，咀嚼能力大大提高，食物種類(lèi)及烹調(diào)方法逐步接近于成人。但是，寶寶的消化能力仍不太完善，而且由于生長(zhǎng)較快，熱量和營(yíng)養(yǎng)素需要量較高，在為寶寶安排每天飲食時(shí)要注意食物品種的多樣化，粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、甜咸搭配。

　　在選擇食物時(shí)要注意其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般說(shuō)來(lái)綠葉蔬菜和豆制品比根莖類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肝腎等內(nèi)臟比肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雜糧比精糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　食物要做成寶寶易于接受的形式。比如，有的寶寶不愛(ài)吃適合大人口味的溜肝尖，可以給寶寶做成醬豬肝，切片后讓寶寶拿在手里吃；有的寶寶不愛(ài)吃蔬菜，可以把菜和肉混合做成餡，包在面食中給寶寶吃。

　　在家生活的寶寶一定要注意飲食的定時(shí)定量，不能一天到晚嘴不停地隨意吃零食，而到正餐時(shí)卻往往不肯正經(jīng)吃飯，長(zhǎng)期下去對(duì)寶寶的營(yíng)養(yǎng)狀況和生長(zhǎng)發(fā)育都會(huì)造成不良影響。

　　3歲寶寶每日所需營(yíng)養(yǎng)

　　1、粗糧正式進(jìn)入寶寶的餐譜，主食100—200克，豆制品15—25克，肉、蛋50—75克，蔬菜100—150克，牛奶250—500克，水果適量。在三餐的基礎(chǔ)上，可在下午給寶寶加一餐的點(diǎn)心。

　　2、飲食搭配蔬菜若與動(dòng)物性食品配菜，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更為全面。營(yíng)養(yǎng)搭配合理風(fēng)味獨(dú)特、色彩鮮艷，容易調(diào)動(dòng)寶寶的食欲。蔬菜與鮮豆類(lèi)或豆制品合烹，口味鮮美，色彩美觀，能夠吸引寶寶的注意，提高寶寶的食欲。

　　3、營(yíng)養(yǎng)元素脂肪攝入不能多但也不能太少，脂肪提供熱量，調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)神經(jīng)及器官，促進(jìn)維生素吸收，每日供給30—40克。主要來(lái)源于動(dòng)植物油、乳類(lèi)、蛋黃、肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)。

　　3歲寶寶每日食量參考

　　3歲的寶寶每天需攝入谷類(lèi)150～180克，如各類(lèi)米、面等粗細(xì)糧食品；豆制品類(lèi)每日需攝入25～50克，如豆腐、豆豉等；蛋類(lèi)每日攝入量應(yīng)為40克，可以是雞蛋、鴨蛋等；肉類(lèi)每日需要量為40～50克，包括豬肉、魚(yú)肉、雞肉及動(dòng)物內(nèi)臟等；寶寶在這個(gè)時(shí)期應(yīng)多吃一些蔬菜，每日攝入量應(yīng)為150～250克，其中綠葉菜應(yīng)占一半以上;水果應(yīng)吃50～100克，根據(jù)季節(jié)選用不同品種，注意有些易上火的水果應(yīng)控制寶寶食用，如：荔枝、龍眼、桔子等；另外，這一時(shí)期還應(yīng)保證寶寶每天吃到奶類(lèi)食品250～500毫升，如果寶寶牛奶吃的少了，也可以用豆奶、豆?jié){、酸奶等補(bǔ)充。

　　你的寶寶每日吃的食物量是否能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要呢？這里只是提供一個(gè)寶寶每天所需食物的參考量，不必完全拘泥于此，只要寶寶平均每天的食物攝入量不要過(guò)少或過(guò)多即可，因?yàn)槊總€(gè)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育水平不同，食物的需求量也會(huì)有所不同。

　　3歲寶寶飲食安排

　　早餐：牛奶200毫升，菜肉卷1個(gè)（重10-20克），煮雞蛋1個(gè)

　　午餐：肉末、肝末，青菜燴米飯1碗（米50克），小白菜蝦皮豆腐湯

　　午點(diǎn)：餅干3-4塊，水果1個(gè)

　　晚餐：肉菜小包子2個(gè)（面粉50克）粥1碗（大米10-20克）

　　晚點(diǎn)：牛奶200毫升，小點(diǎn)心2 塊（面粉10-20克）

　　注：每日約用糧150-200克，肉60克，菜200克，奶400毫升，油、糖適量。

　　3歲寶寶食譜

　　1、素食早餐三明治 食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個(gè)、番茄醬、千島醬、水。做法：把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開(kāi)后，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分，煮好的雞蛋切成薄片。吐司面包放入面包機(jī)中，按下開(kāi)關(guān)，等待自動(dòng)彈起即可拿出，切去土司面包片的四邊，鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬，一片生菜，一片乳酪，一層雞蛋片。接著放上一層酸黃瓜片。最后再鋪上一層土司。用牙簽固定好后，將三明治對(duì)角切開(kāi)即可。

　　2、迷你水果三明治 食材：土司4片、獼猴桃1個(gè)、草莓果醬1大匙、果醬1勺。將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后吐司片蓋在最上面，再對(duì)切成小三角形。

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 　　寶寶能吃百合嗎

　　可以吃的，但不宜多吃。百合味甘、微苦、性微寒，具有養(yǎng)心安神潤(rùn)肺，止咳的功效。因含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，故又有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此寶寶也是可以吃的。不過(guò)由于寶寶年紀(jì)小，咀嚼能力還不強(qiáng)，不宜直接咀嚼食用百合，可以喝百合燉品，但是不要多喝，因?yàn)殡m然百合具有養(yǎng)心安神潤(rùn)肺，止咳的功效，可以補(bǔ)氣亦傷肺氣。

　　寶寶吃百合有什么好處

　　百合既是甜美的食品，也是有益的藥物。寶寶吃百合能補(bǔ)充能量和維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。百合性平味甘，還能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，止咳平喘，利大小便。

　　1、潤(rùn)肺止咳、清心安神?？捎糜趯殞毞翁摼每?、虛煩驚悸及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。

　　2、美容功效。百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性。寶寶食用可使肌膚潤(rùn)澤，皮膚白嫩光滑。

　　3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。寶寶吃了能提高一定的睡眠質(zhì)量。

　　4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤(rùn)，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。

　　5、食用百合能增進(jìn)大腸功能，促進(jìn)排便通暢，預(yù)防寶寶便秘。

　　6、百合含有的多種生物堿還能抑制癌細(xì)胞繁殖，有抗癌作用。

　　寶寶吃百合的注意事項(xiàng)

　　百合富含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵以及多種微量元素，寶寶吃百合不僅能補(bǔ)充身體所需的能量微量元素，還可以開(kāi)胃、安神，有助于增強(qiáng)體質(zhì)的作用。但這并不意味百合對(duì)寶寶都是安全的，寶寶在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

　　1、不宜直接咀嚼百合

　　寶寶年紀(jì)小，咀嚼能力還不強(qiáng)，不宜直接咀嚼食用百合，可以喝百合燉品，但是不要多喝，百合雖然可以補(bǔ)氣但也傷肺氣。

　　2、對(duì)百合過(guò)敏的人不宜吃百合。百合有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)百合過(guò)敏的話，食用百合就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用百合。

　　3、不宜多吃

　　百合作為一種保健食品同時(shí)也是一種良好的藥材。是藥三分毒，長(zhǎng)期食用對(duì)身體會(huì)有較大的傷害，如產(chǎn)生對(duì)此藥物的依賴(lài)性。所以寶寶不宜多吃。

　　4、烹調(diào)方式健康

　　寶寶腸胃消化能力還不夠好，飲食不宜過(guò)重口味，吃百合的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

　　適合寶寶吃的百合食譜做法

　　紅棗百合蒸南瓜的做法

　　用料：南瓜半個(gè)，百合2個(gè)，金絲棗8個(gè)，白糖1勺。

　　做法：

　　1、金絲棗用清水泡軟。

　　2、百合洗凈，將褐色部分去掉，備用。

　　3、南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形狀，擺到盤(pán)中備用。

　　4、在南瓜上均勻地撒上紅棗、百合、白糖（或冰糖末）。

　　5、將盤(pán)子放入蒸鍋，大火蒸開(kāi)，小火繼續(xù)蒸約二十分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖，嫩南瓜可適當(dāng)多放一點(diǎn)糖。

　　2、沒(méi)有金絲棗，也可將阿膠棗切成小丁撒在上面，也很營(yíng)養(yǎng)美味。

　　3、南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸等。

　　南瓜百合奶昔的做法

　　用料：南瓜小半個(gè)，百合1朵。

　　做法：

　　1、南瓜去皮切片，放入蒸鍋里蒸熟或者微波爐中火5分鐘。

　　2、然后用海爾攪拌機(jī)把南瓜攪拌成泥備用。

　　3、用鍋煮熟百合。把蒸熟的南瓜、百合一起放入海爾攪拌機(jī)，攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1、南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒。

　　2、南瓜富含胡蘿卜素，能保護(hù)寶寶的眼睛，讓寶寶擁有明亮雙眼，還能全面提高寶寶免疫力。

　　3、南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，還有人體所需的多種氨基酸，特別適合寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，提高寶寶免疫力。

