低脂、清淡是高脂血病患者對(duì)飲食的基本要求。但大多數(shù)人只注意到對(duì)攝入肉類脂肪和油脂的控制，而忽略了對(duì)主食的調(diào)理。其實(shí)，在主食上也有功夫可作，如在每天的米飯里加點(diǎn)燕麥，就能起到很好控制血脂的效果。
燕麥?zhǔn)墙笛称分械暮隈R。大量動(dòng)物試驗(yàn)和臨床觀察已經(jīng)證實(shí)，燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。以每天100克的量，服用燕麥片3個(gè)月為例，就可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，總有效率達(dá)87.2%。此外，燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外。
燕麥米飯的做法非常簡(jiǎn)單先將燕麥米單獨(dú)浸泡15分鐘，將燕麥米和大米按照1:2的比例混合燜飯。如果是高血糖、高血脂、糖尿病人群，可改用1:1的比例混合。煮粥也行，比如蓮子燕麥粥，可以將燕麥、大米和蓮子一起下鍋，大火燒開再改用小火煮25分鐘即可。
值得注意的是，每天燕麥的攝入量應(yīng)控制在100克左右，且建議分兩餐食用。胃腸功能不好的人，吃燕麥一次不宜太多，否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。
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