配伍消導(dǎo)藥
因脾胃虛弱，而飲食難以消化，常常造成排便困難，因此需要加入一定的消導(dǎo)藥物，幫助消化食物。
藥物選擇：如麥芽、山楂、雞內(nèi)金之類。
使用注意：在補(bǔ)益為主的藥膳中配伍消導(dǎo)之品，必須注意藥少量輕，否則反致克伐傷正之弊。
根據(jù)以上的分析，我們可以得出這樣的結(jié)論：對(duì)于補(bǔ)氣藥膳而言，搭配行氣藥物、補(bǔ)血藥物是必須的，搭配利水滲濕藥物和消導(dǎo)藥物則要根據(jù)情況而定。
補(bǔ)氣藥膳制作舉例：椿香鱖魚絲
主料：鱖魚(可以用草魚)1條(約750g)
輔料：特香椿苗50g，冬筍50g，香菇50g，紅甜椒半個(gè)，黃瓜半根，黃菊花瓣1個(gè)。
藥物：黨參5g，黃芪5g。
功效：益氣補(bǔ)脾，滋陰潤(rùn)肺。
制作：
1.黨參、黃芪加入適量的水，使用砂鍋加熱15分鐘，提取適量的藥液備用;也可將二味藥裝入碗中放在蒸鍋中同時(shí)加熱1小時(shí)后提取藥液備用。
2.將鱖魚順著魚體方向切成二粗絲，用清水洗滌一下，然后泡在水中15～20分鐘，使魚絲變硬，這樣，在上漿滑油后魚絲挺直，形態(tài)美觀;其余的原料切成細(xì)絲。
3.將魚絲用適量的鹽、味精、料酒、姜水拌勻，再加入少量的蛋白拌勻，最后加入適量的生粉上漿，放入冰箱中冷藏1小時(shí)左右。
4.鍋上火，給魚絲滑油，同時(shí)將其余的輔料用油沖一下;冬筍提前過(guò)一下水。
5.用少許的鹽、味精、胡椒粉、藥液適量、淀粉做一個(gè)碗芡;鍋中用少量的底油，放入過(guò)油的原料微炒，倒入汁芡，稍翻后，加入菊花和香椿起鍋，裝入墊有少許香椿的盤中。
- 上一篇：補(bǔ)氣藥膳常用的食物和藥物有哪些?
- 下一篇：疼痛 如何對(duì)癥下藥?
