產(chǎn)后食譜大全

　　一、產(chǎn)后虛弱調(diào)理食譜

　　由于產(chǎn)婦在懷孕生產(chǎn)期間消耗過多的能量、體力及營養(yǎng)補(bǔ)充不足，導(dǎo)致產(chǎn)婦身體機(jī)能低下，免疫抵抗力下降，極易出現(xiàn)乏力、盜汗、眩暈等癥狀。

　　1.牛奶雞蛋粥營養(yǎng)分析：牛奶雞蛋粥有補(bǔ)脾胃，益氣血，活血脈的功效。適用于產(chǎn)后虛弱、口干口渴，產(chǎn)后虛瀉以及產(chǎn)后血痢，產(chǎn)后惡露不停，是婦女產(chǎn)補(bǔ)養(yǎng)保健佳品。

　　制作方法：

　　1、小米淘洗干凈。

　　2、將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調(diào)味后進(jìn)食。

　　2.參歸黑雞湯營養(yǎng)分析：該湯益氣生血，溫中補(bǔ)虛。對于婦女產(chǎn)后氣血不足所致的多種疾病，如面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、四肢倦怠、氣短懶言、心悸怔忡、食欲減退等病癥，均有治療和補(bǔ)益作用。

　　制作方法：

　　1、將雞宰殺，用沸水燙一下，去毛，剖腹去內(nèi)臟，清水洗凈，待用。

　　2、把人參、當(dāng)歸用清水洗凈，切成片，待用。

　　3、將沙鍋洗凈，雞入沙鍋，放清水適量，置于爐上煮，煮至雞肉爛熟，去骨，入人參、當(dāng)歸再煮約40分鐘，再放精鹽調(diào)味即可飲湯食雞。

　　二、減肥食譜精選推薦

　　據(jù)專家測定，產(chǎn)婦要多吃一些含鈣豐富的食物，每天要從食物中獲得2800千卡以上的熱量，以滿足自身和哺乳的需要。

　　1、清蒸茄段營養(yǎng)分析：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓患者有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對水腫等有一定輔助治療作用。茄子用清蒸，甜度不會流失，低油。

　　制作方法：

　?。?）茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。

　　（2）將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。

　?。?）瀝干水分，沾醬料食用即可。

　　2、鱸魚姜湯營養(yǎng)分析：鱸魚是低油脂的高蛋白食物，有很高的營養(yǎng)價值，可提供飽足感又不容易變胖。

　　制作方法：

　?。?）姜片洗凈切絲備用。鱸魚洗凈切成塊狀，如少許米酒浸泡一下去腥味。

　　（2）水煮開后，放人鱸魚及姜絲，煮至魚肉變成白色即可。

　　三、產(chǎn)婦補(bǔ)鐵食譜

　　鐵是構(gòu)成血液中血紅蛋白的主要成分，特別是產(chǎn)后充足補(bǔ)鐵是重要的。由于妊娠期擴(kuò)充血容量及胎兒需要，約半數(shù)的孕婦患缺鐵性貧血，分娩時又因失血丟失約200毫克的鐵。哺乳從人乳中又要失去一些。

　　1.菠菜土豆泥營養(yǎng)分析：豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其味甘，性平。為補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的佳品。

　　制作方法：

　　1、先把土豆切片先蒸熟。

　　2、蒸上十分鐘后去皮在黏成泥狀。

　　3、把豬肝切碎成末狀。

　　4、菠菜過水炒熟，再切成碎末。（注意在菠菜過水時一定要在鍋里下一點油和鹽，這樣一會就不用在放調(diào)料品。并且菠菜過水后就不會影響鈣的吸收了。

　　5、最后將三個原料混合在一起（把菠菜末放在底層，第二層在豬肝末，最后放上土豆泥。）再蒸一下即可食用。

　　2.豬肉芹菜包子營養(yǎng)分析：豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。芹菜維生素B、P的含量較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜。

　　制作方法：

　　1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

　　2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。

　　3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。

　　4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。

　　5、包好后，再放置會進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。

　　四、產(chǎn)婦補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜

　　1.豆腐皮蛋湯原料：鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水發(fā)冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。

　　制作方法：將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水潤濕;把鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，放少許鹽，攪拌均勻;將火腿肉切成末，冬菇成絲。把鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花和姜末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結(jié)時加水煮沸，放入冬菇絲、鹽等，再煮約15分鐘，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

