巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學科學家研究發(fā)現(xiàn)，吃牛羊肉和雞腿肉等“紅肉”或者“黑肉”時，喝一杯紅酒，可以降低膽固醇積累，保持健康。
經(jīng)過分析，科學家發(fā)現(xiàn)紅酒中的抗氧化劑“多酚”，可以阻止人體腸胃吸收這類膽固醇，因此這些肉食里的有害物質(zhì)不會進入血液，也就無法形成危害。希伯萊大學藥物研究所的科恩教授指出，這一發(fā)現(xiàn)可以解釋為什么紅酒一直被認為有助降低患心臟病風險。
雖然在實際實驗中，第二組火雞肉確切的處理方式是用紅酒浸泡，不過科恩教授強調(diào)，吃肉同時喝紅酒，也會有相同的效果。
科恩教授表示：“肉類富含多元不飽和脂肪和膽固醇，所以經(jīng)常吃肉和罹患心血管疾病之間存在一定關聯(lián)。如果在三餐中加入含有多酚的產(chǎn)品，可以顯著消除這些不良影響。”
此外，一項由新西蘭獨立進行的研究則發(fā)現(xiàn)，在吃肉的同時吃蔬菜，例如土豆等，也可以降低肉類產(chǎn)品對健康造成的負面影響。
99營養(yǎng)師溫馨提醒紅酒或者葡萄酒酒精含量不高，富含多種有效成分，每天喝一到兩杯對于心血管能起到保健作用，還有美容的效果。
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