艾滋病病毒感染者及病人的食療方案：
（1）銀耳羹--緩解AIDS不適，提高免疫
【原料】銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油（油食品）適量。
【做法】水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒校僖晕幕鹆罘�，出鍋前加入熟豬油少許即成。
【用法】早晨或睡前服食。
【作用】潤肺補(bǔ)氣，滋陰補(bǔ)腎。適宜于AIDS肺虛咳嗽，午后潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
【評注】銀耳所含多糖類物質(zhì)對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。
�。�3）馬齒粥
【原料】馬齒莧100g 粳米60g
【做法】將馬齒莧切碎，同粳米煮粥，空腹服用。
【適應(yīng)癥】艾滋病伴有腹泄者。
（4）人參粥
【原料】人參3g粳米100g冰糖適量
【做法】將粳米淘凈，與人參（切片或研粉）一并放入砂鍋內(nèi)，加水適量，煮至粥熟，再將化好的冰糖汁加入拌勻，即可食用。
【適應(yīng)癥】艾滋病體虛，氣短，乏力者。
（5）甜菜根、菠菜、大蒜和橄欖油混合而成的食物
甜菜根、菠菜、大蒜和橄欖油是再普通不過的食品了，然而將這些食品放在一起經(jīng)過加工后竟成了可治療艾滋病的藥物。南非近年來的應(yīng)用結(jié)果顯示，這種食療確實(shí)對提高艾滋病人的免疫力有顯著作用。
亭尼·瑪斯是這道針對艾滋病的特殊菜譜的發(fā)明人，這個曾做過護(hù)士的營養(yǎng)專家完全通過自學(xué)創(chuàng)造了世上獨(dú)一無二的艾滋病人菜譜，這道菜制作起來其實(shí)非常簡單，首先將檸檬磨碎后與橄欖油和水混合，放入搗碎的蒜末和姜末，然后再放入菠菜、甜菜根和一些維生素添加物，最后加入一種從馬鈴薯提取的萃取物。
盡管該菜制作簡單，但對艾滋病人的療效十分顯著。到目前為止，南非采用這種食品治療的42000名艾滋病人中，大部人感覺身體出現(xiàn)了神奇的變化，其中最小的艾滋病患者才3個月，而很多病人還是艾滋病重癥患者，一些臥病在床的艾滋病人甚至在一個月后就能夠下床活動。
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