雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。
持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風(fēng)、心臟病和心力衰竭的危險(xiǎn)因素，同時(shí)還是引起腎衰竭的主要原因。4.5％的世界疾病的主要誘發(fā)因素都是高血壓，并且在發(fā)展中國家和發(fā)達(dá)國家都很常見。
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然后給患有高血壓的老鼠喂食。他們發(fā)現(xiàn)吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時(shí)后血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之后，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。
橙釉雞腿原料：雞大腿4塊，橙汁1/3杯，果醬1-2湯勺，胡椒粉，鹽各1/2茶勺，百里香1茶勺，橄欖油1湯勺。
橙釉雞腿做法：
1、雞大腿切半，并去骨。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、橙汁，橄欖油，大蒜，鹽，胡椒粉，百里香，混合均勻。
4、和雞腿混合，放進(jìn)塑料袋，腌15分鐘-8小時(shí)（任選）
5、用烤箱機(jī)或烤箱，以180度燒烤。剩余的汁水，加入果醬攪勻。
6、燒烤途中，將汁水刷在雞腿肉上，每面烤約10分鐘，共約20分鐘，注意不要烤焦了。
7、烤好后，靜置5-10分鐘在享用。
裝盤：記得不要從烤爐里取出立即食用，一定要等上5-10分鐘。這樣不僅不燙嘴，肉里的汁水也不會(huì)從切口流出來，導(dǎo)致雞肉口感變干枯。
橙釉雞腿貼心小提示：
1、除了雞大腿肉以外，也可以用其它部位的肉。
2、果醬我是用的杏仁果醬，如果有橙子醬、桔子醬之類的，那么橙子的風(fēng)味會(huì)更突出一點(diǎn)。
3、百里香沒有，可以用迷迭香，或者省略不放也行。
4、用普通色拉油代替橄欖油也可以。？ 雞肉腌的時(shí)候，最好放進(jìn)冰箱冷藏，以防變質(zhì)。
5、燒烤的話，要注意火候。雞皮里的油滴下，容易讓火燒得過旺�？梢詼�(zhǔn)備一瓶噴水壺，火大了就噴一下。
6、如果用烤箱烤，請(qǐng)?jiān)诳揪W(wǎng)下面放一個(gè)烤盤，以便接油�？梢灾挥蒙匣鹂�。
