洋蔥炒牛肉具有降血穩(wěn)壓的功效，相信很多人都不曾知道吧，它是高血壓的病人不可缺少的營養(yǎng)美食之一。洋蔥的營養(yǎng)非常豐富，它含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，它還含有一種特殊的營養(yǎng)——前列腺素A，可擴(kuò)張血管、降低血液黏度，從而達(dá)到預(yù)防血栓形成、降低血壓的目的。牛肉屬于脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補(bǔ)充維生素和膳食纖維。所以，洋蔥配牛肉為高血壓、高血脂患者的理想食品。
你不知道的秘密，洋蔥炒牛肉可降血壓
流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示，2002年我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計(jì)全國高血壓患者1.6億，肥胖率為7.1%。長久的高血壓容易加重心血管病的發(fā)生危險(xiǎn)，同時(shí)引發(fā)嚴(yán)重的并發(fā)癥如心肌梗死、腦卒中、腎功能衰竭等。把合理膳食當(dāng)作每天必做的“功課”，高血壓就會(huì)在一定程度上悄悄遠(yuǎn)離你。
洋蔥炒牛肉的做法
材料：牛肉200克切片，加淀粉、料酒、醬油調(diào)勻，洋蔥200克、青椒1個(gè)摘洗干凈切片。
做法：炒鍋中加油，油熱后放入牛肉片翻炒熟后取出;再放少量油，烹炒洋蔥、青椒，最后倒入牛肉片炒勻后，加鹽和味精調(diào)味即可。
洋蔥炒牛肉可降血穩(wěn)壓的原理：
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。經(jīng)常食用洋蔥對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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