　　蓮子百合紅豆粥的做法

　　用料：小米20克，赤小豆30克，百合10克，蓮子20克，冰糖適量，水適量。

　　做法：

　　1、紅豆用水洗凈，浸泡半小時(shí)。

　　2、蓮子、百合用水洗凈，浸泡半小時(shí)。

　　3、大米洗凈，浸泡備用。

　　4、砂鍋中加適量清水，中火燒開(kāi)，鍋中放入蓮子、百合、紅豆，小火煮20分鐘左右。

　　5、放入大米，再煮10分鐘，放入冰糖于鍋中，用勺子攪拌粥出稠，即可。

　　小貼士：

　　1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。

　　2、赤小豆有較多的膳食纖維，蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較高。

　　3、赤小豆是富含葉酸的食物。

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 　　小孩咳嗽吃什么好的快

　　食療治療小兒咳嗽，同樣要講究對(duì)癥下藥。若是由于風(fēng)寒感冒引起的小兒咳嗽，家長(zhǎng)要給孩子多吃辛味溫?zé)嵝缘氖澄?，如生姜、蔥白等；若是由于風(fēng)熱感冒引起的咳嗽，則需給孩子多吃辛涼清淡的食物，如西瓜、梨、香蕉等。

　　1、風(fēng)寒引起的小孩咳嗽：

　　風(fēng)寒引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為起病較急，咳嗽，痰白清稀，流清涕，鼻堵噴嚏，頭痛身痛，怕冷，身微熱。

　　吃什么好得快：這種下小孩應(yīng)該多吃辛味溫?zé)嵝缘氖称罚缟?、白蔥、豆豉、化橘紅等。

　　忌食生冷寒涼，包括各種冰制飲料、屬寒涼性質(zhì)的瓜果像西瓜、梨、香蕉、獼猴桃等，以及酸味、澀味的食物：如醋、酸白菜、山楂、烏梅、酸柑橘、白果、藕節(jié)及未成熟的柿子、海棠等。

　　2、風(fēng)熱引起的小孩咳嗽：

　　風(fēng)熱引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為流黃濁涕，咳嗽吐黃色稠粘痰，伴有發(fā)熱汗出，咽干痛癢，口渴喜飲。

　　吃什么好得快：這種下小孩應(yīng)該多吃辛涼清淡的食品，以疏散風(fēng)邪，清熱解毒止咳，如菊花、茶葉、白菜、白蘿卜、甜梨、甜橙等。

　　忌食酸、澀食品，如醋、酸菜、酸梨、酸橘、酸李子、檸檬、山楂及柿子、石榴、橄欖等果品；忌食辛熱食物如大蔥、姜、辣椒、大蒜、韭菜、茴香、芥菜等蔬菜及龍眼肉、大棗、栗子、核桃仁、杏等果品。

　　3、痰熱蘊(yùn)肺引起的小孩咳嗽：

　　由痰熱蘊(yùn)肺引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為咳嗽痰多，痰黃稠粘難以咳出，甚至喘促氣急，喉中痰鳴，鼻扇發(fā)青或痰中帶血，并伴有發(fā)熱，面赤唇紅，口渴煩急，大便干燥，小便色黃，舌苔黃，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。

　　吃什么好得快：這種小孩應(yīng)該多吃辛涼或甘寒、苦寒之食物，如竹筍、西瓜、荸薺、甘蔗等。

　　忌食厚味油膩，尤忌辛辣食品，如大蔥、姜、蒜、茴香、辣椒、花椒、肉桂、巧克力、可可粉以及煙、酒類(lèi)

　　4、肺陰虛癥引起的小孩咳嗽：

　　吃什么好得快：由肺陰虛癥引起的小孩咳嗽應(yīng)該多吃甘淡的食物，多吃一些水分多的蔬菜及微酸甘之瓜果，如雪梨、百合、蜜汁藕等。

　　忌食燥熱上火之食，如辛溫?zé)嵝缘氖卟思棒~(yú)肉助火之品。

　　5、肺氣虛癥引起的小孩咳嗽：

　　由肺氣虛癥引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為咳嗽無(wú)力，喘促氣短，舌苔薄白，舌質(zhì)淡，脈緩無(wú)力或沉。

　　吃什么好得快：這種下小孩應(yīng)該多吃補(bǔ)肺補(bǔ)脾之氣的食品，如山藥、薏苡米、牛肉等。

　　忌食辛散、寒涼、硬固食品。

　　寶寶咳嗽吃什么水果好

　　小孩咳嗽宜吃草莓、葡萄、梨、蘋(píng)果和橙子等富含維生素C和維生素A的水果。及時(shí)補(bǔ)充維生素C，對(duì)治療感冒有較好的效果。酸味很強(qiáng)的柑桔類(lèi)水果與蜂蜜搭配在一起食用，對(duì)治療感冒咳嗽引起的咽喉腫痛十分有效。

　　小孩咳嗽多吃富含鈣、鋅元素及維生素的食物，對(duì)產(chǎn)生抗體的單核-巨噬細(xì)胞系統(tǒng)有較好的營(yíng)養(yǎng)及調(diào)理作用。許多蔬菜水果如蘿卜、梨、獼猴桃、柑橘等含有某些化學(xué)活性成分，對(duì)感冒病毒有一定抑制作用，能提高人體的免疫力，平時(shí)適當(dāng)食用對(duì)預(yù)防感冒咳嗽也有一定作用。

　　除了進(jìn)食對(duì)治療咳嗽有益的水果蔬菜外，家長(zhǎng)還需調(diào)整好孩子的飲食結(jié)構(gòu)，巧用某些飲食調(diào)動(dòng)機(jī)體的生理變化來(lái)防治感冒咳嗽，能起到更好的效果。

　　水果治療小兒咳嗽可以嘗試以下食療方：

　　蒸白梨蜂蜜治久咳咽干：大白梨1個(gè)、蜂蜜50克。先把白梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟;每日早晚各吃1個(gè)，連吃數(shù)日，生津潤(rùn)燥，止咳化痰、治陰虛肺燥之久咳咽干、手足心熱等。

　　羅漢果柿餅湯清肺熱：羅漢果半個(gè)、柿餅3個(gè)、冰糖30克。加清水兩碗半共煮至一碗半。再下冰糖，去渣，1天分3次飲完;清肺熱、、去痰火、止咳嗽、治小兒百日咳及痰火咳嗽等癥。

　　小兒咳嗽吃什么蔬菜好

　　咳嗽是兒童常見(jiàn)的疾病之一。如果根據(jù)導(dǎo)致咳嗽的病因而吃相應(yīng)的食物，可以起到事倍功半的效果哦。比如由風(fēng)寒引起的咳嗽可以吃些辛味溫?zé)岬氖称罚缃[;風(fēng)熱感冒引起的咳嗽可以吃些辛涼清淡的食品，如白菜、蘿卜等。

　　由風(fēng)寒引起的小孩咳嗽

　　風(fēng)寒引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為起病較急，咳嗽，痰白清稀，流清涕，鼻堵噴嚏，頭痛身痛，怕冷，身微熱。這種下小孩應(yīng)該多吃辛味溫?zé)嵝缘氖称?，如生姜、白蔥、豆豉等。

　　由風(fēng)熱引起的小孩咳嗽

　　風(fēng)熱引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為流黃濁涕，咳嗽吐黃色稠粘痰，伴有發(fā)熱汗出，咽干痛癢，口渴喜飲。這種下小孩應(yīng)該多吃辛涼清淡的食品，以疏散風(fēng)邪，清熱解毒止咳，如菊花、茶葉、白菜、白蘿卜、甜梨、甜橙等。

　　由肺陰虛癥引起的小孩咳嗽

　　由肺陰虛癥引起的小孩咳嗽應(yīng)該多吃甘淡的食物，多吃一些水分多的蔬菜及微酸甘之瓜果，如雪梨、百合、蜜汁藕等。

　　由肺氣虛癥引起的小孩咳嗽

　　由肺氣虛癥引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為咳嗽無(wú)力，喘促氣短，舌苔薄白，舌質(zhì)淡，脈緩無(wú)力或沉。這種下小孩應(yīng)該多吃補(bǔ)肺補(bǔ)脾之氣的食品，如山藥、薏苡米、牛肉等。

　　由肺陰虛癥引起的小孩咳嗽

　　由肺氣虛癥引起的小孩咳嗽表現(xiàn)為咳嗽無(wú)力，喘促氣短，舌苔薄白，舌質(zhì)淡，脈緩無(wú)力或沉。這種下小孩應(yīng)該多吃補(bǔ)肺補(bǔ)脾之氣的食品，如山藥、薏苡米、牛肉等。多吃甘淡的食物，多吃一些水分多的蔬菜及微酸甘之瓜果，如雪梨、百合、蜜汁藕等。

　　小兒咳嗽不能吃什么

　　小兒咳嗽時(shí)不宜吃冷飲或冷凍飲料，肥甘厚味食物，孩子咳嗽時(shí)胃腸功能比較薄弱，油炸食品可加重胃腸負(fù)擔(dān)，魚(yú)腥蝦蟹，咳嗽患兒在進(jìn)食魚(yú)腥類(lèi)食品后咳嗽加重，這與腥味刺激呼吸道和對(duì)魚(yú)蝦食品的蛋白過(guò)敏有關(guān)。

