美國一項歷時20年之久的研究發(fā)現(xiàn),天天從食物中攝取至少300微克葉酸,可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低20%,使心血管疾病的發(fā)生率降低13%。該研究對象是近萬名年齡在25~74歲的美國人。
研究人員在實驗過程中記錄了他們從日常食物中攝取葉酸的情況,結(jié)果發(fā)現(xiàn),攝取大量葉酸者的血壓、血脂水平都較低。葉酸屬B族維生素,存在于柑橘類水果、西紅柿、綠葉蔬菜、豆類以及谷物中。
葉酸能保護心血管系統(tǒng),是由于它能降低同型半胱氨酸水平,而同型半胱氨酸是引起動脈硬化,最終導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)。美國心臟病協(xié)會建議,成年人天天應(yīng)攝取400微克葉酸,孕婦天天應(yīng)攝取600微克葉酸。
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