隨著生活質(zhì)量的提高，都市人都會飲食過精，多吃粗糧已經(jīng)成為了現(xiàn)在飲食的新主張，既對心血管健康有益，又能夠養(yǎng)生。然而，粗糧是不是每個人都適合吃呢?吃多了會不會有問題?怎么吃才健康呢?
老人兒童粗糧攝入要適量 胃腸疾病人最好少吃或不吃
粗糧里面往往含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養(yǎng)素，有利于降糖降脂;同時，許多粗糧富含膳食纖維，對于食不厭精、運動不足、容易便秘的人們來說，還有助于改善排便狀況。
但是粗糧也有“缺點”，要知道粗糧相對于精細食物來說，營養(yǎng)成分相對肯定是比較少的;同時，它還可能引起微量營養(yǎng)素吸收障礙。對于一個食不厭精、營養(yǎng)過剩的人來說，吃粗糧是有益的補充;可如果一個人只吃粗糧，其他營養(yǎng)素攝入不足，或者消化吸收能力很差，那必須警惕，伴隨粗糧而來的營養(yǎng)不良問題。
對于老人和兒童而言，在粗糧攝入上要適量。前者往往吸收功能差，吃粗糧有益但過量導(dǎo)致營養(yǎng)不良就不好了;后者正在長身體階段，需要大量營養(yǎng)元素，吃太多營養(yǎng)不良也不成啊。另外，粗糧可以增加腸道蠕動，對有便秘的人來說是救星，可如果本來就是腸炎腹瀉的患者，吃得越多就可能拉得越厲害;粗糧含嘌呤量高，如果本身就有高尿酸血癥就更要小心了，吃多了會引起痛風。而有胃腸疾病、腎病、高尿酸血癥和痛風的患者，最好少吃甚至不吃粗糧。
要提防“假粗糧”
目前，市面上有些粗糧未必是真正的“粗”。如燕麥片，它在粗糧里面可以名列前茅，但一些加工后的麥片中，添加了大量的香精、奶精、糖，這樣口感好了，卻算不上粗糧了。在選購粗糧時最好以天然為主，如果是加工后的產(chǎn)品，要看一下食品標簽，確定其中的成分。
“粗中有細”最有益
所謂的“粗中有細”就是粗糧和細糧摻和起來吃。如“玉米+大麥面”組成的“二合一”面，甚至“三合一”、“四合一”的主食，都是不錯的選擇。大家也可以根據(jù)個人喜好，在一天三餐中分開安排，1-2餐粗糧，1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養(yǎng)素，又可以改善餐后血糖，同時還不會造成嘌呤過多的情況。
