眾所周知，隨著年齡的增長人們身體健康會(huì)逐漸的下降，不管是抵抗力還是其他的，所以老年人就需要及時(shí)的補(bǔ)充各種營養(yǎng)元素，鈣質(zhì)就是其中之一，而利用食物補(bǔ)鈣是很多人都喜歡的，接下來為大家介紹幾款老人補(bǔ)鈣食譜，供大家參考。
一、牛奶蛋黃湯
材料：蛋黃5個(gè)，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。
做法：
1、蛋黃調(diào)勻，面粉用熟豬肉炒成面漿。
2、將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)。
3、另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
功效：蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)，易于消化吸收。牛奶含有蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，還含有多種免疫球蛋白，對(duì)人體有增強(qiáng)搞感染的作用。二物相合，共具益氣補(bǔ)虛，滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。
二、海帶排骨湯
材料：排骨300克，海帶200克，姜30克，鹽1大匙。
做法：
1、海帶放入水中浸泡15分鐘，洗凈撈，再進(jìn)行汆燙，瀝干水分。
2、姜洗凈，去皮，切絲。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟為止，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
功效：海帶富含豐富的鈣元素與碘元素，可防人體缺鈣；豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
三、黃豆排骨湯
材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用，排骨飛水后撈出備用。排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲2~3個(gè)小時(shí)，水要一次性加足，最后調(diào)味即可。
功效：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆排骨湯具有很強(qiáng)的補(bǔ)鈣功效，適合各類需要補(bǔ)鈣的人群食用。
四、蝦皮豆腐湯
材料：蝦皮50克，嫩豆腐200克。
做法：蝦皮洗凈后泡發(fā)，嫩豆腐切成小方塊。加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。
功效：可以充分補(bǔ)鈣，常食有效。
五、香干慈菇木耳燴肉絲
材料：香干4塊，豬肉150克，慈菇100克，黑木耳15克。
做法：香干、豬肉洗凈后切成絲，慈菇剔凈洗后切成片，黑木耳清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。
功效：不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可補(bǔ)充足夠的鈣。(參考網(wǎng)站：養(yǎng)生之道網(wǎng))