　　1、寒涼食物：咳嗽時(shí)不宜吃冷飲或冷凍飲料。此時(shí)如飲食過(guò)涼，就容易造成肺氣閉塞，癥狀加重，日久不愈。

　　2、肥甘厚味食物：中醫(yī)認(rèn)為咳嗽多為肺熱引起，兒童尤其如此。孩子咳嗽時(shí)胃腸功能比較薄弱，油炸食品可加重胃腸負(fù)擔(dān)，且助濕助熱，滋生痰液，使咳嗽難以痊愈。

　　3、魚(yú)腥蝦蟹：咳嗽患兒在進(jìn)食魚(yú)腥類(lèi)食品后咳嗽加重，這與腥味刺激呼吸道和對(duì)魚(yú)蝦食品的蛋白過(guò)敏有關(guān)。對(duì)某些魚(yú)、蛋過(guò)敏的小孩子更應(yīng)注意，其中以白鰱、帶魚(yú)影響最大。

　　4、甜酸食物：酸食常斂痰，使痰不易咳出，以致加重病情，使咳嗽難愈?？人試?yán)重時(shí)蘋(píng)果、香蕉、橘子、葡萄等都不宜吃，吃甜食也會(huì)助熱，使炎癥不易治愈。

　　5、橘子：許多人認(rèn)為橘子是止咳化痰的，于是讓患咳嗽的孩子多吃橘子。實(shí)際上，橘皮確有止咳化痰的功效，但橘肉反而生熱生痰。

　　6、花生、瓜子、巧克力等：這些食品含油脂較多，食后易滋生痰液，使咳嗽加重。

　　7、補(bǔ)品：不少爸媽喜歡給體質(zhì)虛弱的孩子服用一些補(bǔ)品，但孩子咳嗽未愈時(shí)應(yīng)停服補(bǔ)品，以免使咳嗽難愈。

　　小兒咳嗽飲食注意事項(xiàng)

　　小兒咳嗽病因較多，根據(jù)病因的不同有不同的飲食注意，如風(fēng)寒性咳嗽忌吃生冷寒涼如西瓜、雪梨以及蓮藕等；風(fēng)熱咳嗽忌吃酸澀辛熱如檸檬、橄欖以及韭菜等。如寒性咳嗽仍多吃寒性食物，則會(huì)加重咳嗽，甚至導(dǎo)致久治不愈。

　　1、由風(fēng)寒引起的小孩咳嗽

　　忌食生冷寒涼，包括各種冰制飲料、屬寒涼性質(zhì)的瓜果像西瓜、梨、香蕉、獼猴桃等，以及酸味、澀味的食物如醋、酸白菜、泡菜、山楂、烏梅、酸柑橘、白果、藕節(jié)及未成熟的柿子、海棠等。

　　2、由風(fēng)熱引起的小孩咳嗽

　　忌食酸、澀食品，如醋、酸菜、酸梨、酸橘、酸葡萄、酸李子、檸檬、山楂及柿子、石榴、橄欖等果品;忌食辛熱食物如大蔥、姜、辣椒、大蒜、韭菜、茴香、芥菜等蔬菜及龍眼肉、大棗、栗子、核桃仁、杏等果品。

　　3、由痰熱蘊(yùn)肺引起的小孩咳嗽

　　這種情況下小孩忌吃辛辣食品，如大蔥、姜、蒜、茴香、辣椒、花椒、肉桂、巧克力、咖啡、可可粉以及煙、酒類(lèi)。

　　4、由肺陰虛癥引起的小孩咳嗽

　　忌食燥熱上火之食，如辛溫?zé)嵝缘氖卟思棒~(yú)肉助火之品。

　　5、由肺氣虛癥引起的小孩咳嗽

　　忌食辛散、寒涼、硬固食品。

　　照顧患兒通用的飲食原則是可口、清淡、營(yíng)養(yǎng)。刺激性食物會(huì)加重咳嗽，應(yīng)該少吃咸、酸、辣等味道較重的食物。多給孩子吃溫?zé)岬氖澄?，如面條、片湯，不要喝涼的飲料，遠(yuǎn)離冰淇淋、雪糕、冰汽水等。

　　咳嗽時(shí)，急速的氣流會(huì)從呼吸道黏膜帶走一部分水分，而炎癥又進(jìn)一步造成黏膜缺水，如果發(fā)燒、出汗更會(huì)造成體液的丟失，因此要及時(shí)給患兒補(bǔ)充液體，要多喝水，多吃水果。

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 　　寶寶能吃魷魚(yú)嗎

　　寶寶應(yīng)慎吃魷魚(yú)，因?yàn)轸滛~(yú)較難消化，嬰幼兒最好不要吃，等到3歲以上方可以食用少量。而且海鮮類(lèi)的東西比較容易引起過(guò)敏，在寶寶還小時(shí)，牙齒和腸胃功能都還不健全完善，對(duì)魷魚(yú)的消化和吸收都不如成人，建議慎吃或不吃魷魚(yú)。

　　寶寶吃魷魚(yú)的禁忌

　　目前很多家長(zhǎng)都想給寶寶多吃魷魚(yú)，給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是因?yàn)轸滛~(yú)比較難于消化，最好等到寶寶3歲以上才給他食用，而且建議不要和含有維生素C高的水果一起吃，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?，而且在烹調(diào)的時(shí)候也盡量少加一些調(diào)味料，特別是一些辛辣的調(diào)味料，吃多了容易拉肚子。給寶寶吃魷魚(yú)的時(shí)候最好做成湯，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。

　　1、魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類(lèi)食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

　　2、魷魚(yú)等海鮮類(lèi)決不可與維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　3、魷魚(yú)不可與多種（三種及以上）高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏

　　4、在烹調(diào)魷魚(yú)的時(shí)候，最好少放點(diǎn)醬油、油、鹽、辣椒、味精等，寶寶吃了容易造成肝臟的損害。所以在給寶寶吃魷魚(yú)的時(shí)候，最好清蒸，并且要煮熟煮透才能給寶寶吃。

　　適合寶寶吃的魷魚(yú)做法

　　魷魚(yú)畢竟是屬于海鮮類(lèi)，建議寶寶在3歲以后再食用，其次，寶寶的腸胃功能是比較弱的，給寶寶做的魷魚(yú)應(yīng)該要切小塊一點(diǎn)，充分的煮熟煮爛。寶寶吃魷魚(yú)的做法有很多種，建議選擇少放調(diào)料的一種。

　　1、春豆魷魚(yú)

　　料材：魷魚(yú) 甜豆 香菜 朝天椒 香蔥 鮮蠶豆

　　做法：

　　魷魚(yú)洗凈，撕掉表面筋膜，從腹部下方切開(kāi)，背部向上放在案板上鋪平。與邊緣夾角45°入刀，切入2mm左右，保持底部相連。每隔2mm切入一刀，在整條魷魚(yú)上切出刀痕。垂直于剛切的刀痕，以同樣的手法再切出刀痕。然后將魷魚(yú)切成寬2cm、長(zhǎng)4cm的塊狀。

　　蠶豆剝出豆瓣。甜豆撕掉老筋并洗凈。香蔥洗凈切成蔥花。朝天椒洗凈，切片備用。香菜洗凈，取葉備用。

　　大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入甜豆汆燙2分鐘至全部甜豆變色，撈出瀝干備用。再放入蠶豆瓣汆燙1分鐘，撈出瀝干備用。

　　重新用大火煮開(kāi)一鍋清水，放入魷魚(yú)迅速汆燙一下，待魷魚(yú)卷曲，馬上撈出瀝干備用。

　　大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥末、朝天椒、魷魚(yú)卷、甜豆和蠶豆瓣翻炒。烹入紹興黃酒翻炒均勻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均勻。

　　關(guān)火后調(diào)入鹽和香菜葉，翻拌均勻裝盤(pán)即可上桌。

　　2、土豆魷魚(yú)湯

　　原料：土豆250克，魷魚(yú)干2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。

　　做法：

　　瘦肉洗凈切了狀；魷魚(yú)浸水發(fā)后用鍋炒過(guò)。

　　香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。

　　將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調(diào)味。

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 　　小孩發(fā)燒吃什么食物

　　對(duì)于發(fā)燒的寶寶，爸媽一定要給予充足的水分和補(bǔ)充大量的無(wú)機(jī)鹽和維生素，供給適量的熱能和蛋白質(zhì)。同時(shí)一定要注意飲食上以流質(zhì)和半流質(zhì)飲食為主，提倡少食多餐。多給發(fā)燒的孩子喝牛奶、米湯等既有營(yíng)養(yǎng)又容易消化的食物。

　　1、米湯。孩子發(fā)燒的時(shí)候，最適合食用的就是大米粥或者是米湯，這類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，而且水分充足，便于病兒腸胃的吸收。大米粥的做法很簡(jiǎn)單，只要將大米放在鍋內(nèi)加入適量的水就可以了，在給孩子食用的時(shí)候不妨在里面加入適量的糖，這樣孩子會(huì)更樂(lè)意吃。

　　2、綠豆湯。綠豆屬良性，有清熱解毒消暑的作用。

　　3、鮮果汁。在夏天，可以喝西瓜汁，它有清熱解暑、止渴、利尿的作用；在秋冬季節(jié)，可以喝鮮梨汁，它有潤(rùn)肺、清心、止咳、去痰等作用；新鮮橘子汁，具有去濕、化痰、清肺、通絡(luò)等作用。

