肺結(jié)核中醫(yī)稱之為“癆瘵（音“寨”，病的意思）”，俗稱“肺癆”。其特點(diǎn)是熱量消耗快，體力消耗大，因此需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但進(jìn)補(bǔ)也不可盲目，當(dāng)身體十分虛弱時(shí)，過分滋補(bǔ)也會(huì)適得其反。應(yīng)根據(jù)病證，分型選擇藥膳來補(bǔ)益。
肺陰虧損型
表現(xiàn)為干咳少痰，或痰中帶血，潮熱盜汗，顴紅咽干，舌質(zhì)紅，脈細(xì)數(shù)。宜選用養(yǎng)陰潤(rùn)肺的藥膳。
沙參麥冬蟲草肉
【原料】北沙參10克，麥冬10克，冬蟲夏草10克，豬瘦肉250克，食鹽、味精少許。
【做法】將沙參、麥冬煎水，得1000毫升煎液待用。將豬瘦肉洗凈、切塊，放入鍋中，加入煎液，旺火煮沸后，加入冬蟲夏草，改用文火，待肉爛時(shí)加食鹽、味精，調(diào)味后食用。
【特點(diǎn)】北沙參可滋陰潤(rùn)肺，麥冬可養(yǎng)陰生津，冬蟲夏草可補(bǔ)肺益腎、止血化痰，輔以豬瘦肉，血肉有情之品可補(bǔ)虛損、潤(rùn)肺腎。此方適用于潮熱不退、身體瘦弱、干咳少痰的肺結(jié)核早期。
川貝銀燕羹
【原料】川貝母3克，玉竹10克，燕窩4克，銀耳10克，冰糖適量。
【做法】將玉竹煎汁。用熱水泡發(fā)燕窩及銀耳，擇洗干凈，放入煎汁、冰糖，隔水燉熟食用。
【特點(diǎn)】燕窩味甘、淡，性平，養(yǎng)肺滋陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為肺癆圣藥。川貝母潤(rùn)肺，止咳化痰。銀耳、玉竹均有滋陰潤(rùn)肺作用。本品早晚食用，連食15天后，對(duì)潮熱、虛勞燥咳、咳嗽見紅者有效。
肺脾氣虛型
表現(xiàn)為氣短、胸悶，咳嗽，有痰帶血絲，腹脹納差，神疲乏力，語聲低弱，面色白白，怕冷，舌苔白膩，脈細(xì)弱。宜選用補(bǔ)氣、健脾、益肺的藥膳。
炒肺片
【原料】豬肺250克，甜杏仁（炒）25克，白芨粉10克，麻油、醬油、黃酒、生姜、鹽各適量。
【做法】將豬肺灌洗干凈，切片，加水燉爛待用。將麻油倒入炒鍋中，放入肺片，加入炒杏仁、黃酒、生姜翻炒，加少許醬油，出鍋裝盤�？烧盒}、白芨粉食用。
【特點(diǎn)】此方來源自古醫(yī)書《證治要訣》，具有補(bǔ)肺氣作用。以“肺”補(bǔ)肺，再加之甜杏仁，可止咳化痰，炒后開胃健脾，白芨收斂止血。適于肺虛喘息、久咳咯血并伴有食欲不振者。
海參白果燉母雞
【原料】老母雞肉200克，白果仁50克，海參20克，生姜、蔥、味精、食鹽各適量。
【做法】將海參水發(fā)，白果仁先汆后備用，母雞肉切塊，加入姜、蔥下鍋先燉至六成熟，加入海參、白果仁，文火再燉半小時(shí)，入鹽、味精即可食用。
【特點(diǎn)】白果民間用以抗癆殺蟲、斂肺定喘；海參具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥功效；母雞肉味甘，性溫，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。為神疲乏力、咳血盜汗者之藥膳。
氣陰兩虛型
表現(xiàn)為潮熱盜汗，動(dòng)則汗出，氣喘神疲，咳嗽，咳痰不多，間有血絲，顴紅面白，咽干口燥，舌胖苔白，脈細(xì)無力。宜選用益氣養(yǎng)陰的藥膳。
芪地?zé)貅M肉
【原料】鱉肉250克，生地黃20克，黃芪15克，蔥、姜、食鹽、味精適量。
【做法】將帶有裙邊的鱉肉切塊，加入生地黃、黃芪、蔥、姜和水，先用旺火后用文火，燉至肉爛，入鹽及味精后稍燉�；�，食肉喝湯。
【特點(diǎn)】鱉肉味甘，性平，滋陰補(bǔ)虛，而且鱉的裙邊含膠原蛋白高，有利于肺組織修復(fù)，配生地黃加強(qiáng)滋陰涼血功效，加上補(bǔ)氣的黃芪，常食可達(dá)氣血雙補(bǔ)的目的。但鱉肉滋膩，難消化，體質(zhì)虛弱者只能分次少量食用。
雙參蜜耳飲
【原料】西洋參10克，北沙參15克，銀耳10克，蜂蜜適量。
【做法】銀耳水發(fā)，洗凈撈出。西洋參、北沙參放入銀耳中一次加足水，大火燒開，文火慢燉，等湯稠后，入蜂蜜調(diào)勻，隨意飲用。
【特點(diǎn)】銀耳味甘、淡，性平，入肺、胃、腎經(jīng)，與北沙參相配，加強(qiáng)滋陰潤(rùn)肺作用，西洋參味苦，性微寒，可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津，調(diào)以緩中補(bǔ)虛的蜂蜜，使之成為甘甜可口的羹飲。為骨蒸潮熱、短氣懶言患者的藥膳。
肺結(jié)核是消耗性疾病，本質(zhì)為陰虛。除加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)外，還應(yīng)飲食清淡，忌肥甘油膩。不吃或少吃辛辣香燥之物，如韭菜、洋蔥、芥末、辣椒、胡椒等及油煎、干炒、炙烤之品，以免耗氣傷津，對(duì)疾病不利。此外，還要適勞逸、慎起居、戒煙酒、調(diào)情緒等加以多方注意，堅(jiān)持全程用藥治療，才能收到良好效果。
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