錢大爺有個(gè)心寬體胖的富態(tài)相，他從年輕起就胃口好，曾經(jīng)一頓飯吃好幾個(gè)大饅頭。退休以后，人閑下來，生活條件也好了，更是雞鴨魚肉換著花樣吃。
一年前的例行體檢結(jié)束了錢大爺?shù)男腋Ｉ?mdash;—餐后血糖高于正常值，血脂高于正常值，心電圖ST段下降，提示心肌缺血，B超顯示輕度脂肪肝。
拿到化驗(yàn)單后，錢大爺遭到了家庭成員的集體“批判”。大家都對(duì)錢大爺?shù)娘嬍沉?xí)慣進(jìn)行攻擊，老伴兒更是身體力行地改變了錢大爺?shù)氖匙V——由原來的以肉食為主，改成了以素食為主，每天三餐幾乎就是蔬菜和粗糧，小孫女起哄說爺爺是“喜羊羊”。錢大爺苦笑——可不是，自己幾乎和羊吃得一樣了。
錢大爺整整堅(jiān)持了6個(gè)月素食，到醫(yī)院復(fù)查。他心里想，這回應(yīng)該沒問題了吧？豈料復(fù)查的結(jié)果顯示，各項(xiàng)指標(biāo)的數(shù)值雖然有所下降，但甘油三酯、餐后血糖仍然高于正常值，總膽固醇也在正常值上限的水平。錢大爺這下子郁悶了——自己已經(jīng)嚴(yán)格注意飲食，甚至幾乎戒了肉，血液檢查居然還不正常！唉，總不能把飯也戒了吧？
醫(yī)生拿著化驗(yàn)單，簡(jiǎn)單詢問了錢大爺?shù)娘嬍称鹁�。錢大爺這半年來的飲食控制如此嚴(yán)格，連醫(yī)生都沒有想到。他對(duì)錢大爺解釋了高甘油三酯血癥的形成原因、疾病危害以及防治高甘油三酯血癥的要點(diǎn)，糾正了錢大爺關(guān)于“飲食控制”的誤區(qū)。
高脂血癥沒有明顯的臨床表現(xiàn)，因此具有很強(qiáng)的隱匿性。隨著生活水平的改善，飲食結(jié)構(gòu)的變化，高脂血癥的發(fā)病率逐年上升，而長(zhǎng)期高脂血癥所導(dǎo)致的動(dòng)脈粥樣硬化、缺血性心血管�。ò�冠心病和腦血栓）等心血管病的發(fā)生也呈上升趨勢(shì)。
單純飲食控制和運(yùn)動(dòng)可使血脂在一定程度上有所調(diào)節(jié)，即使正在服用藥物，也應(yīng)堅(jiān)持健康飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)。飲食控制需要對(duì)飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，以蔬菜、水果、適量豆制品為主;主食最好是全麥面包、燕麥、糙米、土豆、南瓜等，盡量不吃或少吃油炸食品和動(dòng)物內(nèi)臟;同時(shí)要減少飽和脂肪酸的攝入，少吃肥肉，盡量減少每天每人烹調(diào)用油量。每周增加吃魚次數(shù)，盡量用橄欖油或茶籽油代替其他烹調(diào)用油，以增加不飽和脂肪酸的攝入。但是大部分患者因?yàn)橐呀?jīng)存在機(jī)體糖脂代謝的紊亂，單純依賴飲食的調(diào)節(jié)是不夠的，需要在飲食調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上進(jìn)行藥物治療。而且，即便是飲食控制，也不能像錢大爺這樣，把飲食控制簡(jiǎn)單機(jī)械地理解為戒肉，試圖用這種方式控制血脂是不現(xiàn)實(shí)的，而且長(zhǎng)期如此有可能造成營(yíng)養(yǎng)攝入的不均衡。
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