　　小孩發(fā)燒吃什么水果好

　　小孩發(fā)燒吃什么水果好？爸媽可以給孩子吃蘋(píng)果、香蕉、荸薺、草莓、梨等水果。多喂白開(kāi)水或蔬菜水果汁，有利于出汗和排尿，促進(jìn)毒素排出，才有利于疾病的恢復(fù)。需要注意的是，孩子發(fā)燒期間不要吃涼的，建議爸媽把水果溫?zé)嵋幌略俳o孩子吃哦。

　　蘋(píng)果：具有整腸作用，對(duì)于利尿、消除疲勞有很大幫助。

　　香蕉：可以在孩子發(fā)燒時(shí)食用，能增加孩子口感，以及水分。主要作用是通便。

　　荸薺：可明目退翳，治痔瘡，大便下血。預(yù)防流腦，高血壓，可輔助治療慢性咳嗽、吐濃痰。

　　草莓：酸酸甜甜，十分好吃，還具有很好的降火功效。中醫(yī)認(rèn)為吃草莓可以去火、清暑、解熱、除煩。

　　梨：有清熱生津、潤(rùn)肺化痰功能，常用于熱病津傷，煩渴消渴，熱咳燥咳，氣喘失音等。

　　小孩發(fā)燒飲食注意事項(xiàng)

　　孩子發(fā)燒后，爸媽在飲食上需要多注意了，不要讓孩子吃油膩的食物，多吃清淡的米粥、稀飯等流質(zhì)或半流質(zhì)的食物。用米和青菜做成的粥，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的選擇。日常要讓寶寶多喝水，補(bǔ)充水分，多注意休息，這樣寶寶才能更快恢復(fù)健康哦。

　　1、患病急性期一般食用流質(zhì)食物，在恢復(fù)期或退燒期食用半流質(zhì)食物。

　　2、若發(fā)燒患兒食欲不好，就不要勉強(qiáng)他吃東西，以免吃了以后胃部不舒服吐出來(lái)。

　　3、一定要注意補(bǔ)充水分。

　　4、在患兒發(fā)燒期內(nèi)不要突然增加他過(guò)去沒(méi)有吃過(guò)的食物，以免造成腹瀉。

　　小孩發(fā)燒吃什么飯

　　小孩發(fā)燒吃什么飯好？爸媽可以弄點(diǎn)稀飯給孩子喝，煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，讓稀飯更稠軟，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)比較容易消化吸收。日常也要多給孩子補(bǔ)充水分，忌吃油膩食物，這樣孩子身體才能恢復(fù)得更快哦。

　　玉米面稀飯

　　用料：玉米面適量、蠶豆少許、胡蘿卜少許、蝦3只、菠菜少許、奶酪1小匙、水適量。

　　做法：

　?。?）鍋中倒入涼水，先放入蠶豆和去皮的胡蘿卜煮軟。

　?。?）將蠶豆胡蘿卜煮軟后撈出，放入菠菜葉和蝦燙一分鐘撈出。將煮軟的蠶豆、胡蘿卜、菠菜和蝦都切成碎塊，大小以適合自家的寶寶消化為準(zhǔn)。煮食的湯不用扔，可以用來(lái)煮稀飯。

　?。?）如果直接把玉米面倒入鍋中煮稀飯，很容易結(jié)塊，所以要將玉米面先用一些涼白開(kāi)水?dāng)嚢璩上∶婧?/p>

　?。?）繼續(xù)加熱煮菜的水，但是不要沸騰，以85℃左右的溫度最好，倒入調(diào)好的玉米面糊，邊倒邊攪拌，水沸騰后，玉米稀飯就慢慢粘稠了。

　　小貼士：玉米含維生素B1、維生素B6較多，這款稀飯對(duì)寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)非常有好處，宜多吃。

　　皮蛋瘦肉粥

　　用料：大米150克、豬肉100克、皮蛋2個(gè)、清水2升。

　　做法：

　?。?）將大米淘洗干凈，放入水后放置一旁，浸泡30分鐘。皮蛋切成小塊。

　?。?）把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。

　　（3）鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

　?。?）最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　小貼士：瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因含有生理價(jià)值高的蛋白質(zhì)，且較肥肉易于消化。

　　小孩退燒食譜推薦

　　孩子身體機(jī)能發(fā)展還沒(méi)成熟，免疫力低，所以很容易會(huì)發(fā)燒。發(fā)燒的孩子胃口大多不好，爸媽可以試試清淡，但又營(yíng)養(yǎng)豐富的炒綠豆芽、米醋蘿卜菜、西芹洋蔥黃豆番茄湯、鴨梨西米露等。只需合理進(jìn)行飲食調(diào)理，就可維持孩子正常生長(zhǎng)需要，促使腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)身體康復(fù)，所以爸媽不用太過(guò)擔(dān)心。

　　1、炒綠豆芽：

　?。?）把綠豆芽揀去雜質(zhì)，洗凈；

　?。?）把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時(shí)；

　?。?）將綠豆芽下鍋，翻炒去生即成。

　　2、米醋蘿卜菜：

　?。?）將蘿卜洗凈，切成小的薄片；

　?。?）放花椒少許，加米醋浸4小時(shí)即可；

　?。?）食用時(shí)淋香油。

　　3、西芹洋蔥黃豆番茄湯：

　?。?）黃豆洗凈浸1小時(shí)，隔去水；

　　（2）然后放入水中，連同姜片用慢火煲至熟透，將豆撈起，湯留用；

　　（3）洋蔥撕去外衣，洗凈切片；

　?。?）番茄入開(kāi)水5分鐘，取起去皮去核，切件；

　?。?）青西椒洗凈，去核切粒，西芹。

　　4、鴨梨西米露：

　?。?）將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘；

　　（2）撈去梨渣留汁；

　　（3）將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；

　　（4）再加入冰糖溶化即可。

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 　　2歲寶寶吃什么奶粉最好

　　為寶寶選奶粉首先要遵循三大標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、是否接近母乳配方。

　　2、大品牌。

　　3、口碑好。

　　在滿足這3大標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，就要看是否適合自家寶寶。怎樣才算適合寶寶呢？

　　1、寶寶體重達(dá)標(biāo)。

　　2、寶寶便便正常。

　　3、寶寶吃了不上火。

　　在選擇奶粉的時(shí)候要看好生產(chǎn)地址，國(guó)產(chǎn)是可以的，外國(guó)的要注意產(chǎn)地，因?yàn)楝F(xiàn)在有許多外國(guó)的牌子中國(guó)制造，那樣還不如買(mǎi)國(guó)內(nèi)的奶粉比較好。

　　一般最好都是買(mǎi)那種大眾點(diǎn)的牌子，這樣質(zhì)量也有保證。要買(mǎi)適合寶寶身體體質(zhì)的奶粉，千萬(wàn)不要盲從，其實(shí)所有的奶粉都會(huì)上火的，主要還是要給寶寶多喝水。如果怕上火，可以留住2-3次的淘米水，隔水蒸熟沉淀后勾兌到奶粉中，或者讓寶寶當(dāng)開(kāi)水喝，一般一個(gè)星期左右就可以清火。

　　其實(shí)一般來(lái)說(shuō)奶粉都沒(méi)有最好，只有適合寶寶的奶粉才是好奶粉，奶粉的價(jià)格再高、包裝再精美、牌子再硬，都比不上寶寶吃得健康好；適合寶寶的奶粉，首先是食后無(wú)便秘、無(wú)腹瀉，體重和身高等指標(biāo)正常增長(zhǎng)，寶寶睡得香，食欲也正常。再就是寶寶無(wú)口氣，眼屎少，無(wú)皮疹，越接近母乳成分的越好。

　　2歲寶寶還要吃奶粉嗎

　　經(jīng)濟(jì)上有條件的爸媽可以繼續(xù)給孩子喝奶粉?，F(xiàn)在的奶粉都是營(yíng)養(yǎng)配方奶粉，食物中沒(méi)有的微量元素，在奶粉里面可以補(bǔ)充。一般建議配方奶吃到3歲，雖然孩子可以自己吃飯，但是還是建議每天吃1-2頓奶粉，因?yàn)槿文谭蹘椭⒆痈玫奈諣I(yíng)養(yǎng)。其實(shí)寶寶2歲以后奶粉是作為寶寶的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，不能當(dāng)做主食的，中國(guó)人普遍都缺鈣，不管是大人還是小孩。

　　寶寶現(xiàn)在兩歲了，可以不以奶粉作為主食了，這個(gè)時(shí)期的孩子需要更全面的營(yíng)養(yǎng)才行?？梢越o孩子吃些好消化的食物，像是各種米粥，面條，切碎的蔬菜與雞蛋一起炒或是做湯、含鈣的餅干等。每天吃飯可以與大人一起，吃些容易消化的食物，經(jīng)常吃水果，像蘋(píng)果或香蕉等。

　　但也有專(zhuān)家建議嬰幼兒也就是0-7歲最好喝配方奶粉，最少也要喝到3周歲，而且不適宜直接喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ瘫旧硎桥俚奈桂B(yǎng)品，作為嬰兒的主食品并不完全合適。牛奶的蛋白質(zhì)含量雖然高于母乳，但4/5為酪蛋白，其中必需氨基酸較少，形成的凝塊較大，難以消化。牛奶中不飽和脂肪酸少，脂肪球大，缺乏脂解酶，不利于消化和吸收；其乳糖含量低于母乳，且以甲型乳糖為主，必須加糖以提高熱量。牛奶所含的鈣、磷總量高于母乳，但鈣、磷比例不當(dāng)，不利于吸收。

