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老年人的長壽菜譜:排骨燉海帶

2012-06-15 14:02來源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語
排骨燉海帶是老年人的長壽菜譜,那這道菜該如何烹調(diào)呢?本文就為您詳細(xì)介紹一下。

  健康長壽是老年人現(xiàn)在所追求的,而營養(yǎng)學(xué)家們分析,海帶和排骨中蛋白質(zhì)、氨基酸含量非常豐富,可以迅速地補(bǔ)充體力。更重要的是,海帶是典型的“堿性食品”,排骨是“酸性食品”,兩者組合起來,能使人體達(dá)到“酸堿平衡”。據(jù)說,以“長壽之縣”著稱的日本沖繩,當(dāng)?shù)厝硕枷矚g海帶燉排骨,認(rèn)為排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了,有勁了”。

老人飲食該注意什么 老人的長壽菜譜 排骨燉海帶

  排骨燉海帶的做法如下:

  1、將700-800克排骨用熱水洗一遍,然后放進(jìn)鍋里,加水到差不多蓋住排骨,點(diǎn)火燒開,將水倒掉或?qū)⒏∧サ簟:?0根左右,洗后放到水里浸泡至柔軟,剪成6-8厘米寬、10厘米長的小段,打“海帶結(jié)”。蘿卜600克切成小塊。

  2、在鍋里放入水和預(yù)煮過一遍的排骨,大火燒開,小火燉一至一個半小時,再加入海帶,煮30-40分鐘后,加蘿卜、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可。

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