在中老年人的不正常營養(yǎng)狀態(tài)中，分營養(yǎng)不足與營養(yǎng)過度兩種類型。即使在家中，營養(yǎng)不足仍然是一個重要的問題。常見的中老人不正常營養(yǎng)狀態(tài)，主要有以下幾種：
單純性營養(yǎng)不足
中年人多因勞動強度大、消耗多所致，老年人則主要因為缺乏照顧，特別在老人的寡居生活中，飲食過于簡單，或者病魔纏身、食欲下降，或者因患有高血壓病、糖尿病、心臟病、肝病等，而受到醫(yī)生對飲食的種種限制，以致不能滿足身體的需要，從而發(fā)生單純性營養(yǎng)不足。治療時，首先要保證病人有足夠的能量，同時要調劑好飲食,設法提高病人的食欲。
蛋白質不足
外表健康的老年人，體內常表現(xiàn)為負氮平衡，也就是說機體組織蛋白的分解常大于蛋白的合成。人體內對氨基酸的需要，隨著年齡變化而改變。有些學者還認為，老年人對某些氨基酸的需要較成人高。因此，老年人應補充較多的蛋白質。
中老年人多患萎縮性胃炎，由于胃酸過低以致不能吸收鐵，或食物中缺少鐵，或胃腸道慢性出血(患有水化性潰瘍、痔瘡等),均可使貧血發(fā)病增多。應全面檢査身體,治療其病因，增加含鐵的食物。
鈣質癥
鈣是骨髓的重要成分，而且與心臟、神經和肌肉的活動、血液的凝固密切相關。由于老年人對鈣的吸收、排泄、代謝紊亂，加上支持身體重量的脊椎骨、骨盆和下肢骨等容易脫鈣和缺括，因而容易造成骨質疏松、彎曲或折斷。而在不需要鈣質的地方，鈣質卻容易沉積，形成骨質增生。在防治的方法中，首先應食用含鈣豐富的食物，以保證必需的鈣。
肥胖
自中年后期(50～59歲)開始，如果不注意飲食的選擇及限制食量，體重的增加就會很明顯，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)過度狀態(tài)(肥胖)。
標準體重的測量多選用下列公式：
身長(厘米)-105=體重(公斤)
如果超過標準體重的20%,即應為肥胖癥。當然，造成肥胖的原因很多，但對大多數(shù)肥胖者來說，營養(yǎng)過度仍是主要的因素。營養(yǎng)過度使體內脂肪貯存過多，血脂酸及膽固醇含量增高，其結果易于發(fā)生冠心病、糖尿病、高血壓病、痛風、動脈粥樣硬化等，甚至可并發(fā)心、腦、腎血管的各種意外。防治的方法主要是適當控制飲食,并輔助以必要的運動。目前，對藥物治療效果尚不能肯定。
老年人如何預防營養(yǎng)不良
一、飲食注意營養(yǎng)均衡
老年人消化能力減弱，牙齒的咀嚼功能也不強，對于肉類食物和一些過硬的食物，會本能的去抵制，而長期不吃這類食物，必然會造成營養(yǎng)的不足和不全，對此，老年人可以通過調整烹制食物的方法來解決這種情況，比如對于肉類食物，可以煮成肉糜或者肉湯，既好咀嚼又利于消化吸收。
二、科學合理的用藥
老年人往往疾病比較多，需要經常用藥，而現(xiàn)代醫(yī)學所使用的藥物，大多為化學類藥物，不少藥物對于腸胃都有著刺激，并且會對食物中的一些營養(yǎng)成分起到阻礙吸收或者分解的作用，所以老年人用藥不慎，會損害腸胃功能，并減少營養(yǎng)的攝取量。正確的做法，應當是到正規(guī)醫(yī)院求治，并且告知醫(yī)生營養(yǎng)不良的狀況，在醫(yī)生指導下避開有礙營養(yǎng)吸收的藥物，如果不是急重的疾病，建議老年朋友盡量使用中藥進行調理，減少對腸胃的損害。
三、積極調節(jié)心理情緒
情志對于人的生理活動有很大影響，老年人大都處于退養(yǎng)的狀態(tài)，不再像以前那樣有工作去忙，容易產生失落的情緒。另外，獨身、兒女不在身邊或者家庭瑣事多等都會影響到老年人的心情，造成食欲降低、胃腸功能紊亂等情況，甚至有些老人患上抑郁癥，長時間不愿意進食。這些情況都會引起老年人營養(yǎng)不足。應對這類問題，重要的是老年人自身要善于調節(jié)自己的情緒，再就是要通過書法、娛樂等活動來調養(yǎng)情志，振作精神，促進營養(yǎng)的吸收。
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