　　2歲寶寶的飲食

　　寶寶每天的食物要多樣性，特別是脂肪類(lèi)的食物；一般1-2歲的寶寶體重增加是1-3公斤是最正常的，如果超過(guò)這個(gè)數(shù)字，那么寶寶可能要變成小胖子了，這對(duì)于寶寶以后學(xué)習(xí)走路和智力發(fā)育都是不利的。食物多樣性，也是為了讓寶寶多接觸一些食物，以免寶寶對(duì)飯食產(chǎn)生抵觸情緒，導(dǎo)致以后養(yǎng)成挑食的習(xí)慣。

　　2歲的寶寶約有16顆牙，并長(zhǎng)出了第二顆乳臼齒，開(kāi)始真正用牙齒咀嚼。除了能夠?qū)⑹澄锿耆橥?，也可以一雙手將碗端起來(lái)或者一只手用湯匙吃東西，而且可以自己用杯子喝流質(zhì)液體且不會(huì)打翻，飲食動(dòng)作的基本生理機(jī)能已具備。家長(zhǎng)應(yīng)該更加注意2歲孩子的飲食均衡，如果缺乏任何營(yíng)養(yǎng)素，將影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，如缺乏蛋白質(zhì)、維生素C會(huì)導(dǎo)致發(fā)展緩慢；礦物質(zhì)攝取不足則可能導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良等。

　　此外，在同時(shí)期孩子開(kāi)始對(duì)食物的味道、形狀、色彩、溫度等出現(xiàn)好惡，所以這時(shí)期幼兒的飲食重點(diǎn)，除了要提供均衡且充足的營(yíng)養(yǎng)外，也需要家長(zhǎng)多費(fèi)點(diǎn)心思，給予孩子適合咀嚼、多變化的菜色。而且，此時(shí)期的孩子喜歡模仿大人，所以如果爸爸媽媽本身不會(huì)挑食，就能成為孩子學(xué)習(xí)的好榜樣。

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　　寶寶缺少蛋白質(zhì)對(duì)身體發(fā)育的危害

　　蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。

　　蛋白質(zhì)缺乏綜合征或惡性營(yíng)養(yǎng)不良綜合征，又名夸希奧科?？湎W科是非洲方言的譯音，意為“紅小孩”，主要是由于蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，尤其是必需氨基酸不足引起的綜合征，常見(jiàn)于熱帶地區(qū)的不發(fā)達(dá)國(guó)家，以6個(gè)月至5歲小兒多見(jiàn)，常發(fā)生于斷奶后以淀粉為主食者。本病主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)不良性水腫及毛發(fā)與皮膚的病變。

　　寶寶于母乳喂養(yǎng)期間一般生長(zhǎng)良好，但在斷奶后，由于蛋白質(zhì)的質(zhì)和量均供應(yīng)不足，缺乏一種或幾種必需氨基酸，并有維生素和礦物質(zhì)的缺乏，而導(dǎo)致本病。此外，各種傳染病如結(jié)核病或寄生蟲(chóng)病如瘧疾、鉤蟲(chóng)病等亦常為本病的誘因。

　　寶寶蛋白質(zhì)若長(zhǎng)期供給不足，危害更大，嚴(yán)重者可患蛋白缺乏綜合癥”。其癥狀是兒童出現(xiàn)活動(dòng)減少，精神倦怠，肌肉逐漸柔軟無(wú)力，形體消瘦，食欲減退，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，對(duì)各種疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病，智力發(fā)育也受影響?；嫉鞍兹狈C合癥”的兒童，還會(huì)出現(xiàn)水腫、貧血、毛發(fā)脫落及皮膚發(fā)紅等嚴(yán)重癥狀。

　　寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)過(guò)量對(duì)身體的危害

　　蛋白質(zhì)對(duì)于嬰幼兒而言真的越多越好嗎？答案是否定的。攝入過(guò)量蛋白質(zhì)也可能加重嬰幼兒的代謝負(fù)擔(dān)。

　　對(duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)副主任委員、南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院汪之頊教授解釋?zhuān)@主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的代謝產(chǎn)物氨必須依賴(lài)于肝臟轉(zhuǎn)化并依靠腎臟排泄。而兒童排泄氨的功能要等到兩歲時(shí)才能達(dá)到成人水平。因此，一旦超量的蛋白質(zhì)進(jìn)入嬰幼兒體內(nèi)，其排氨功能便會(huì)難以應(yīng)對(duì)。隨之而來(lái)的結(jié)果就是加重了肝臟和腎臟的運(yùn)作負(fù)擔(dān)。使得兒童原本就未發(fā)育完全的腎臟超負(fù)荷勞動(dòng)”，最終可能會(huì)壓垮脆弱的腎臟。

　　因此，家長(zhǎng)一定要注意掌握嬰幼兒蛋白質(zhì)的攝入量。不能在數(shù)量上過(guò)分求多求猛。專(zhuān)家建議，應(yīng)以滿足兒童機(jī)體需求為標(biāo)準(zhǔn)確定攝入量。

　　寶寶生長(zhǎng)發(fā)育需要多少蛋白質(zhì)

　　0-1歲：嬰兒以乳制品作為主食，可以通過(guò)每天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。

　　1歲以后：可由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如：每天400—500ml乳制品+魚(yú)肉類(lèi)100g+豆制品類(lèi)50～100g+蔬菜水果類(lèi)各50～100g+米飯類(lèi)100g。

　　給寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)的技巧

　　一、要攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　無(wú)論是以植物性食物為主，還是以動(dòng)物性食物為主，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充都是不全面的，這是因?yàn)?，植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，動(dòng)物性食物中又含有較多的脂肪和膽固醇，加上任何一種食物中的蛋白質(zhì)都會(huì)缺乏某一種或幾種必需氨基酸。所以，最好的辦法是將幾種食物適當(dāng)?shù)鼗旌鲜秤?，這樣，各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸就可以在人體內(nèi)互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。日常生活中，媽媽可以用玉米、小麥混合制成饅頭給寶寶吃，也可以經(jīng)常給寶寶吃些土豆燉牛肉，黃豆排骨湯等，這種搭配可以很好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

　　二、各餐比例要合適

　　對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，最好采用每日四餐制，即下午加一次點(diǎn)心。一天參量的分配以早餐25%～30%，午餐35%，午點(diǎn)15%，晚餐20%～30%為宜，而每日所需的蛋白質(zhì)也應(yīng)按此比例分配在各餐中。據(jù)此，早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一只雞蛋;動(dòng)物性食物如雞、肉類(lèi)等安排在午餐較為合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物，如魚(yú)類(lèi)、豆制品等

　　三、科學(xué)烹調(diào)，減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失

　　合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營(yíng)養(yǎng)素，而油炸食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的損失較多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)，易引起病變，所以，油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。

　　富含蛋白質(zhì)的小兒食譜精選推薦

　　適合4個(gè)月——1歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：

　　海參粥

　　配料：水發(fā)海參50克，大米100克。

　　制法：將大米、海參洗凈，放入鍋內(nèi)，加水后煮沸，改用小火煮粥，米爛粥稠，即可食用。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：益氣健脾，補(bǔ)腎填髓。本膳營(yíng)養(yǎng)豐富，所用海參，能補(bǔ)腎填精髓;大米，甘平，健脾和胃，生津滋液。

　　適合2歲——3歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：

　　松子豆腐

　　配料：豆腐400克，松子仁10克，香菜末50克，鹽、糖、蔥花、姜末、植物油適量。

　　制法：將豆腐切成丁，在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出;松子仁，用刀剁碎。炒鍋置火上，放油燒熱，投入蔥花、姜末煸出香味，放高湯和松子仁，再加入鹽、糖、豆腐，燒開(kāi)，用文火燒至入味，豆腐漲起后，盛入盤(pán)中，撒上洗凈的香菜末即可。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：健腦益智，美容駐顏。此膳味咸稍甜，鮮美可口，有松子之香。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種營(yíng)養(yǎng)素，豆類(lèi)食品能健腦，松子仁所含脂肪為不飽和脂肪酸，也是健腦美容食品。

　　適合4-6歲寶寶的蛋白質(zhì)食譜：

　　紅燒牛蛙

　　配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭（切去頭尾）50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克，精鹽5克，味精5克，濕生粉30克，糖少許。

　　制法：先將牛蛙，加入生抽10克、濕生粉25克拌勻。鍋置火上下油，炸蒜頭呈金黃色，撈起。留底油入牛蛙略炸，倒回笊籬。鍋熱投入肉丁、冬菇丁、紅辣椒丁炒香，加紹酒、牛蛙、蒜頭，加上湯、精鹽、糖、味精，同煮至將近收汁時(shí)，用濕淀粉勾芡，起鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：益腎健脾，利濕和胃。本膳色紅潤(rùn)、味鮮美，能降脂健身，益智補(bǔ)腦，對(duì)促進(jìn)中、小學(xué)生的消化功能有益。

