在誘發(fā)哮喘的眾多因素中，飲食作為一種特異性過敏原占有較高比例。這種食源性哮喘在成人中并不多見，但在兒童，尤其是嬰幼兒中則占較高比例，也就是說，年齡越小，食物導(dǎo)致哮喘的越多見�？赡芘c小兒胃腸道機制不夠完善，某些大分子蛋白通過消化道黏膜入血，并作為異種物質(zhì)刺激機體發(fā)生過敏反應(yīng)有關(guān)。隨著小兒年齡的增長，其胃腸功能逐漸完善起來，對食物耐受性逐漸增強，食源性哮喘也就逐漸減少。
易誘發(fā)哮喘的食物有牛奶、蛋類、海產(chǎn)品、豆類、某些水果、辣椒以及調(diào)味品，如胡椒、八角、茴香，還包括食用色素、香精、啤酒、汽水和冷飲等。因此，在嬰幼兒期要減少這些食品的攝入，特別是嬰兒期（0—1歲）要以母乳喂養(yǎng)為主，添加輔食時，堅持由少到多，由稀到稠，由粗到細及由1種到多種的原則，以便發(fā)現(xiàn)不耐受或可誘發(fā)哮喘的食物，及時進行調(diào)整，并避免在嬰兒期食用這些能誘發(fā)哮喘的食物。
對于曾有食源性哮喘發(fā)作的患兒，在飲食上要做好以下6項防范及保健措施。
1、已知能引起過敏，誘發(fā)哮喘發(fā)作的食物，兒童期應(yīng)避免接觸和食用。
2、供給充足的蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞肉、豬肝、瘦豬肉、牛奶及豆?jié){、豆粉等豆制品，以促進炎癥修復(fù)和營養(yǎng)補充。對可能誘使哮喘發(fā)生的蛋類和海產(chǎn)品在嬰幼兒期小心添加，如在食用后經(jīng)觀察無異常情況發(fā)生，方可放心食用。牛乳過敏多發(fā)生在嬰兒期，1歲以后很少引起過敏反應(yīng)及哮喘發(fā)作，故在嬰兒期加用牛乳后，應(yīng)細心觀察。
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