老人怎么吃才能保證營養(yǎng)充足
吃夠量
一般來說，老人每日每公斤體重最好補充蛋白質(zhì)1.2克-1.5克，具體到食物大概是每天吃100克肉類、一杯牛奶、一個雞蛋，以及40克大豆制成的豆腐、豆?jié){等豆制品。
75歲以上高齡老人如經(jīng)醫(yī)生診斷患有少肌癥，可在醫(yī)生指導(dǎo)下食用全營養(yǎng)特殊醫(yī)學(xué)食品，每日每公斤體重補充蛋白質(zhì)1.8克-2.5克。
患有腎病的老人雖要限制蛋白質(zhì)攝入，但不能不吃，這就要求全部蛋白質(zhì)來源于優(yōu)質(zhì)動物蛋白，盡量去掉植物蛋白。
少食多餐，食物做爛
牙口不好、消化功能不行的老人最好少食多餐，一天可吃4-5餐，并盡量選擇容易消化的食物，比如吃肉時就要選擇肌肉纖維較短的魚肉、蝦肉等。
烹飪上也可采用一些易把食物變得松軟的做法，比如把肉切成細薄的肉絲或肉片，裹上一層淀粉糊，用旺火快速翻炒，可保證肉質(zhì)的松軟嫩滑。燒、燉、燜、蒸也可使肉中蛋白質(zhì)軟化，易于人體消化吸收。實在不行就把食物打碎，制成濃稠湯汁，連湯帶水吃下去。
老人如何判斷自己是否營養(yǎng)不良
從飲食方面看是否存在營養(yǎng)攝入不足。觀察我們每天飲食情況，是否做到了飲食全面營養(yǎng)均衡的地步，每天能否吃到肉類、魚類或禽類，每周能否至少兩次吃到豆類或蛋類；每天能否吃到半斤果蔬；每日是否喝4杯以上液體（水、茶、果汁或牛奶）。
從體重變化及攝入量看是否存在營養(yǎng)不良。我們看看自己的飲食攝入量和我們的體重是否成正比，輕度營養(yǎng)不良，近3個月內(nèi)體重丟失5%或食物攝入為正常需要量的50%~75%；中度營養(yǎng)不良，近2個月內(nèi)體重丟失5%或前一周食物攝入為正常需要量25%~50%；重度營養(yǎng)不良，近1個月內(nèi)體重丟失5%，或體重指數(shù)（BMI）《18.5。
超重也是種營養(yǎng)不良。別看這個人很肥胖，其實超重也是一種營養(yǎng)不良，肥胖人往往偏好高脂、高熱量食品，使體內(nèi)某些營養(yǎng)過多，而某些身體必需營養(yǎng)又吸收太少。但很多人對肥胖的第一反應(yīng)就是營養(yǎng)過剩，選用“饑餓法”減少營養(yǎng)吸收，控制肉食、魚類、蛋白質(zhì)攝入，讓身體變瘦。這極易造成蛋白質(zhì)缺乏，引起一系列蛋白質(zhì)缺乏疾病，如動脈硬化、免疫力低、易疲勞等癥狀。時間久了，老年人身體既吸收不到每日必需的營養(yǎng)，又減不去體內(nèi)過剩營養(yǎng)，不但減不了肥，還危害健康。
- 上一篇：老年人補鈣 這四種食物效果好
- 下一篇：老人多補充維生素C有6個好處
