偏食是一種不好的飲食習慣，既不利營養(yǎng)的攝入又不利健康的發(fā)育。由于兒童對食物不感興趣吃的少，或只挑自己喜歡的的食物，會造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖、體溫下降、脈搏緩慢、血壓下降、營養(yǎng)不良。

　　兒童偏食的原因

　　兒童偏食的根源在家庭，主要有四方面原因：

　　1）受父母飲食偏好的影響

　　如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前說這種食物不好吃，那種食物味道不好，孩子就會受到直接影響。另外，如果父母不喜歡吃某種食物，家里往往就很少買這種食物，這也會使孩子很少吃到這種食物，從而間接造成孩子的偏食。

　　2）日常飲食比較單調(diào)

　　如果父母不注意烹調(diào)方法，不注意顏色搭配和形狀的多樣化，或飲食比較單調(diào)，也很容易使孩子形成偏食和挑食的習慣。比如，有的父母天天給孩子吃蒸蛋，很少換花色品種，孩子自然不愛吃。

　　3）父母過于遷就和縱容孩子

　　有些父母生怕孩子營養(yǎng)不夠，對孩子的飲食要求，總是有求必應(yīng)，從而使孩子的口味越來越高，專挑自己喜歡吃的東西吃。

　　4）不愉快的進食經(jīng)歷

　　如果以前吃某種食物后肚子痛或生病，或者在愉快的環(huán)境下被迫吃了某種食物，都會令孩子對這種食物產(chǎn)生抗拒的心理。

　　保健專家指出，偏食、挑食本身既是不良的飲食行為，又是形成另外一些不良飲食行為的直接因素，尤其是對于生長發(fā)育正處在旺盛時期的兒童，偏食、挑食所造成的危害是非常嚴重的。孩子一旦偏食，父母應(yīng)該給予足夠的重視，及時糾正，如果一味順從，將會影響孩子的健康發(fā)育。

　　兒童偏食的危害

　　1）顯性危害

　　抵抗力差，成醫(yī)院”老主顧“

　　一些營養(yǎng)素的缺乏會影響寶寶免疫功能，感冒等”小疾小病“易反復(fù)出現(xiàn)，嚴重的還可能發(fā)生貧血、佝僂病、反復(fù)呼吸道感染等疾病。

　　塊頭小，智慧也”小“

　　偏食寶寶的體重、身高，甚至智力發(fā)育指數(shù)可能都比不偏食寶寶低。除對生長發(fā)育造成影響外，偏食對兒童的認知功能發(fā)育也有一定的影響。一項英國研究比較了偏食和不偏食兒童的智力發(fā)育水平，兩者智力發(fā)育指數(shù)相差14分。

　　2）隱性危害

　　隱性危害不易被家長察覺，偏食寶寶的輕度營養(yǎng)缺乏和不平衡，特別是寶寶頑固的偏食行為和媽媽焦慮的喂養(yǎng)行為對寶寶心理健康的影響，會給寶寶長遠的健康成長帶來潛在風險。

　　治療兒童偏食的方法

　　要求幼兒園里的廚師和各位家長努力踐行以下方法：

　　1.調(diào)整烹飪法：同樣的食材有不同的的烹飪法，我們應(yīng)經(jīng)常變換煮、蒸、熬、燉、氽等方法，使食物軟爛易嚼，孩子樂于食用。

　　2.變形變色法：我們要時常在菜的形色上做點裝飾，吸引小朋友的興趣。譬如，可把孩子不愛吃的豬肝切成手槍、火箭、小兔等形狀；用模型或蔬菜把飯裝點成凱蒂貓或比卡丘；將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點顏色變化等等。

　　3.食物摻雜法：事前不讓孩子知道，在他最喜歡吃的食物中摻入不吃的食物成分。比如把孩子不吃的羊肉、蝦、芹菜等切成碎末，拌在菜里或拌在餃子餡中，開始少量，以后再逐漸增加，當增加一定程度后，就自然而然地養(yǎng)成習慣了。

　　4.餐具誘惑法：把孩子不喜歡的食物放到可愛的容器中，不僅可以吸引孩子的注意力，也可大為提高孩子吃的意愿。

　　兒童偏食怎么辦

　　A、心理療法治療偏食

　　這是最根本的矯正方法，要求老師和家長共同努力，使用好以下方法：

　　1.榜樣示范法

　　老師、家長以身作則，不偏食、不挑食，要帶著孩子吃，吃飯時總要對每種食物表現(xiàn)出很香、很滿意的神色。同時，幼兒最喜歡得到別人的稱贊，可以在挑食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。

　　2.親身體驗法

　　鼓勵孩子做餐前服務(wù)，家長、老師可以利用他們好奇、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜、拿佐料。在制作過程中，讓孩子充分發(fā)揮其創(chuàng)造力，面對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會大開胃口。

　　3.氣氛營造法

　　不管是什么原因，家長、老師切忌在孩子進餐時恐嚇、責罵或以其他方式懲罰孩子，影響其食欲。要善于營造就餐時的快樂氣氛，使孩子心情愉快，樂于進食。

　　4.理想激勵法

　　孩子都有這樣那樣的理想，我們要因勢利導(dǎo)。例如看到媒體上的足球運動員時，可以對孩子說“你看，這些叔叔的身體多棒，因為他們經(jīng)常吃胡蘿卜、白菜、魚和肉，你長大了不是想當一名足球運動員嗎？你可要從現(xiàn)在起開始吃這些菜呀！

　　5.期待獎勵法

　　孩子都渴望得到獎勵。當一些孩子不愛吃蛋黃時，我們就許愿給他們買某種玩具，或者帶他們到公園去玩，鼓勵孩子吃下去。孩子吃了后及時表揚，并且一定兌現(xiàn)諾言，絕不失信。

