1、酸辣絲瓜羹 用料為絲瓜150g，豆腐100g，雞胸肉、瘦豬肉各50g，水發(fā)香菇、胡蘿卜各25g，雞蛋1只，黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量。水煮沸汆入雞肉、豬肉，烹酒，燜煮至熟撈出，與香菇、胡蘿卜分別切成細(xì)絲；豆腐平鋪板上瀝去水后劈片切絲；絲瓜刨皮切段橫切成絲。煮肉的湯加香菇、胡蘿卜煮沸，下豆腐、絲瓜，加入精鹽、生抽、味精等調(diào)料，水生粉著薄芡，四面淋入蛋液用勺推勻，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油和拌入雞絲、肉絲即可起鍋。
2、絲瓜豆腐羹 嫩絲瓜洗凈去皮及兩頭，與豆腐一起切成小丁，分別焯水。鍋中加入雞湯，調(diào)以精鹽、黃酒、胡椒粉各適量燒沸，下絲瓜丁、豆腐丁、蔥姜末，加熱燒開后用水淀粉勾芡，攪入雞蛋液、少許味精，淋上幾滴雞油，湯汁澄清、口味咸鮮清淡的佳肴就做成了。
3、絲瓜肉片湯 用料為瘦豬肉50g，絲瓜25g，精鹽、味精、清湯各少許。將豬肉洗凈，用刀切成薄片；絲瓜去皮、洗凈，切成片狀。炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將肉片放入鍋內(nèi)，待湯微沸時(shí)撇去浮沫，加入絲瓜、精鹽、味精稍煮片刻，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴麻油，肉片鮮嫩，清爽味美的湯就可以出鍋了。
- 上一篇：讓老年人能更加年輕美食
- 下一篇：八類吃喝妙招讓男人延壽
