營(yíng)養(yǎng)專家指出，清淡不等于無味，更不等于無油，蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素都需要及時(shí)補(bǔ)充。首先，清淡要做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，除素菜外，瘦肉、魚、蛋等都是高蛋白的清淡原料；其次，清淡飲食還要選擇適量且清淡的食用油以及適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法：比如，使用玉米油就會(huì)使菜肴變得清淡，既保留了菜肴的原汁原味，又不會(huì)產(chǎn)生油膩感。
專家指出，輕視食用油的營(yíng)養(yǎng)成分是一個(gè)重大的誤區(qū)。食用油除了調(diào)節(jié)菜肴的口味，更主要的是提供人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。人體每天都要攝取一定量的脂肪酸，這些脂肪酸70%來自食用油。脂肪酸分為飽和及不飽和兩種，其中不飽和脂肪酸最大的好處在于“不聚脂”性，易被人體消化、吸收，可阻斷脂肪在皮下生成、防止血脂濃度的升高。因此，除了口味的需要，還要根據(jù)身體的需求選擇合適的食用油。
清淡飲食，專家推薦玉米油
專家指出，老年人清淡飲食應(yīng)從口味和營(yíng)養(yǎng)兩處入手。其一，老年人消化功能較弱，膳食搭配要盡量清淡爽口不油膩；其二，要做到營(yíng)養(yǎng)均衡豐富；三是重視食用油的選擇，多使用玉米油等清香口味的食用油。
金龍魚玉米油油質(zhì)清亮有光澤，口味清淡。烹制少油煙，菜肴清香不油膩，也不影響菜品本身風(fēng)味，除煎、煮、炸外，還可用于涼拌。自2001年金龍魚首家推出至今，其清新天然的口味已廣受人們喜愛。
