(一)判斷有食用苦杏仁的病史，常在中毒者的衣袋或場地發(fā)現(xiàn)有剩余苦杏仁多在食后1到數(shù)小時(shí)出現(xiàn)口中苦澀、頭痛、頭暈、流涎、惡心、嘔吐、心慌、無力、四肢末端感覺遲鈍，重則呼吸淺快、神志不清、瞳孔散大、面青紫、牙關(guān)緊閉、血壓下降、四肢冰冷、大小便失禁、瞪目、昏迷而死亡。
(二)急救
輕者：①盡快用筷子或壓舌板刺激咽喉部催吐。②口服綠豆湯進(jìn)行解毒。
重者：①心跳停止者應(yīng)立即胸外心臟按壓。②立即吸入亞硝酸異戊酯0.2ml，每隔5～16分鐘吸一次。③血壓下降用腎上腺素皮下注射0.5～1mg，呼吸困難及時(shí)吸氧并人工呼吸(見第三章)。肌肉注射尼可剎米0.375g。④速送醫(yī)院。
二、馬鈴薯中毒的急救
馬鈴薯又名土豆、地蛋、山藥蛋等。它不發(fā)芽時(shí)內(nèi)含一種毒素名為龍葵素不到0.1%，不能使人中毒。發(fā)芽的馬鈴薯特別是芽周發(fā)青紫綠的馬鈴薯龍葵素含量可達(dá)0.5%，大量食用可引起中毒。
輕者 重者
主癥 食后幾小時(shí)內(nèi)發(fā)病。口腔內(nèi)有燒灼和癢感，畏光，頭痛、頭暈、發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、耳鳴等 出現(xiàn)脫水、血壓下降、煩躁不安、抽搐、呼吸困難、電解質(zhì)平衡失調(diào)、昏迷、瞳孔散大
急救
1、用筷子等刺激咽部催吐。多飲白開水或糖水。
2、可內(nèi)服1%鞣酸液、濃茶或喝些醋以分解龍葵素不。
3、或口服硫酸鈉、硫酸鎂15～20克導(dǎo)瀉 有條件時(shí)靜脈點(diǎn)滴5%葡萄糖液，腹痛時(shí)可肌肉注射阿托品
預(yù)防的措施是：
堅(jiān)決不吃發(fā)芽土豆。如要吃可將芽周徹底挖掉，并用冷水浸泡30～40分鐘。煮熟再食，食時(shí)放些醋，加速對(duì)龍葵素的破壞。
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