在春節(jié)的傳統(tǒng)里，蘿卜糕是新年必不可少的糕點，祈求新年好彩頭，不少的家庭會在春節(jié)時候自己制作。那么蘿卜糕是否適合心血管疾病患者食用呢？下面，就給大家解密。
蘿卜糕的主要材料就是白蘿卜，它是一種常見的蔬菜，它不僅是好吃的食物，而且還有一定的藥用價值，對預(yù)防心血管疾病是有一定的效果。
●白蘿卜的營養(yǎng)素
100克白蘿卜含熱量21.00千卡、蛋白質(zhì)0.90克、脂肪0.10克、碳水化合物5.00克、膳食纖維1.00克、維生素A 3.00微克、胡蘿卜素20.00微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.30毫克、維生素C 21.00毫克、維生素E 0.92毫克、鈣36.00毫克、磷26.00毫克、鉀173.00毫克、鈉61.80毫克、鎂16.00毫克、鐵0.50毫克、鋅0.30毫克、硒0.61微克、銅0.04毫克、錳0.09毫克。
●白蘿卜能預(yù)防心血管疾病
白蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。此外，白蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
●白蘿卜不要與人參同時吃
白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
另外，白蘿卜不可以同橘子一起吃。白蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會生病。
白蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。
●蘿卜糕的做法
臘味蘿卜糕
原料
1、在來米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄
2、白蘿卜絲900公克
3、廣式臘腸30公克、蝦米30公克
4、水1200㏄
調(diào)料
鹽1大匙鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油
制作
1、將在來米粉、太白粉加入所有調(diào)味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。
2、將白蘿卜絲煮軟，撈起瀝干水份備用。
3、廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘，撈起瀝干水份備用。
4、取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然后加入作法(2)、(3)，等水滾后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具里，用大火蒸40分鐘后取出，待涼后分切成12塊即可。
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