�、倏刂茻崃�，保持理想體重。
�、诳刂浦緮z人的質(zhì)與量。許多研究證明，長期食用大量脂肪是引起動脈硬化的主要因素，而且還證明脂肪的質(zhì)對血脂的影響更大。飽和脂肪酸能升高血膽固醇水平，多不飽和脂肪酸則能降低血膽固醇水平，一般認為膳食中多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比（p：s：m）以1：1:1為宜。膳食膽固醇含量對體內(nèi)脂質(zhì)代謝會產(chǎn)生一定影響，應(yīng)適當加以控制。
�、劭刂剖程菙z人。碳水化合物是機體熱能的主要來源，碳水化合物攝入過多（在我國人民膳食結(jié)構(gòu)中就是主食量過多），可造成熱量超標，在體內(nèi)同樣可轉(zhuǎn)化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。研究證明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美國、加拿大等國，人們的食糖量可占一日熱能的15%—20%，其冠心病發(fā)病率遠高于其他國家和地區(qū)。因此，要嚴格控制碳水化合物攝人總量，尤其是控制食糖攝入量，一般以不超過總熱量的10%為宜。
�、苓m當增加膳食纖維攝入。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，并能促進膽酸從糞便中排出，減少膽固醇的體內(nèi)生成，故能降低血膽固醇。在防治冠心病的膳食中，應(yīng)有充足的膳食纖維。
�、菘刂柒c鹽的攝人。鈉鹽在某些內(nèi)分泌作用下，能增加血管對各種升壓物質(zhì)的敏感性，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。鈉鹽還有吸附水分的作用（為了保持一定的滲透壓）。根據(jù)實驗，每1克鹽在體內(nèi)攜帶水分200毫升左右。如果體內(nèi)鈉鹽攝入過多，水分就要按比例增加，全身血容量也就增多，直接增加心臟負擔，往往會誘發(fā)心絞痛或加重心力衰竭的程度。因此，冠心病患者在飲食中必須限制鹽的攝入，采用低鈉飲食，一般每日不超過5克（正常人每日需要鹽10—12克）。如患者出現(xiàn)全身水腫、肝腫大、尿量減少、呼吸困難、不能平臥，說明已發(fā)生了心力衰竭，此時應(yīng)給患者無鹽飲食，同時嚴格控制飲水量，待病情好轉(zhuǎn)后，再逐步恢復正常飲食和飲水量。
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