艾滋病的攜帶者和發(fā)病者在進(jìn)行治療的時(shí)期，還應(yīng)該積極的進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)給。進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)給的主要目的是加速患者體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成進(jìn)度，減少能量的消耗，為人體免疫功能的恢復(fù)提供足夠的營養(yǎng)供給，貯存能量，維持人體器官的基本功能。合理的飲食還會促進(jìn)藥物治療的效果。相反，不合理的飲食會抵消或部分抵消藥物治療療效。從某種意義來說，營養(yǎng)支持對改善感染者和病人的生活質(zhì)量起著輔助藥物治療的作用。
（1） 以高蛋白及高熱量食物為主：
通常，艾滋病感染者和病人會因?yàn)轶w質(zhì)的改變而出現(xiàn)蛋白質(zhì)消耗率增加，小腸吸收能力減退，體重減輕的現(xiàn)象。此外，服用藥物也會使造血功能減退。針對這些特點(diǎn)，在飲食上應(yīng)當(dāng)以高蛋白質(zhì)及較高熱量的食物為主，并遵循“多樣，少量，均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質(zhì)食物有： 魚蝦類：包括海水魚類，蝦類，墨魚，貝類，蟹類等。 家禽類：如雞肉，鴿子肉。 牛奶及乳制品，如優(yōu)質(zhì)奶酪。 蛋類：如雞蛋，鴨蛋。
豆類：如豆腐，豆?jié){或其他豆制品。 其他肉類
艾滋病感染者和病人應(yīng)當(dāng)增加高熱量食物的攝取，不必?fù)?dān)心過多的熱量會使身體發(fā)胖或誘發(fā)心血管疾病。這樣的飲食計(jì)劃可能會增加體重，但不要因此而節(jié)食或中斷飲食計(jì)劃。
�。�2） 多吃新鮮水果和蔬菜：
艾滋病感染者和病人平時(shí)最好多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡羅卜素的蔬菜，如菠菜，芥蘭，番薯，南瓜，胡蘿卜。還要多吃維生素C豐富的蔬菜，如青椒，橘子，綠花菜，菠菜和富含維生素E的堅(jiān)果，如榛子，核桃，花生，松子等。含鋅的食物如牡蠣，貝類海鮮，谷類也很重要。食用谷類時(shí)要注意，谷類的鋅主要在表皮上，經(jīng)過加工的精致食品鋅的含量會大大降低。另外一個(gè)需要注意的問題是，要少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。
�。�3） 蘆筍，西瓜，香菇等十分有益：
到目前為止，雖然還沒有確切的證據(jù)顯示食物能夠預(yù)防或者降低HIV的感染，但某些食物的確可以增強(qiáng)患者的免疫能力，幫助防止與艾滋病有關(guān)的疾病或感染發(fā)生�？茖W(xué)家們在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，蔬菜中的維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV的生長，其中谷胱甘肽對病毒的抑制率可高達(dá)90%。而感染者體內(nèi)的谷胱甘肽含量都相對較低，這表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒復(fù)制。
谷胱甘肽廣泛存在于食物中，其中以蘆筍和西瓜中的含量最高，此外，還有新鮮的葡萄，橘子，草莓，桃子，南瓜，綠花菜等。而某些肉類，特別是煮過的火腿，瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是，罐裝及加工食品里谷胱甘肽的含量只有原來的八分之一。此外，若將這些食品加熱，磨碎或榨汁也會損失部分谷胱甘肽。
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