糖尿病是有遺傳傾向的常見的內(nèi)分泌疾病，中醫(yī)稱為消渴癥。是由多種病因引起的以慢性高血糖為特征的代謝紊亂。除碳水化合物外，還有蛋白質(zhì)、脂肪代謝異常。時(shí)間長(zhǎng)了可能導(dǎo)致多系統(tǒng)損害，引起眼、腎、神經(jīng)、心臟、血管等組織的慢性進(jìn)行性病變，造成功能缺陷及衰竭。糖尿病的病因目前不清楚，一致認(rèn)為不是單一病因，是復(fù)合病因的綜合征，與飲食、自身免疫、環(huán)境因素、遺傳有關(guān)。
營(yíng)養(yǎng)原則
飲食調(diào)整目標(biāo)：接近或達(dá)到血糖值正常;體內(nèi)胰島素及血糖代謝處良性循環(huán);維持理想體重;預(yù)防及治療并發(fā)癥;增加機(jī)體抵抗力，保持身心健康。對(duì)糖尿病人來說，甜品基本不碰、米飯不能吃飽，水果不能多吃。
適宜食物
1、多食含纖維素的食物
隨著人們生活水平的不斷提高，食品的加工越來越精細(xì)，大量有益于身體健康的膳食纖維，特別是水溶性纖維素被白白地流失掉了。纖維素在腸道內(nèi)遇水后體積會(huì)膨脹30—100倍，可以帶走消化道的廢物，增加糞便體積，促進(jìn)排便，有益于健康。
2、適當(dāng)信用含膽固醇的食物
膽固醇是合成人體內(nèi)多種類固醇激素的原料，也是很多神經(jīng)細(xì)胞膜上重要的組成部分，合理攝入十分重要，但是，高膽固醇是動(dòng)脈粥樣硬化的促進(jìn)因素之一，也是導(dǎo)致患者出現(xiàn)心肌梗死、腦卒中、下肢動(dòng)脈閉塞的重要原因。
3、多吃五谷雜糧
實(shí)踐證明，谷物能夠緩解人體升高血糖的內(nèi)驅(qū)力。因此，長(zhǎng)期保證主食對(duì)病人身體有益，而且有利于血糖的平穩(wěn)。這是人類長(zhǎng)期對(duì)谷物依賴的結(jié)果，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)實(shí)事求是的生活記錄，是生物進(jìn)化和自然選擇的偉大創(chuàng)造。
4、供給充足的蛋白質(zhì)，可把蛋白質(zhì)的熱能比提高到15～20%，但并發(fā)肝昏迷、腎功能障礙的患者應(yīng)另當(dāng)別論。
5、保證從膳食中提供豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素，以促進(jìn)碳水化合物代謝。注意提供含鈣、磷、鋅、鉻、銅、碘等豐富的食物。
飲食禁忌
1、禁煙、酒、少吃食鹽
糖尿病患者一定要禁煙限酒。攝取鹽分也要嚴(yán)格控制，這一點(diǎn)對(duì)糖尿病合并心腦血管疾病、腎病、高血壓的患者更為重要。
2、禁食膽固醇較高的食物
獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
3、忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。
4、少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、 葵花子、蛋黃、肝腎、腦。
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