老人吃魚就吃豆腐燉魚
魚肉鮮美，或煎或炸或烤或蒸或燒或做湯；豆腐嫩滑，麻婆白油紅燒清蒸煮白菜。兩種食材都是入口即化，是適宜老年朋友食用的食物。不知道您有沒有想過，把兩種食材混合在一起呢?也許會(huì)有意向不到的收獲哦!
專家表示，油炸魚不可取，烤魚或燉魚有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸。另外，亞洲人燒魚加入醬油或豆腐的吃法也具有同樣的作用。
美國研究人員調(diào)查了夏威夷和洛杉磯兩地8.2萬名男性和10.4萬名女性的歐米伽3脂肪酸攝入情況。參試者涉及來自不同種族的不同年齡段人群。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男 性參試者中，每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人，心臟病死亡率相對(duì)較低，其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。
新研究負(fù)責(zé)人夏威夷大學(xué)孟利新(音譯)博士表示，加入低鹽醬油的豆腐燉魚對(duì)心臟的保護(hù)作用更強(qiáng)大。
豆腐和魚都是普通的食材，超市或者菜市場(chǎng)都可以輕易買到。只要將兩者相結(jié)合，豆腐燉魚對(duì)心臟就能起到保護(hù)作用，這對(duì)心臟不好的老年朋友來說可是一大福音。俗話說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，行動(dòng)起來今天就吃豆腐燉魚了。
豆腐燉魚做法
主料：豆腐(北)300克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)150克,韭菜50克
調(diào)料：鹽8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大蔥10克,青蒜15克
教您豆腐燉魚頭怎么做，如何做豆腐燉魚頭才好吃
1、將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分;
2、青蒜洗凈后切成段;
3、豆腐和香菇均切成片;
4、鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下;
5、鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫;
6、加蓋改用小火燉至魚頭快熟時(shí)，揀去蔥和姜;
7、加入豆腐片繼續(xù)用小火燉至熟爛;
8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
