美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員最近說(shuō)，他們?cè)诰G菜花及其他十字花科蔬菜中發(fā)現(xiàn)一種有助于預(yù)防哮喘、過(guò)敏性鼻炎和慢性阻塞性肺疾病等呼吸道疾病的天然成分。他們的研究結(jié)果發(fā)表于3月份的《臨床免疫學(xué)雜志》上。
人們每天吸進(jìn)的被污染的空氣、花粉、汽車尾氣和煙草煙霧等都能產(chǎn)生具有高度氧化活性的自由基，會(huì)對(duì)機(jī)體組織造成損傷，導(dǎo)致哮喘等呼吸道疾病。蘿卜硫素（sulforaphane）是綠菜花等十字花科植物中所含的一種植物化學(xué)成分，可以通過(guò)增加呼吸道抗氧化酶的數(shù)量來(lái)清除自由基。研究人員發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用綠菜花的人鼻腔氣道中細(xì)胞抗氧化酶的數(shù)量會(huì)增加2～3倍。
研究人員讓65個(gè)志愿者每天分別吃綠菜花或苜蓿芽，連續(xù)三天。綠菜花是含蘿卜硫素最豐富的天然食物，而苜蓿芽中不含此化合物，后者作為安慰劑對(duì)照。實(shí)驗(yàn)收集了研究開始和結(jié)束時(shí)鼻腔通道的漱洗液體，用以評(píng)估上呼吸道細(xì)胞中抗氧化酶的基因表達(dá)。研究人員發(fā)現(xiàn)與安慰劑組相比，食用綠菜花達(dá)100克及以上者抗氧化酶可大量增加。食用綠菜花最高劑量200克組的人，抗氧化酶GSTP1增長(zhǎng)了101%，另一關(guān)鍵酶NQO1增長(zhǎng)了199%。研究者認(rèn)為，蘿卜硫素可增加多種抗氧化酶的數(shù)量，以抵御有害物對(duì)呼吸系統(tǒng)的影響。
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