　　2.魚粒蝦仁食譜原料：凈魚肉100克、蝦仁100克、荸薺100克、玉米粒50克。調(diào)料：雞湯30毫升，淀粉、鹽、雞精各適量。

　　制作方法：

　　1.將凈魚肉切成丁（即魚粒），蝦仁洗凈，均加少許淀粉拌勻;荸薺洗凈，去皮，切丁。

　　2.鍋中熱油，放入魚丁和蝦仁炒散，再放入雞湯和荸薺，加鹽和雞精調(diào)味，炒至荸薺呈半透明時放入玉米粒翻炒均勻即可。

　　產(chǎn)后吃什么恢復(fù)快

　　產(chǎn)后1個月的調(diào)養(yǎng)食法，應(yīng)避免水和鹽，和平時煮菜完全不同。

　　首先，第一周一點兒冷水也不能進(jìn)，更別說是喝涼水了。在此期間，不但是禁止喝生水，還包括生菜、水果、果汁、牛奶等水分多而冷的食物，都在禁食之列。除了水以外，鹽也盡量少用，包括醬油、味精等含鹽的調(diào)味料，也不宜多用。而酸梅、檸檬、醋等酸味食物也不宜吃。產(chǎn)后的調(diào)養(yǎng)食法雖不使用水和鹽，但可以用米酒、姜、麻油等，同樣可使飯菜味香可口。米酒、姜、麻油對于產(chǎn)后身體復(fù)原，是不可或缺的，它們是這些調(diào)養(yǎng)食法的基本材料。產(chǎn)后第一個星期所吃的炒豬肝，第二個星期所吃的炒腰花，接下來半個月所吃的麻油雞，所用材料都是用麻油炒成淺褐色的姜絲與米酒烹調(diào)成的。這些基本的烹調(diào)法，都有利于乳母分泌優(yōu)良乳汁，所以應(yīng)引起重視。適合產(chǎn)婦的食物：產(chǎn)婦由于在生產(chǎn)過程中消耗大量的能量，產(chǎn)后大量出汗、惡露，也要損失一部分營養(yǎng)，并且馬上又要哺乳嬰兒，所以對產(chǎn)婦進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)補(bǔ)充是極為重要的。

　　下面介紹幾種適合給產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)的營養(yǎng)食物。

　　1、雞蛋：雞蛋含蛋白質(zhì)豐富并且利用率高，還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì)，其中含有的脂肪易被吸收，有助于產(chǎn)婦恢復(fù)體力，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康。雞蛋可以做成煮雞蛋、蛋花湯、蒸蛋羹或打在面湯里等，牛奶和雞蛋一起食用效果更佳。傳統(tǒng)習(xí)俗中，產(chǎn)婦坐月子時，每天至少要吃8~10個雞蛋，其實每日進(jìn)食兩三個即可，吃得太多吸收不了，不但浪費(fèi)，而且容易引起消化不良。

　　2、紅糖：紅糖含鐵量比白糖多1倍，含鈣量比白糖多2倍，并含有胡蘿卜素、維生素B、煙酸及微量元素錳和鋅等，這些成分都是十分重要的營養(yǎng)素。另外，紅糖還能幫助子宮收縮，促進(jìn)惡露排出，并有止血的作用，可治療產(chǎn)后出血。產(chǎn)婦在兩餐之間飲用適量紅糖水，對身體復(fù)原很有益處。但應(yīng)注意的是，食用紅糖不宜過量。一般飲用紅糖水不能超過10天，時間過長將會增加血性惡露，并且在夏天會使產(chǎn)婦出汗更多而體內(nèi)少鹽。

　　3、小米粥：小米中的維生素B、胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素含量比一般的米、面高?？蓡沃笮∶谆?qū)⑵渑c大米合煮，有很好的滋補(bǔ)效果。要注意小米粥不宜太稀薄，而且在產(chǎn)后也不能完全以小米為主食，以免缺乏其他營養(yǎng)。

　　4、面湯：產(chǎn)婦在產(chǎn)褥期可多吃掛面湯或手工切面湯，加上兩個雞蛋或瘦肉絲，再配上適量的西紅柿或其他青菜。這樣既可為產(chǎn)婦補(bǔ)充營養(yǎng)，又有促進(jìn)泌乳的功效，對母子均有益。