　　6.興趣抑制法

　　全面了解偏食孩子的需求心理，當他不吃某種食物時，就停止他認為最有興趣的活動，如看動畫片、逛動物園等，這樣孩子就會勉強忍受不愿吃的食物，時間一久，就能收到成效。

　　B、生理療法治療偏食

　　這是一些輔助性的矯正方法，運用起來也能起到立竿見影的作用：

　　1.控制點心與零食

　　許多孩子偏愛吃點心、零食，等到了正餐時間又吃不下去。古語說：“饑不擇食。”饑餓時對過去不太喜歡吃的食物也會覺得味道不錯，所以對點心和零食的給予要嚴加控制。

　　2.安排豐富的戶外活動

　　家長、老師合理安排騎小自行車、玩球、跑步比賽等戶外活動，以消耗其能量，促進其食欲。同時禁止孩子剛剛做完劇烈運動后進食，因為此時是沒有食欲的，要讓他們洗洗手，安靜一會再吃飯。

　　3.及時預(yù)防治療疾病

　　及時預(yù)防治療幼兒的齲齒、寄生蟲病及其他疾病。因為有病也可以改變嗜好，容易引起偏食。

　　兒童偏食的預(yù)防方法

　　1、在飯菜品種的多樣化、多變及合理搭配上，在烹調(diào)制作的質(zhì)量包括色、香、味及其造型上，在選用一些餐具器皿上，多下點功夫，使小兒保持旺盛的食欲進餐，每種飯菜都能吃得有滋有味。2、家長”以身作則“不偏食，至少盡量不在小兒面前表現(xiàn)出偏食，防止對小兒的不當誘導(dǎo)；避免在小兒進食時批評訓(xùn)斥小兒，致使小兒情緒不快影響食欲；給小兒盛飯勸菜時要少量多次，使小兒增加進食信心；如小兒因一時進食興致不高，尚未完全吃飽，寧愿等會兒再補吃些也不強令其吃下；細心照料病中小兒的飲食。

　　3、對小兒吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制，少量吃的品種既有精細的，也有”粗茶淡飯“式的如生吃蔬菜瓜果之類。

　　4、用為小兒所便于、樂于接受的形式向小兒傳授有關(guān)知識、道理，小兒在小兒園進餐，可在飲食上進行一些評比、比賽活動，利用小兒的好勝心來防止、糾正偏食現(xiàn)象。

　　只有以科學態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進食的質(zhì)和量，積極糾正偏食現(xiàn)象，才能為孩子提供充足的營養(yǎng)，保障孩子健康成長。

　　應(yīng)對兒童偏食的小偏方

　　1）巧花心思，多變花樣

　　寶寶拒絕吃某種食物時，不要強迫，多花些心思，變個花樣，換種做法，沒準能收到意想不到的效果。

　　2）媽媽吃得香寶寶不挑食

　　寶寶們的飲食習慣很大程度上受媽媽口味的影響，所以媽媽們千萬不要隨意對某種食物妄加評論，更不能只根據(jù)自己的喜好制定食譜，應(yīng)盡可能地保證一日三餐的品種多樣及營養(yǎng)均衡，并要以身作則，為寶寶樹立一個不挑食的好榜樣。

　　3）控制零食供給量及時間

　　要嚴格控制寶寶的零食供給量及時間，尤其不要讓他們在飯前吃過多高糖分、高熱量的食物或飲料；另外，媽媽們還要鼓勵寶寶多參加體育鍛煉，動得多食欲好。

　　4）自己動手吃得香

　　準備飯菜時，媽媽們不妨讓寶寶來幫廚，買菜、洗菜、擇菜，自己動手做的飯菜寶寶吃起來會格外有胃口，但需要注意的是不要讓寶寶使用刀具或接近火源，以免發(fā)生危險。

　　5）“故事+游戲”讓寶寶愛上吃飯

　　通過故事中的內(nèi)容，讓寶寶跟著故事中主人公學習，然后讓寶寶愛上吃飯。

　　6）養(yǎng)成良好的飲食習慣

　　要注意培養(yǎng)寶寶良好的生活習慣，吃飯的時候要專心，切忌邊玩邊吃或邊看電視邊吃飯。用餐時，全家人都要圍坐在餐桌前，其樂融融，營造一種輕松愉快的用餐氛圍，讓寶寶學會享受每一餐。

　　7）科學添加輔食

　　6～12個月是寶寶們的味覺發(fā)育期，媽媽們要抓住這段最佳時機及時且科學地為他們添加輔食。輔食的添加要遵循循序漸進的原則，食物的品種由少到多，味道由輕到重，且盡量不要讓寶寶過早接觸甜食。

　　8）了解寶寶的飲食特征

　　3歲以前的寶寶飲食較無規(guī)律，昨天吃得多些，今天吃得少些，屬正?，F(xiàn)象，媽媽們不必過于擔心；另外，寶寶的口味也在不斷地發(fā)生變化，今天拒絕的食物，沒準兩天后就會接受，所以媽媽們不要輕言放棄”，持之以恒改掉寶寶挑食的毛病。

　　兒童偏食家長應(yīng)對策略

　　1）家長以身作則，公正評價食物；

　　2）避免心理暗示以及他人不良飲食習慣的干擾；

　　3）放松心態(tài)、避免強迫；

　　4）讓寶貝觀看或參與食物的制作過程；

　　5）善用游戲及小故事；

　　6）提供寶貝專用的餐具與餐椅；

　　7）別給寶貝太多太雜的食物；

　　8）精心改進烹調(diào)食物的方法；

　　9）警惕零食對寶貝的影響；

　　10）食物不可被”獎懲“。