飲食對(duì)高血壓病人有著一定影響，飲食無(wú)論對(duì)任何一種心血管疾病都有著無(wú)法否決的影響。缺鉀的飲食可使正常男性收縮壓、舒張壓升高。因此經(jīng)常食用一些高鉀低鈉或無(wú)鈉鹽的食物，可起到協(xié)同降壓作用。如芹菜、冬菇、紫菜、冬瓜、木耳、花生、洋蔥、苦瓜、荸薺、大蒜、海參、蜂蜜、蓮菜、蘋果等都是高鉀低鈉的食物。此外，含碘較多的海產(chǎn)品如海帶、海苔、蝦皮等，對(duì)高血壓動(dòng)脈硬化有一定改善作用，因?yàn)榈馐欠乐箘?dòng)脈硬化的重要元素。
高血壓病人要多吃蔬菜
蔬菜對(duì)高血壓病人有益無(wú)害，它含有大量的維生素C 及果酸，能使體內(nèi)多余的膽固醇排出體外，從而有效地預(yù)防了動(dòng)脈硬化的發(fā)生。蔬菜中含鈉鹽極少而含鉀鹽較多。大家都知道鈉在高血壓的發(fā)病中起著一定作用，而鉀的作用恰恰與鈉相反，鉀對(duì)血壓的降低起著一定的作用。因此多吃蔬菜一來(lái)可以通過(guò)鈉鹽比例下降、鉀鹽比例上升達(dá)到降壓的作用，二來(lái)蔬菜中含脂肪及糖類極少，多吃也不會(huì)使人發(fā)胖。同時(shí)，蔬菜中含有較多的纖維素能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使過(guò)多的脂肪排出，對(duì)減肥非常有利。蔬菜的品種繁多，但并非個(gè)個(gè)都對(duì)高血壓病人有好處，像土豆、山芋、南瓜等含淀粉和糖較高的就不宜多吃。公認(rèn)較好的有利于降壓的蔬菜有西紅柿、芹菜、海帶、莼菜、木耳、荸薺、西蘭花、蓮菜、海菜、香菜等。
水果對(duì)高血壓病人有好處
水果和蔬菜一樣，含有大量的維生素和鉀、鎂、鐵、鈣等礦物質(zhì)。水果和蔬菜大同小異，各有千秋。水果中的維生素P 含量較高，可降低血液中膽固醇的含量，還可增加血管壁的抗病能力，對(duì)高血壓腦出血有一定的預(yù)防作用；維生素E被譽(yù)為抗衰老劑，它有加強(qiáng)血管的功能和抗凝血作用，還能降低機(jī)體對(duì)氧的需求量，對(duì)合并有冠心病及腦供血不足的高血壓病人大有好處；鎂不僅能防止高血壓病的發(fā)生，還能治療高血壓病；鐵是造血必要成分之一；鈣對(duì)神經(jīng)肌肉起著重要作用。對(duì)高血壓有防治作用的水果很多，如西瓜、檸檬、橘子、山楂、柿子、蘋果、獼猴桃、芒果、葡萄、大棗等等。
高血壓病人要低鹽飲食
高鹽可使血壓升高，低鹽可使血壓降低，北方人比南方人吃鹽多，所以北方人的血壓普遍比南方人高。但并非所有吃鹽多的入都會(huì)發(fā)生高血壓，大約有1／5 的人對(duì)鹽敏感。這些人食鹽過(guò)多時(shí)，會(huì)發(fā)生高血壓，如已有高血壓則會(huì)使血壓更高。目前醫(yī)學(xué)尚不能分辨出對(duì)鹽敏感的人群，因此世界衛(wèi)生組織建議，每日食鹽量應(yīng)控制在5g以下。但是限鹽并不是說(shuō)吃鹽越少越好，過(guò)量限鹽有一定副作用。急劇限鹽能使體液容量下降，腎素-血管緊張素系統(tǒng)及交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增加，可導(dǎo)致部分病人的血壓反而升高。過(guò)度限鹽還會(huì)引起許多不良代謝反應(yīng)，使心搏量下降，出現(xiàn)疲乏、眩暈甚至?xí)炟实陌Y狀。對(duì)高血壓病人理應(yīng)限鹽，但對(duì)正常人不必過(guò)于苛求，可放松至每日6-10g。
高血壓病人要控制脂肪膳食
脂肪是動(dòng)植物中的油脂。為人體所需的五大營(yíng)養(yǎng)要素之一。一般來(lái)說(shuō)，高血壓病人要控制含有膽固醇較高的動(dòng)物脂肪及其復(fù)制成的食品。因?yàn)楦吣懝檀嫉氖澄锱c動(dòng)脈硬化的發(fā)生和發(fā)展有關(guān)，所以少食為妙。而植物油中主要含不飽和脂肪酸，它在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的變化，被吸收利用，這中間能使血管擴(kuò)張、血壓降低，可防止血栓形成，還有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。植物油中的不飽和脂肪酸能使酶的活性降低，使體內(nèi)脂肪合成減少、體重也隨之減輕，對(duì)肥胖性高血壓具有降壓作用，并且能增加降壓藥物的療效。脂肪是供給人體高質(zhì)量的能源，其中所含的膽固醇其實(shí)并非一無(wú)是處，而且是人體重要的和必要的組成物質(zhì)，對(duì)維持人體正常生理活動(dòng)是一“功臣”，只是不能過(guò)量而已。因此，對(duì)于高血壓病情較輕、年齡在40歲以下，且體型不胖者，血膽固醇值正常時(shí)，不主張限制脂肪攝入。而且動(dòng)物脂肪中亦含有較多不飽和脂肪酸的油類如魚(yú)，特別是海魚(yú)，還含有“多烯康”成分是軟化血管的良藥。有一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，越稀的油脂對(duì)高血壓病人越有好處，豬油比牛羊油好，雞鴨油比豬油好，植物油更好。而魚(yú)油則直接可入藥，且療效不凡。
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