　　5、牛奶：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素D，且易被人體吸收利用，有助于產(chǎn)婦健康的恢復(fù)以及乳汁分泌。產(chǎn)婦每日飲用牛奶250~500毫升為宜。

　　6、芝麻：芝麻富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分，滋補(bǔ)身體，多吃可預(yù)防產(chǎn)后鈣質(zhì)流失及便秘，非常適合產(chǎn)婦食用。選用黑芝麻要比白芝麻更好。

　　7、肉湯：肉湯味道鮮美，能增進(jìn)食欲，且湯水多，可使乳汁分泌增多。牛肉湯、排骨湯、公雞湯都可選用。最好用肉湯做面湯、蛋湯，這樣營養(yǎng)更全面豐富。

　　8、蔬菜：蔬菜含有豐富的維生素C和各種礦物質(zhì)，有助于消化和排泄，能增加食欲。西芹纖維素含量很高，多吃可預(yù)防產(chǎn)婦便秘。胡蘿卜含豐富的維生素A、B、C，是產(chǎn)婦的最佳菜肴。另外可多吃些黃豆芽、藕、海帶、黃花菜。

　　9、水果：水果含維生素和礦物質(zhì)較多，能幫助消化，促進(jìn)排泄，增加乳汁分泌。水果不同于冷飲，不傷脾胃，也不會影響子宮收縮，產(chǎn)后吃水果有利于身體恢復(fù)和增加抗病能力以及分泌乳汁。各類水果都可以吃，但由于此時產(chǎn)婦的消耗系統(tǒng)功能尚未完全恢復(fù)，不要吃得過多，每日可吃各種水果200~250克。冬天如果水果太涼，可以先在暖氣上放一會兒或用熱水燙一下再吃。

　　10、花生：花生能養(yǎng)血止血，可治療貧血、出血癥，具有滋養(yǎng)作用。

　　11、紅棗、紅小豆等紅色食品：此類食品富含鐵、鈣等，可提高血色素，幫助產(chǎn)婦補(bǔ)血、祛寒。但要注意紅糖是粗制糖，雜質(zhì)較多，食用時應(yīng)將其煮沸。

　　12、魚：魚類營養(yǎng)豐富，通脈催乳，味道鮮美?？墒走x鯽魚和鯉魚，可清蒸、紅燒或燉湯，喝湯吃肉。鯉魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和B族維生素等。研究表明，鯉魚能促進(jìn)子宮收縮，去除惡露，還有滋補(bǔ)、健胃、利水、利尿、消腫、通乳、清熱解毒等功效，是產(chǎn)婦身體康復(fù)和催乳的理想食物。

　　13、此外，也可多食用一些燉湯類食品：豬蹄燉黃豆湯是傳統(tǒng)的下奶食品，豬蹄能補(bǔ)血通乳，可治療產(chǎn)后缺乳癥。營養(yǎng)豐富，易消化吸收，可以促進(jìn)食欲及乳汁的分泌，幫助產(chǎn)婦恢復(fù)身體。蓮藕排骨湯可治療月子期間的貧血癥狀，蓮藕具有緩解神經(jīng)緊張的作用。將不同品種的湯輪換真吃，對產(chǎn)婦產(chǎn)后身體的恢復(fù)大有裨益。

　　適合產(chǎn)婦食用的蔬菜

　　產(chǎn)婦在產(chǎn)褥期的食物應(yīng)該多種多樣，除多吃些肉、蛋、魚等食品外，還要多吃一些蔬菜。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)婦最好多吃以下一些蔬菜，這些食物有助于母子健康。

　　1、黃豆芽：黃豆芽中蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等成分含量豐富。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞生長的主要原料，能修復(fù)生孩子時損傷的組織。維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，能防止產(chǎn)后出血。纖維素有潤腸通便的作用，能防止產(chǎn)婦便秘的發(fā)生。

　　2、海帶：海帶中含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是碘和鐵含量豐富。碘是合成甲狀腺素的主要原料，鐵是制造血細(xì)胞的主要原料。產(chǎn)婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中碘和鐵的含量，有利于新生兒的生長發(fā)育，可以有效防止呆小癥的發(fā)生。

