作為慢性疾病，艾滋病患者需要注重營(yíng)養(yǎng)、平衡飲食。HIV感染與代謝關(guān)系密切，作為一種持續(xù)的免疫損害狀態(tài)，膳食及營(yíng)養(yǎng)對(duì)疾病的發(fā)生發(fā)展及臨床轉(zhuǎn)歸造成了明顯影響。
“好”的營(yíng)養(yǎng)狀況與“壞”的營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)于HIV感染者/患者往往意味著完全不同的治療效果及臨床結(jié)局。營(yíng)養(yǎng)既然是大問題，理當(dāng)引起足夠的關(guān)注。
營(yíng)養(yǎng)不是進(jìn)補(bǔ)。除了對(duì)熱量和蛋白質(zhì)攝入外，更加值得注意的是有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的迷信和誤解。營(yíng)養(yǎng)不是今天吃黃芩燉雞，明天吃蟲草燉鴨，后天再吃個(gè)西洋參煲湯，這類關(guān)于養(yǎng)生、進(jìn)補(bǔ)的傳言都不靠譜。在這樣的流言中，合理的一日三餐，多元、平衡和適度的營(yíng)養(yǎng)被忽略了。
談營(yíng)養(yǎng)，最基本和最需要牢記的第一條原則就是要反對(duì)這種迷信。正確的營(yíng)養(yǎng)觀念應(yīng)該是均衡、適量、多元以及充滿樂趣地享受每一餐。沒有哪一種食物能夠提供機(jī)體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，沒有哪一種食物只有益處而沒有不足，也沒有哪一種食物是多多益善的。
合理營(yíng)養(yǎng)的核心要求：營(yíng)養(yǎng)素要全面、平衡、適度。營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)對(duì)各個(gè)年齡段的人都造成影響。對(duì)于成年人，營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致機(jī)體免疫功能低下，易感染疾病，而且不容易治愈，甚至威脅生命。
HIV病友的日常飲食應(yīng)遵照以下原則：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜和水果與薯類；常吃奶類、豆類及制品，奶類含鈣量較高，而且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源；經(jīng)常吃適量魚、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油。
艾滋病者如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 飲食原則大搜羅
對(duì)于艾滋病，更多的是時(shí)常聽說。沒有多少人真正的了解過這種疾病。艾滋病毒可怕，可艾滋病患者病不可怕。艾滋病患者在生活中除了進(jìn)行藥物治療，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的支持也很重要，營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)于艾滋病患者來說非常重要。當(dāng)艾滋病患者出現(xiàn)不同癥狀的時(shí)候一定要及時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，艾滋病患者的飲食原則不能忘。
艾滋病患者飲食原則
忌食生、冷、油膩防腹瀉
慢性腹瀉是艾滋病常見的并發(fā)癥，是患者體重降低的一個(gè)主要的促進(jìn)因素，而體重降低其生存時(shí)間明顯短于體重正常的病人。
因此，減輕腹瀉、提高食物的吸收率，對(duì)維持病人正常的體重是十分必要的。陸主任說，艾滋病患者預(yù)防腹瀉應(yīng)食用一些含脂肪低的食物，每天攝入脂肪在40g左右，不要食用過多，難消化會(huì)加重腹瀉。
食物烹調(diào)時(shí)應(yīng)限制植物油的使用，以蒸、煮、燴、燒等方法為主，禁用油炸、煎、爆炒等。另外，每天蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在100g左右，能量在 10.46-12.55MJ(2500-3000kcal)之間。
可吃一些脂肪含量較低而蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如瘦肉、雞肉、魚蝦等海產(chǎn)品、豆制品等。避免吃纖維多和粗糙的食物，比如有籽、帶皮的水果和蔬菜、豆類、玉米、洋蔥、蒜、菜花、面包和花生等。
纖維含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，刺激腸蠕動(dòng)，會(huì)加重腹瀉。吃些容易消化的食物，如細(xì)掛面、粥、爛米飯、豆腐等。要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。如果腹瀉次數(shù)較多時(shí)，盡量少吃蔬菜和水果，可用鮮果汁、番茄汁等補(bǔ)充維生素。
補(bǔ)充充足的水分和含有豐富鉀離子的食物，因?yàn)楦篂a會(huì)引起身體脫水，要比平常多喝3~4杯水。要多補(bǔ)充含有豐富鉀離子的食物如香蕉、馬鈴薯、魚和肉類。有一些食物對(duì)止瀉有幫助，如白米飯、水煮白面條、白面包等。如果產(chǎn)生脹氣，則豆類食物不要食用。
口腔或咽喉疼痛時(shí)以流質(zhì)為主
口腔和咽部發(fā)生炎癥，對(duì)患者來說是常見的癥狀，炎癥會(huì)導(dǎo)致疼痛，某些藥物可以造成口干，從而影響進(jìn)食。
專家介紹，口腔或咽喉有炎癥或腫脹時(shí)，則首先應(yīng)消除炎癥；不要食用粗糙、含纖維高、需要大量咀嚼、堅(jiān)硬的食物；要吃軟食，蔬菜和肉都應(yīng)切得很細(xì)；如軟食也不能下咽，則吃半流質(zhì)，如蘑菇馬鈴薯湯、雞蛋玉米湯、香蕉、粥類，嬰兒用食物也是不錯(cuò)的選擇；
避免吃太酸或太咸的食物，橙汁、葡萄汁、番茄汁等酸性果汁也不要飲用，會(huì)刺激口腔；
不吃辛辣的食品；要吃溫食，不要吃太燙的食物；冰棒、冰激凌類的冷凍食品可以減輕吃東西時(shí)的疼痛和吞咽，可以試著把一些可以作成冰棒的食物以冷凍方式處理后食用；用吸管、杯子或直接飲用半流質(zhì)，比用匙吃刺激口腔的機(jī)會(huì)少。
有些藥物的副作用可以導(dǎo)致口干，可以多喝一些清淡的果汁(如蘋果、水蜜桃汁)；吃些較酸的糖果，使分泌唾液濕潤(rùn)口腔；必要時(shí)找醫(yī)生開一些人工唾液。
惡心嘔吐更應(yīng)按時(shí)就餐
感染和藥物都會(huì)引起嘔吐反胃，陸主任強(qiáng)調(diào)不能不想進(jìn)食就不吃。少吃或不吃只會(huì)使情況更糟。
這時(shí)候可以讓醫(yī)生開治惡心嘔吐的藥，在就餐前半小時(shí)口服；少量的低脂食物能抑止惡心和嘔吐；盡量吃干的食物，如饅頭干、面包干、餅干等；吃咸的食物，不要吃甜食；喝清湯；
飯后不要立即躺下，最好隔一小時(shí)，如果感到體力不支，可半躺半坐；飯后要松衣帶，并盡量呼吸些新鮮空氣；如果一聞到食物的氣味就惡心，那在短時(shí)間內(nèi)不要吃該食物，同時(shí)在烹調(diào)時(shí)，盡量不要讓患者聞到烹調(diào)的氣味；
嘴中有異味要變化飲食
如感到吃肉的口味不好時(shí)，換吃雞、鴨、魚或蛋；設(shè)法增加食物的香味，如在蔬菜中加些香腸、火腿、咸肉或蔥等以刺激食欲；有時(shí)調(diào)味品能去除異味，可在食品中加入醋、檸檬汁，也可吃些泡菜、咸菜；多喝茶、水、咖啡、水果或者糖；不吃有強(qiáng)烈腥味的食物如魚、蝦等。
