臨近年底，許多單位組織職工參加年度體檢。在體檢工作中，我們經(jīng)常會(huì)見到一些看起來(lái)身強(qiáng)力壯的中青年人拿著B超檢查報(bào)告單，愁眉苦臉地追問(wèn)醫(yī)生：“會(huì)不會(huì)測(cè)錯(cuò)了？我平時(shí)都沒什么不適癥狀呀，怎么就診斷我患‘脂肪肝’呢？”仔細(xì)詢問(wèn)病史，這些被查出脂肪肝的患者，大多為單位的業(yè)務(wù)人員，經(jīng)常要陪客戶吃飯喝酒，幾乎餐餐大魚大肉。
脂肪肝是指由各種原因引起的肝內(nèi)脂肪蓄積超越正常水平。近年來(lái)，它的發(fā)病率有明顯增高的趨勢(shì)，已成為嚴(yán)重危害人們健康的常見疾病。值得注意的是，往常在中老年中發(fā)病率高的脂肪肝，已經(jīng)向中青年甚至20歲左右的年輕人襲來(lái)，以30多歲的人群為多。尤其是那些過(guò)度飲酒，長(zhǎng)期吃高脂飲食且運(yùn)動(dòng)量過(guò)少的人，容易得脂肪肝。輕度脂肪肝可無(wú)任何臨床癥狀，中度或重度脂肪肝患者，特別是病程較長(zhǎng)者癥狀較明顯，表現(xiàn)為食欲不振、惡心、嘔吐、疲乏感、食后腹脹、右上腹或上腹區(qū)可有疼痛感，在食后及運(yùn)動(dòng)時(shí)更明顯。酒精性脂肪肝患者容易導(dǎo)致肝硬變，而且也易演變?yōu)楦伟?/p>
那些因業(yè)務(wù)需要常上酒桌的人，屬本病的“高危人群”，要對(duì)本病有足夠的重視。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是防治脂肪肝必要和有效的方法。當(dāng)然，病情嚴(yán)重者，應(yīng)以藥物治療為主，不要迷信食療而延誤了病情。
在此，向脂肪肝患者推薦幾種飲食療法，這些膳食適用于各種類型的脂肪肝的輔助治療，也適用于一些癥狀不明顯、不典型及陰性、緩解期的患者。
冬瓜粥
將新鮮冬瓜100克洗凈后，切成小片，與淘洗過(guò)的粳米100克一同放入沙鍋內(nèi)，加適量的水，煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。
荷葉茶
將干荷葉9克搓碎，置鍋內(nèi)加適量清水，煮沸后去渣取汁即可。代茶頻飲，連服2～3個(gè)月。具有降脂、化濁的作用。適用于各種類型脂肪肝的保健治療，須長(zhǎng)期堅(jiān)持服用。
芹菜炒香菇
芹菜400克，擇去葉、根，洗凈切段，鹽漬10分鐘，清水漂洗，瀝干;水發(fā)香菇50克，切片，干淀粉、醋、味精，加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無(wú)泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒1分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食之。具有清熱平肝、益氣活血的作用。適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。
蘿卜汁
將白蘿卜1000克放入清水中，浸泡片刻后反復(fù)洗凈其外表皮，用溫開水沖洗后連皮切成小丁塊狀，放入家用電動(dòng)粉碎機(jī)中，壓榨成汁即可。上、下午分服。具有護(hù)肝消脂、順氣消食的作用。
油炸山楂糕
將山楂糕500克切成3厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的條，雞蛋3個(gè)打入碗內(nèi)，放入面粉和淀粉，調(diào)勻成稠糊。山楂條放蛋糊內(nèi)滾滿蛋糊，用豬油炸成焦黃，撈出裝盤，撒上少許白糖。做點(diǎn)心食用，任意取食。具有消食化積、降脂散淤的作用�？砷L(zhǎng)期食用。
糖醋大蒜頭
將大蒜頭500克洗凈，瀝水后放入大口瓶?jī)?nèi)，加紅糖拌和，兌入米醋，加蓋，搖動(dòng)大口瓶，每日搖動(dòng)1～2次，浸泡10天即可食用。每日兩次，每次連皮嚼1個(gè)蒜頭（約6～7瓣）。具用化積降濁、降脂降壓的作用。
紫菜蛋湯
將紫菜10克，雞蛋1只，調(diào)料適量，按常法煮湯即成。飲湯吃菜、雞蛋，宜長(zhǎng)期食用。具有降脂作用。適宜于各類脂肪肝患者的保健膳食。
番茄酸奶茶
將成熟番茄200克的外表皮用溫水浸泡片刻，反復(fù)洗凈，連皮切碎，放入果汁攪拌機(jī)中快速搗攪1分鐘，加酸牛奶200毫升拌勻，取番茄酸奶汁即成。早晚分服。具有涼血平肝、補(bǔ)虛降脂的作用。