　　3、蓮藕：蓮藕營養(yǎng)豐富，清淡爽口，含有豐富的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，可健脾益胃，潤燥養(yǎng)陰，行血化瘀，清熱生乳，是祛瘀生新的佳蔬良藥。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有利于對新生兒的喂養(yǎng)。

　　4、萵筍：萵筍是春季的主要蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，尤其富含鈣、磷、鐵，能助長骨骼，堅固牙齒，可清熱、利尿、活血、通乳，尤其適合產(chǎn)后少尿及無乳的產(chǎn)婦食用。

　　5、黃花菜：黃花菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、磷、鐵、維生素A、維生素C，可消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦。產(chǎn)褥期產(chǎn)婦容易腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，可以多吃黃花菜，對減緩以上癥狀有很好的幫助。

　　產(chǎn)后飲食禁忌

　　產(chǎn)婦在坐月子時，正是分娩后的恢復(fù)期，體質(zhì)比較虛弱，應(yīng)忌食一些不利健康的食品。

　　1、忌食寒涼生冷食物：產(chǎn)后身體氣血虧虛，應(yīng)多食用溫補(bǔ)食物，以利于氣血恢復(fù)。若產(chǎn)后進(jìn)食生冷或寒涼食物，會不利于氣血的充實，容易導(dǎo)致脾胃消化吸收功能障礙，并且不利于惡露的排出和淤血的去除。

　　2、忌食辛辣刺激性食品：食用辛辣食品，如辣椒，容易傷津、耗氣、損血，加重氣血虛弱，并容易導(dǎo)致便秘，進(jìn)入乳汁后對嬰兒也不利。而且孕婦產(chǎn)后氣血虛弱，若進(jìn)食辛辣發(fā)散類食物，如辣椒，可致發(fā)汗，不僅耗氣，并可傷津損血，加重產(chǎn)后氣血虛弱，甚至發(fā)生病癥。刺激性食品，如濃茶、咖啡酒精，會影響睡眠及腸胃功能，對嬰兒也不利。

　　3、忌食酸澀收斂食品：孕婦產(chǎn)后，淤血內(nèi)阻，不宜進(jìn)食酸澀收斂類食品，如烏梅、蓮子、柿子、南瓜等，以免阻滯血行，不利于惡露排出。

　　4、忌食冷飲：如雪糕、冰琪琳、冰涼飲料等，不利于消化系統(tǒng)的恢復(fù)，還會給產(chǎn)婦的牙齒帶來不良影響。

　　5、忌食過咸食品：過咸的食物，如腌制品，其含鹽分多，鹽中的鈉可引起水潴留，嚴(yán)重時會造成水腫。但也不可忌鹽，因產(chǎn)后尿多、汗多，所以排出的鹽分也增多，需要補(bǔ)充一定量的鹽來維持水電解質(zhì)的平衡。

　　6、忌食過硬、不易消化的食物：產(chǎn)婦本身胃腸功能較弱，加上運(yùn)動量又小，堅硬、油炸、油煎和肥厚味的食物，不利于產(chǎn)婦消化、吸收，往往還會導(dǎo)致消化不良。

　　7、忌食過飽：產(chǎn)婦胃腸功能較弱，過飽會妨礙其消化功能。

　　產(chǎn)后應(yīng)做到少食多餐，每天可進(jìn)食5~6次。產(chǎn)婦不宜節(jié)食婦女在生育后，體重會增加不少，跟懷孕前大不相同。因此，有些人為了盡早恢復(fù)生育前苗條的體形，分娩后便立即節(jié)食。這樣做是有害身體健康的。因為產(chǎn)后婦女雖然身體發(fā)胖，但產(chǎn)后所增重量主要為水分和脂肪，如授乳，這些脂肪根本就不夠用，況且，產(chǎn)婦本身恢復(fù)健康也需要營養(yǎng)，所以不可節(jié)食。據(jù)專家測定，產(chǎn)婦要多吃一些含鈣豐富的食物，每天要從食物中獲得2800千卡以上的熱量，以滿足自身和哺乳的需要。為了恢復(fù)體形，可以適當(dāng)增加活動量，做些健美操，以消耗多余熱量，切不可盲目節(jié)食。否則，后果難以設(shè)想。