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　　寶寶能吃蜂蜜嗎？

　　寶寶要慎吃蜂蜜，1周歲內(nèi)的寶寶不要喝蜂蜜。因?yàn)榉涿墼卺勗?、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中容易被微生物污染，比如說(shuō)受到肉毒桿菌的污染。而嬰幼兒腸道系統(tǒng)尚未發(fā)育健全，抵抗力較低，細(xì)菌對(duì)周歲內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)是很大的威脅。嬰幼兒食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而其肝臟的解毒功能又差，容易引起肉毒桿菌性食物中毒。除此以外，1歲內(nèi)寶寶還容易對(duì)蜂蜜過(guò)敏，所以小寶寶應(yīng)該不吃蜂蜜。

　　如果1周歲內(nèi)的寶寶若不小心誤食了蜂蜜的制品，其實(shí)也不要過(guò)分緊張，家長(zhǎng)可以觀察寶寶在食用后8～36個(gè)小時(shí)內(nèi)，如沒(méi)有出現(xiàn)惡心、食欲不振和過(guò)敏現(xiàn)狀，則表示寶寶狀況良好，否則應(yīng)該立即咨詢醫(yī)生，說(shuō)明情況。

　　那1歲后寶貝喝蜂蜜就可以無(wú)所顧忌了嗎？并不是。1歲后的寶寶，家長(zhǎng)可以根據(jù)孩子對(duì)食物的敏感程度作具體判斷。如果寶寶對(duì)食物有過(guò)敏反應(yīng)，食用應(yīng)慎重。如果寶貝沒(méi)有特殊過(guò)敏反應(yīng)，媽媽在喂養(yǎng)蜂蜜及相關(guān)食品的時(shí)候一定要控制用量，蜂蜜一次1/3茶匙即可，且不要頻繁食用，以避免蜂蜜中的激素對(duì)寶寶產(chǎn)生影響。

　　一般來(lái)說(shuō)，等孩子過(guò)了10歲之后，可以較為放心給孩子食用蜂蜜，合理搭配即可，沒(méi)有過(guò)分的限制。

　　寶寶吃蜂蜜的注意事項(xiàng)

　　蜂蜜，既是滋補(bǔ)佳品，又是治病良藥，由于它不但甜美可口，而且含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、多種有機(jī)酸鹽和有益人體健康的微量元素，因而一些年輕的父母更是喜歡在寶寶飲用的牛奶和溫水中添加蜂蜜，以增加營(yíng)養(yǎng)或?yàn)榱耸蛊浯蟊阃〞场?/p>

　　1、周歲以內(nèi)的寶寶不宜吃“蜜”國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，世界各地的土壤和灰塵中，往往含有一種被稱(chēng)為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，而蜜蜂在采取花粉釀蜜的過(guò)程中常常把帶菌的花粉和蜜帶回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒桿菌的污染，寶寶由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，易使食入的肉毒桿菌在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。成人抵抗力強(qiáng)，食用蜂蜜后肉毒桿菌芽胞不會(huì)在體內(nèi)繁殖發(fā)育成肉毒桿菌和產(chǎn)生肉毒毒素，因此不會(huì)發(fā)病。飲用蜂蜜中毒的寶寶可出現(xiàn)遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無(wú)力、呼吸困難等癥狀。因此，科學(xué)家們建議，為防患于未然，保證寶寶健康成長(zhǎng)，對(duì)1周歲以內(nèi)的寶寶，以不喂食蜂蜜為宜。

　　2、幼兒吃“蜜”禁忌癥蜂蜜性質(zhì)比較溫和，稍微偏涼，有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間，因此對(duì)腸胃功能不全、腹脹或腹瀉幼兒應(yīng)慎用蜂蜜，以免加重病情。

　　3、科學(xué)吃“蜜”法新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配制成水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃铡５杏洸豢梢杂瞄_(kāi)水沖服或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜?，?huì)嚴(yán)重破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性酶，使蜂蜜的顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用。特別是在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖飲蜂蜜，能消暑解熱，可作為幼兒很好的清涼保健飲料。

　　4、最佳吃“蜜”時(shí)間幼兒食用蜂蜜的時(shí)間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間內(nèi)食用蜂蜜既不影響孩子的正常飲食，又有利于人體的消化和吸收，增進(jìn)孩子的食欲。對(duì)睡眠不佳的寶寶在每晚睡覺(jué)前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/p>

　　5、合理的吃“蜜”劑量幼兒食用蜂蜜量的大小，主要區(qū)別于服蜜目的及需要。一般劑量以每日食用30克較好，可分多次以溫水沖服為宜。正常情況下，用于治療時(shí)用量稍大一點(diǎn)，保健時(shí)用量適當(dāng)小一點(diǎn)。同時(shí)還需根據(jù)每個(gè)孩子的身體實(shí)際靈活掌握，如用量過(guò)小則達(dá)不到相應(yīng)的效果，用量過(guò)大也沒(méi)有必要，需因人酌情而定。

　　寶寶吃蜂蜜的做法

　　蜜制胡蘿卜

　　主料： 胡蘿卜200克

　　調(diào)料： 蜂蜜25克 黃油15克 姜2克

　　制作：將胡蘿卜切成小碎片，將胡蘿卜片，蜂蜜，黃油，姜末及少許開(kāi)水放入鍋內(nèi)攪拌均勻，蓋上蓋，文火煮半小時(shí)至胡蘿卜變軟，煮的過(guò)程中偶爾攪拌一下，出鍋即可喂食。

　　提示：在制作中要注意的是，要把胡蘿卜切碎煮爛，吃剩下的胡蘿卜，可以裝瓶入冰箱內(nèi)，隨吃隨取。

　　食用方法：適合作為早餐、中餐、晚餐、零食食用。

　　蜂蜜橘子

　　原料：橘子90克，蜂蜜9克。

　　制作方法

　　1、將橘子洗干凈，剝?nèi)テ?，再把?nèi)皮剝?nèi)ィ缓蠓湃肴萜鲀?nèi)弄碎。

　　2、食用時(shí)加入蜂蜜攪拌均勻，使其具有一點(diǎn)柔和的酸味。

　　3、注意，橘子可用廣柑代替，最好用無(wú)核蜜橘。

　　功效：蜂蜜橘子中含維生素C含量豐富，是嬰兒補(bǔ)充維生素C的好食物。蜂蜜所含的葉酸和鐵，又可防止嬰幼兒貧血。

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　　小孩喝什么牛奶好

　　三歲以下的寶寶建議以配方奶粉為主，奶粉營(yíng)養(yǎng)成分高，奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水并干燥成粉狀而成。鮮奶經(jīng)加熱處理后，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小，柔軟，易于消化吸收，且經(jīng)滅菌消毒，較少引起過(guò)敏。僅揮發(fā)脂肪、糖與維生素略有減少。與鮮奶相比，奶粉最大的優(yōu)點(diǎn)為易于運(yùn)輸保存，速溶奶粉沖調(diào)快速，尤為方便。

　　三歲前的寶寶建議以配方奶喂養(yǎng)比較好。因?yàn)閷殞毜娘嬍诚鄬?duì)還比較單一，容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素。配方奶粉中有強(qiáng)化的維生素和寶寶生長(zhǎng)所需要礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)比純鮮奶要好得多。而鮮奶是指剛剛擠出的動(dòng)物奶，在私人處購(gòu)買(mǎi)其自行喂養(yǎng)擠出的奶。

　　有的媽咪認(rèn)為這種奶的營(yíng)養(yǎng)最好，因?yàn)樗亲钚迈r的，但是衛(wèi)生條件卻不能保證。購(gòu)買(mǎi)者不可得知擠奶的人員是否健康？裝牛奶的器皿是否無(wú)菌？因此，這種特別鮮奶不應(yīng)該給寶寶喝。一旦喝到有問(wèn)題鮮奶，寶寶的健康會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)并不合適。因?yàn)轷r奶中含有太多的大分子蛋白質(zhì)和磷，而含鐵太少。

　　小嬰兒胃腸道的消化功能還沒(méi)有發(fā)育完善，給一些小嬰兒喝鮮奶，很容易出現(xiàn)腸胃不消化和缺鐵。鮮奶中葉酸含量也比較低，而葉酸是構(gòu)成健康的紅血球的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。另外，鮮奶中缺少構(gòu)成嬰兒健康紅血球所需要的鐵。二歲以上的寶寶可以添加一些鮮奶、袋奶、純奶等，但還是建議以配方奶粉為主，可以交替添加豆奶粉、酸奶等，適量喝一些乳酸菌飲品和一些純奶。

　　小孩多大可以喝牛奶

　　一般建議三歲以后再給寶寶喝純牛奶，純牛奶的蛋白質(zhì)含量雖高于母乳，但4/5為酪蛋白，難以消化。牛奶中不飽和脂肪酸少，脂肪球大，缺乏脂解酶，不利于消化、吸收；牛奶所含的鈣、磷總量高于母乳，但鈣、磷比例不當(dāng)，不利于吸收。

　　一般三歲以前建議喝配方奶，不宜直接喝牛奶。因?yàn)榕Ｄ瘫臼桥俚奈桂B(yǎng)品，作為嬰兒的主食品并不完全合適。而且三歲以下的小孩最好不要喝鮮奶。因?yàn)閶胗變旱奈改c道、腎臟等系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，給孩子喝鮮奶會(huì)產(chǎn)生某些危害。首先，鮮奶中某些營(yíng)養(yǎng)成分不容易被吸收。其次，鮮奶中的乳糖主要是琢型乳糖，會(huì)抑制雙歧桿菌，并促進(jìn)大腸桿菌的生成，容易誘發(fā)嬰兒的胃腸道疾病。同時(shí)，鮮奶中的礦物質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使孩子出現(xiàn)慢性脫水、大便干燥、上火等癥狀。

　　嬰兒哺乳期過(guò)后，應(yīng)該選擇與母乳成分更加相近的配方奶粉。因?yàn)榕浞侥谭壅{(diào)整了蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)構(gòu)、鈣磷比例，又添加了一些維生素、微量元素、核苷酸、不飽和脂肪酸等嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育必需的成分，更有利于孩子的健康。

　　小孩喝純牛奶好嗎

　　三歲以下的寶寶最好不要喝純牛奶，因?yàn)榕Ｄ虥](méi)有配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)多而且均衡。再說(shuō)牛奶里的蛋白很高寶寶一般都不能消化。專(zhuān)家建議寶寶三歲以后才能喝牛奶。很多專(zhuān)家倡導(dǎo)成人多喝鮮牛奶，媽媽們照搬給寶寶套用，奶不夠時(shí)不給寶寶泡奶粉，而給寶寶喝鮮牛奶，這是不好的。

　　牛奶一直以來(lái)被視為嬰幼兒除母乳外獲取營(yíng)養(yǎng)的主要途徑之一。其實(shí)對(duì)于嬰幼兒兒來(lái)說(shuō)，鮮牛奶中含有太多的蛋白質(zhì)和磷，而含鐵、葉酸太少，很容易出現(xiàn)胃腸不消化和缺鐵、缺葉酸，兒童過(guò)量食用鮮牛奶可能導(dǎo)致孩子貧血。

　　而好的嬰幼兒奶粉，從寶寶體質(zhì)特點(diǎn)出發(fā)，更容易被嬰兒消化和吸收。而且據(jù)報(bào)道對(duì)鮮牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的寶寶數(shù)量差不多達(dá)8%。這種過(guò)敏反應(yīng)通常表現(xiàn)為腹瀉、體重增長(zhǎng)緩慢，有時(shí)還有可能出現(xiàn)腹痛。

　　所以建議給寶寶喝配方奶粉，如可淇配方奶粉就含有嬰幼兒發(fā)育所需的益智因子，免疫因子，吸收因子，能讓寶寶成長(zhǎng)更健康。配方奶粉中有強(qiáng)化的維生素和寶寶生長(zhǎng)所需要礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)比純鮮奶要好得多。

　　小孩發(fā)燒能喝牛奶嗎

　　小孩發(fā)燒盡量不要喝或少喝牛奶。因?yàn)榘l(fā)熱病人在生病期間要求飲食清淡，吃容易消化吸收的食物。不要吃雞蛋、牛奶、葷菜葷湯及發(fā)物，避免引起發(fā)熱更高。因?yàn)榕Ｄ淌歉郀I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生額外的熱量，喝了會(huì)使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀，使病情加重。

　　另外，喝牛奶可能會(huì)加重鼻涕，而且蛋白質(zhì)和乳固體會(huì)包裹感冒藥使得藥物不能起作用。所以牛奶最好還是不要喝。小孩發(fā)燒應(yīng)該大量讓他大量飲用熱開(kāi)水或喝些蔬菜水果汁，有利于出汗和排尿，促進(jìn)毒素排出，才有利于疾病的恢復(fù)。發(fā)燒時(shí)最好是多喝白開(kāi)水，因?yàn)榘l(fā)燒會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嚴(yán)重缺水，需要大量飲水補(bǔ)充能量。

　　此外，發(fā)燒時(shí)還應(yīng)攝入適量維生素c，用酒精或者滾燙的熱毛巾反復(fù)擦拭手心和腳底心。盡量避免空調(diào)風(fēng)和電扇風(fēng)。這樣燒才能迅速退燒。如果小孩實(shí)在想喝牛奶，就給他沖些配方奶，注意適量，可以水沖多些，這樣比較稀薄，利于消化，同時(shí)也可補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。

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　　多大的寶寶可以喝牛奶？

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)剖析

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最接近完美的食品”，人稱(chēng)白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無(wú)法比擬的。牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國(guó)際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。

　　多大的寶寶可以喝牛奶？

　　通常說(shuō)來(lái)，在1歲以內(nèi)的寶貝最好不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)，而復(fù)合不飽和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被寶貝細(xì)嫩的腸道所消化、吸收，也不利于寶貝生長(zhǎng)發(fā)育。此外，牛奶還可能是奶蛋白過(guò)敏的誘因。

　　6個(gè)月以上的寶貝可以讓他慢慢適應(yīng)牛奶，前提是寶貝在喝過(guò)牛奶后沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏的跡象。先從一小勺開(kāi)始，再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當(dāng)寶貝長(zhǎng)到2歲的時(shí)候，就可以定期給他吃牛奶和奶制品了，一天大約300～350克。

　　如何為寶寶選購(gòu)牛奶？

　　鮮奶的鑒別：首先看包裝，上面標(biāo)示的蛋白質(zhì)含量達(dá)2.9%以上的才符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);再就是包裝上必須標(biāo)示出0~5℃冷藏保存且保質(zhì)期5天以內(nèi)。

　　然后從以下方面辨別質(zhì)量。色：顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。香：鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之，摻進(jìn)雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。味：親口品嘗，鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小，入口時(shí)會(huì)有苦味或異味出現(xiàn)。

　　還有三個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以幫您：1、將牛奶與水摻和在一起，如果混合后出現(xiàn)固狀物，則說(shuō)明牛奶不新鮮。2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質(zhì)牛奶。

　　常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質(zhì)期能達(dá)到45天到6個(gè)月。建議您選購(gòu)生產(chǎn)日期接近當(dāng)天的產(chǎn)品，因?yàn)殡S著時(shí)間的延長(zhǎng)，牛奶中的鈣質(zhì)會(huì)逐漸變?yōu)椴豢扇茆}，維生素B1在一周后基本消失殆盡，其他的營(yíng)養(yǎng)素也缺失很多。

　　寶寶喝牛奶過(guò)敏腹脹怎么辦？

　　寶寶喝牛奶過(guò)敏怎么辦？

　　有的寶寶在吃牛奶過(guò)程中或吃之后，表現(xiàn)為大聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時(shí)有腹瀉、大便帶有血絲。嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等癥狀。這可能就是牛奶過(guò)敏癥。寶寶一旦患了牛奶過(guò)敏癥，應(yīng)立刻停用寶寶原來(lái)的食品，癥狀會(huì)即刻緩解。寶寶長(zhǎng)到5~6個(gè)月后，腸黏膜發(fā)育基本完善，過(guò)敏癥也就自然消失了。出現(xiàn)牛奶過(guò)敏癥的寶寶，可停喂牛奶及其制品一段時(shí)間，采用代乳品，待寶寶腸黏膜發(fā)育完善后再行喂奶。

　　如果認(rèn)為代乳品不如牛奶制品營(yíng)養(yǎng)全面，可采用脫敏療法，其方法是：發(fā)現(xiàn)寶寶有過(guò)敏癥狀，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉類(lèi)、米粉類(lèi)或羊奶等。2周后用鮮牛奶試喂寶寶1次，試用量在10毫升（約2湯匙）左右，如果略有變態(tài)反應(yīng)，只要不會(huì)影響寶寶身體健康，可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。依此類(lèi)推，每隔3天增加5~10毫升。隨著牛奶量的增加，寶寶過(guò)敏癥狀不加重且逐漸減輕，則可在增加奶量的同時(shí)縮短喂奶的間隔時(shí)間，直到恢復(fù)正常喂奶。這種方法可讓寶寶逐漸適應(yīng)牛奶飲品，且不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。此方法適合大部分牛奶過(guò)敏的寶寶。

　　寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

　　多數(shù)胃口好的嬰兒吃奶多，生長(zhǎng)發(fā)育較快，這些寶寶常常會(huì)有腹脹發(fā)生，這種腹脹稱(chēng)為生理性腹脹。具體表現(xiàn)為：寶寶腹部柔軟，腹部的高度與胸部相平，大便正常，舌苔薄凈，偶有口角溢奶，寶寶無(wú)不適感，睡眠正常。對(duì)這樣的腹脹，媽媽不必焦慮。

　　鮮奶所含的礦物質(zhì)比母乳高3倍，不易被嬰兒吸收利用，容易造成腹脹。由于鮮奶所含的乳糖較少，嬰兒還易發(fā)生便秘。如需服用鮮奶和全脂奶粉，應(yīng)在奶液中添加1/4的水（即每4格奶里加入1格水） ，再加入5%的糖。在喂哺前用小火把奶液煮沸，奶液中的蛋白質(zhì)變性，凝塊變小，以便嬰兒容易消化吸收。媽媽也可以經(jīng)常用手掌順時(shí)針按摩嬰兒臍部，每次5～10分鐘，剌激腸的蠕動(dòng)，有利于減少嬰兒腹脹和改善排便不暢。

　　牛奶、羊奶、酸奶，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

　　牛奶PK羊奶，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

　　羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要明顯高于牛奶等其他乳品種類(lèi)，因而被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為奶中之王”，很早之前，在歐美一些國(guó)家，羊奶就備受歡迎。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)羊奶與其他乳品的對(duì)比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羊奶營(yíng)養(yǎng)成分全，是最接近人類(lèi)母乳的天然乳品。

　　有研究顯示，羊奶含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素和維生素，用羊奶喂養(yǎng)的嬰兒，身高、體重、骨密度，均超過(guò)牛奶喂養(yǎng)的嬰兒;血液中維生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的嬰兒。用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒易產(chǎn)生過(guò)敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會(huì)發(fā)生過(guò)敏及便秘，也不會(huì)發(fā)胖，是易過(guò)敏體質(zhì)孩子的最佳選擇。羊奶中還含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量較高，對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育、增強(qiáng)智力十分有益。羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子也是嬰幼兒腸胃及肝臟等器官發(fā)育的重要因子。

　　鑒于羊奶豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，婦幼專(zhuān)家提倡母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，建議沒(méi)有母乳來(lái)源的家庭，可將相應(yīng)的配方羊奶粉作為嬰兒代乳品?？梢?jiàn)，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是優(yōu)于牛奶的。

　　牛奶PK酸奶，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

　　酸奶好還是牛奶好？經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)專(zhuān)家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品，這就是酸奶，經(jīng)過(guò)這樣的加工后，不僅促使人體對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

　　在一歲以內(nèi)，無(wú)論是鮮牛奶還是酸奶，都不適合讓寶寶飲用，這個(gè)時(shí)候?qū)殞毜淖罴扬嬈肥悄溉椋浯问桥浞侥?。在一歲之后，通常情況下酸奶較好，酸奶不僅具備了牛奶的原有優(yōu)點(diǎn)，而且酸奶在制造過(guò)程中將牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖分解，使人體更加容易吸收。酸奶還能促進(jìn)消化，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖。值得注意是，乳酸菌會(huì)生成抗生素，能夠抑制很多細(xì)菌，但同時(shí)也破壞了人體內(nèi)部有益的細(xì)菌，如果長(zhǎng)期飲用酸奶，會(huì)影響寶寶自身系統(tǒng)的完善，可能對(duì)正常消化功能造成干擾，對(duì)患有腸胃炎的寶寶及早產(chǎn)兒體弱兒更加不利，由于酸奶味道可口，也會(huì)影響寶寶對(duì)于白開(kāi)水的接受程度。凡事過(guò)猶不及，過(guò)量的酸奶也會(huì)對(duì)腸胃造成一定的損失，所以家長(zhǎng)還需特別注意。

　　牛奶PK奶酪，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

　　世界上不同的奶酪可能有幾百種。傳統(tǒng)上，是把全脂牛奶發(fā)酵變酸，然后加入凝乳酶進(jìn)行固化，脫去沒(méi)有凝固的液體，得到的固體擠壓成型，就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具體操作條件，得到的奶酪在組成、風(fēng)味和口感上不盡相同?，F(xiàn)代生產(chǎn)中，也有不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而使用有機(jī)酸加凝乳酶來(lái)制作奶酪的工藝。

　　與牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的維生素以及和酪蛋白結(jié)合在一起的鈣。奶酪中含有牛奶中的大部分成分，說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于”牛奶，是基于相同重量來(lái)做的比較。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量當(dāng)然比它要多得多了。

　　如果我們只考慮牛奶和奶酪中的固體成分，奶酪是不是更有營(yíng)養(yǎng)”呢？如果奶酪是發(fā)酵而來(lái)的，那么有一部分蛋白會(huì)被水解，其結(jié)果主要是味道上的改變，幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)方面的意義。牛奶中的乳糖會(huì)被水解掉一些，。如果計(jì)算相對(duì)含量的話，奶酪中的乳糖含量會(huì)低一些，這對(duì)于乳糖不耐受的人有一定意義。由于脂肪全都進(jìn)入了奶酪，所以它的相對(duì)含量就要高多了。因此，全脂奶酪高脂肪高熱量，對(duì)心血管健康來(lái)說(shuō)比全脂牛奶還要糟糕。

　　當(dāng)然，奶酪本身還是一種不錯(cuò)的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。對(duì)于奶制品工業(yè)來(lái)說(shuō)，奶酪的保存運(yùn)輸都比牛奶要方便。更重要的是，奶酪有各種各樣不同的風(fēng)味，能滿足不同的口味需求。不過(guò)，如果考慮營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值，那么奶酪沒(méi)有什么比牛奶更好的地方。

　　如何避免寶寶牛奶性貧血？

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是很適合嬰幼兒的食品。但光是大量喝牛奶，也會(huì)患上缺鐵性貧血。這有多方面的原因：

　　1、由于新生兒出生時(shí)從母體中帶來(lái)了一定量的鐵，這是人體生成血細(xì)胞的必需元素。但到4至6月后，寶寶從母體獲得的鐵基本用完了，這就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。鐵在一些蔬菜和動(dòng)物內(nèi)臟中的含量比較高，如果不注意補(bǔ)充這些食物而仍然單純地喝牛奶，就會(huì)造成寶寶缺鐵性貧血。這是因?yàn)榕Ｄ讨械暮F量相對(duì)較少，吸收也比較差。一般來(lái)說(shuō)，每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，而1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵。牛奶含鐵量只有母乳的33%，且牛奶中鐵的吸收率僅為10%，而母乳中鐵的吸收率可達(dá)50%。

　　2、牛奶過(guò)敏也間接造成貧血。

　　牛奶中至少含有五種抗原蛋白成分，當(dāng)這些蛋白質(zhì)進(jìn)入未發(fā)育成熟的嬰兒胃腸時(shí)，由于胃腸中缺乏分解它們的酶，這些外來(lái)的異性蛋白就會(huì)作為抗原進(jìn)入血液循環(huán)，刺激人體產(chǎn)生抗體。而進(jìn)入人體的異性蛋白越多，所產(chǎn)生的抗體也就越多。如果發(fā)生在一些免疫功能不全的嬰兒身上，就可能會(huì)產(chǎn)生抗原抗體的結(jié)合，而引起過(guò)敏反應(yīng)。

　　3、換乳期寶寶最要小心。

　　從嬰兒出生的第4個(gè)月到1歲左右，這段時(shí)期是嬰幼兒的換乳期。其間孩子的主要食物開(kāi)始由液體食物（母乳、牛奶等）過(guò)渡到糊狀食物（菜泥、肉泥等），再過(guò)渡到固體食物（飯菜）。換乳期的孩子要特別小心牛奶貧血癥”。因?yàn)檫@一時(shí)期，很多父母往往只是一味地給孩子吃牛奶，以漸漸代替母乳，直到1歲之后，才直接過(guò)渡到固體食物。就因?yàn)檫@些爸爸媽媽忽略了寶寶進(jìn)食糊狀食物的過(guò)程，不夠重視換乳期菜、肉和水果等食物的均衡搭配、喂養(yǎng)，使得孩子不能全面吸收營(yíng)養(yǎng)，造成孩子生長(zhǎng)發(fā)育不良，最常見(jiàn)的后果就是造成孩子缺鐵性貧血。

　　如何避免牛奶性貧血”

　　1、合理搭配患兒的膳食，如動(dòng)物血、內(nèi)臟、黃豆、肉類(lèi)和多種海產(chǎn)品等含鐵較豐富，是防治缺鐵的理想食品;維生素C、氨基酸、果糖和脂肪酸及調(diào)味品醋等可促進(jìn)鐵吸收，可與鐵劑或含鐵食品同時(shí)進(jìn)食;也可在菜肴中適量加醋，也可促進(jìn)鐵吸收。茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收，應(yīng)避免與含鐵多的食品同時(shí)進(jìn)食。

　　2、貧血嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，在添加含鐵豐富的輔食的同時(shí)，補(bǔ)充鐵強(qiáng)化食品，如鐵強(qiáng)化牛奶、鐵強(qiáng)化食鹽和鐵強(qiáng)化餅干等。

　　3、補(bǔ)充鐵劑時(shí)，因鐵劑對(duì)胃腸道有刺激，可引起疼痛、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等胃腸不適癥狀，故口服鐵劑從小劑量開(kāi)始，并在兩餐之間給藥。

　　寶寶喝牛奶的禁忌注意事項(xiàng)

　　一、牛奶越濃越好

　　過(guò)濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。

　　二、加糖越多越好

　　加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。

　　還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴(lài)氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃～100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃～50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

　　三、牛奶加巧克力

　　液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　四、牛奶服藥一舉兩得

　　牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

　　五、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

　　酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

　　橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　七、在牛奶中添加米湯、稀飯

　　牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。

　　八、牛奶必須煮沸

　　通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　九、瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D

　　把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬，牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去;而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。

　　十、以煉乳代替牛奶

　　煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。

　　適合6個(gè)月以上的寶寶的牛奶食譜精選推薦：

　　1.牛奶補(bǔ)鈣粥

　　營(yíng)養(yǎng)分析：孩子天性喜歡新鮮，多樣化的美食，我們可以變換花樣巧妙搭配各種營(yíng)養(yǎng)，這款牛奶補(bǔ)鈣粥就是其中一種新花樣。

　　制作方法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。

　　2.南瓜牛奶大米粥

　　營(yíng)養(yǎng)分析：南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，對(duì)寶寶的視覺(jué)有用，并含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等。有機(jī)菜粉保存了蔬菜中的天然維生素、葉綠素、膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)寶寶的胃腸道消化功能非常有益。

　　制作方法：

　　1、南瓜切成塊，放籠上蒸軟。

　　2、白米煮成爛粥，加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。

　　3、加入合生元配方奶和香油拌勻，最后灑上合生元有機(jī)綠色菜粉，加糖調(diào)味即可。

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